Сушење - сувите закуски се здрави закуски • Гответе со
24.11.2016 | Лиза Бартш
Има добар вкус, здрав е и има долг рок на траење, одлично е со мусли, како ужинка помеѓу оброците или навечер на филмска вечер. Сувото овошје и зеленчук веќе долго време се сметаат за помалку здрави од скриената калориска бомба - ова важи дури и за многу готови сушени јадења. Како и да е, ако самите ја дехидрирате храната, ќе создадете одличен извор на растителни влакна, витамини и минерали кои исто така имаат одличен вкус.
Што се суши?
Сушењето е стар метод на зачувување во кој овошјето и зеленчукот особено, но исто така и месото и рибата се зачувуваат со сушење и придружната дехидрација. Но, не само рокот на траење е предност на исушената храна, туку и на вкусот. Поради екстракција на влага, аромите се особено концентрирани, па токму затоа растителни чипови и суво овошје се вистински деликатеси. Но, бидете внимателни: Бидејќи особено слаткото суво овошје има висока концентрација на фруктоза поради недостаток на влага, не треба да претерувате при грицкањето. Сувото овошје е идеално како додаток на мусли или како состојка за печење.
Исушете го сами или купете го на суво
Можете да купите многу суво јадење во супермаркет - чипс од банана, суви кајсии, сливи, урми или султани, чипс од цвекло или морков, на пример. Сепак, овие често се сулфурни, обработени со други конзерванси или шеќер. Многу дехидрирана храна се суши и на превисока температура, што пак уништува голем дел од витамини. Затоа е најдобро сами да направите навистина здраво суво овошје и зеленчук. Важно е овошјето и зеленчукот брзо да се исушат за да немаат шанса да се расипат. Затоа сувата стока не смее да се допира едни со други за да може влагата да се пренесе што е можно подобро.
Сушените закуски се совршени за пријатна вечер пред ТВ.
Направете сами исушени закуски
Сушење со сонце и воздух: Во лето, на пример, можете да направите свое суво овошје на отворено. Исечете го овошјето на тенки парчиња и ставете ги на топло место со добра циркулација на воздухот. Во зима, греењето може да помогне и во суво овошје. Едноставно ставете ја храната што ќе се исуши на хартија за печење на грејач.
Сушење во рерна: Сушењето во рерна е всушност идеален начин да се подготват вкусни растителни чипови или суво овошје. Сепак, голем недостаток е тоа што дури и на најниско ниво се надминува 50 ° C, што пак уништува многу витамини. Ако сепак сакате да се исушите во рерна, оставете ја вратата малку отворена за да може влагата да се повлече и температурата да се одржува на ниско ниво.
Сушење со микробранова печка: Да, можете да го исушите и во микробранова печка, особено билките се одлични за ова. Оставете лаванда, оригано, жалфија, нане, копра или риган да се исушат во микробранова печка максимум една минута со полна моќност пред да ја намалите моќноста на микробрановата во следните неколку минути додека не се крцкаат билките кога ќе ги исцедите.
Сушење со дехидратор: Најдобар начин за сушење храна е секако со дехидратор. Овие често се состојат од комбинација на греење и вентилација и ви нудат неколку лавици за складирање на кои можете соодветно да ги поставите овошјето и зеленчукот. Исечете го овошјето или зеленчукот на тенки парчиња, а потоа ставете ги на решетките. Осигурете се дека парчињата се со иста дебелина, така што времето на сушење не варира премногу. Во случај на овошје, препорачливо е претходно да посипете вода со лимон за да не се обои во бојата при сушење.
Мој совет:
Тешко дека нешто оди подобро на филмска вечер од исушени сокови од зелена зелка од зеленчук.