Супер храна пак чои
Пак Чои, исто така познат како азиска зелка од синап, главно се користи во азиски јадења. Одлично одговара на повеќето рецепти и има многу здравствени придобивки и сурови и варени што го прават супер храна.
Што е Пак Чои?
Пак Чои е името на азиската зелка од синап. Припаѓа на семејството на крстоносците. Кеaleот е близок роднина на кинеската зелка. Лиснат зеленчук има глави во форма на лажици од супа, бели стебла и овално-кружни, темно зелени лисја со светло обоени лисја. Постои и мини верзија на зелка (Бебе Пак Чои). Шангај Пак Чои е достапен само во Кина.
Апетитниот зеленчук со малку вкус како сенф првично потекнува од Азија, каде што се одгледува и денес. Најголеми земји произведувачи се Кина, Кореја и Јапонија. Пак Чои достапен во Германија доаѓа главно од Холандија. Пак Чои е една од главните јадења во азиската кујна и претпочита топла и влажна клима. Една од неговите сорти, Тат Чои, може да издржи на постудената европска клима, па дури и успева во домашната градина. Кога се одгледува во стаклена градина, може да се собере по само 6 до 8 недели.
Зошто Пак Чои е суперхрана?
Пак Чои е една од суперхраната поради многубројните состојки кои позитивно влијаат на здравјето на луѓето. Содржи витамин Ц, витамини од групата Б, калиум, калциум, натриум, бета-каротен, заситени масни киселини, фенолна киселина, флавоноиди (тиоцијанат, изотиоцијанат, лутеин, индол-3-карбинол), сулфорафан, зеаксантин, сенф масла и влакна. Азискиот зеленчук нема маснотии и тешко калории. Има повеќе витамин А, бета-каротин и антиоксиданс флавоноиди отколку другите видови зелка.
100+ суперхрана: Наш голем преглед со слики (кликнете овде)
Пак чои
Купете и подгответе Пак Чои
Бидејќи пак-чои содржи многу вода и брзо се расипува, препорачливо е да се подготви веднаш по бербата или шопингот. Ако не сакате да го готвите веднаш, исто така можете да го чувате во фрижидер 3 до 4 дена. Младите лисја од зелката може да се консумираат и сурови. Зрелото треба да се јаде само варено. За да се зачуваат што е можно повеќе хранливи материи, лиснатиот зеленчук се вари само кратко или се запекува.
За да го подготвите, пресечете го пак чои неколку пати во ленти по должина и парчиња од 1 см. Одлично оди со сите азиски јадења. Стеблата и лисјата треба да се варат одделно, бидејќи стеблата не се готват многу брзо. За да можете да уживате во целосната хранлива содржина на зелката од синап, да ја пржете кратко или да ја готвите само неколку минути. Со малку сол во водата, се подготвува како аспарагус. Пак Чои може да се зачини со коријандер, лимонска трева или морско оревче и сос од соја.