Супер храна за целото семејство
Автор: Флоријан Саиу/Датум на објавување: 22-03-2019 12:03
Новата книга за готвење на Jamејми Оливер, „Супер храна за целото семејство“, ја носи филозофијата зад неговиот прв том за супер храна, „Супер храна секој ден“, овој пат промовирајќи здрава исхрана за целото семејство.
Додадете нешто ново во омилените јадења на вашето семејство и зголемете го репертоарот на рецепти со нутриционистички богати, но и вкусни јадења - претворете го вашето неделно мени во причина за радост.
Исцедете неколку дополнителни зеленчуци на семејните оброци со порција макарони и сирење и тиква. Уживајте во беспрекорна вечера со пилешки фаџити, модар патлиџан, бугарска пиперка и зачинет сос. Кога треба да подготвите скромен оброк, пробајте прсти од пилешки гради или тестенини со песто. Или можеби сакате да бидете претпазливи со некои гигант од крокети или пилешки грутки што може да се чува во замрзнувач. Можете да користите на нови и неочекувани начини состојки што вашето семејство веќе ги сака: на пример ќофтиња од риба и сладок компир или чоколадна каша.
Секој рецепт е тестиран и вкусен, содржи лесно разбирливи информации за исхраната, вклучувајќи ја и количината на зеленчук и овошје, како додаток на последната глава, која е полна со вредни совети: од тоа како да се готви со најмалите, до како да им се заблагодариме на оние барајќи, како да имате подобро варење, важноста на влакната, како да заштедите и, се разбира, како да вклучите поздрави состојки во исхраната на вашето семејство.
ЗЛАТНИ И КРИСИЧНИ ДРУШТВА
Еве едно многу популарно јадење, идеално за чување во замрзнувач. Рибата, особено лососот, е богата со омега - 3 масни киселини, неопходни за одржување на холестеролот во нормални граници.
1 половина лосос (1,2 кг),
без кожа и коски
1 лажичка пушена пиперка
екстра девствено маслиново масло
Половините од лососот понекогаш се продаваат на специјална понуда - една од реалностите на индустриското одгледување риби е фактот дека, со оглед на варијациите во побарувачката и понудата, може да се појават вишоци. Значи, кога ќе најдете лосос по поволна цена, купете го веднаш!
Добро познато јадење, како што се рибни крокети, може да се претвори во уште похранлив оброк ако се прави дома - дури имате слобода да ја зголемите големината по желба! Јас користам лосос, но рецептот може да се подготви и со секаков вид на бела риба.
Исечете го лососот на 10 порции од по 120 гр. Порциите нема да бидат совршено еднакви по големина, но не вознемирувајте: тоа е дел од нивниот шарм. Обично ја исекував рибата по должина, добивајќи парчиња со дебелина од 3 см, а потоа во помали сегменти.
Во плиток сад изматете ги јајцата заедно со црвената пиперка, плус прстофат морска сол и црн пипер. Скршете го лебот и ставете го во процесор за храна, изрендајте го сирењето одозгора, додадете 2 лажици масло и процесирајте додека не се појават некои трошки, па намачкајте ги на плех. Завртете ја секоја крокета со риба низ смесата додека не се покрие целосно. Пренесете ги парчињата во плех обложен со восочна хартија, распоредувајќи ги во одделни слоеви со листови хартија за печење (веројатно ќе добиете повеќе трошки отколку што ви требаат, но ова е полесно; само фрлете го вишокот) . Гответе ги веднаш или ставете го плехот во замрзнувачот - откако ќе се замрзне, парчињата можете да ги пренесете во пластична кутија или во кеси што можат да се затворат за да бидат полесни.
За да ги сварите, ставете онолку крокети колку што ви требаат во плех и ставете ги во загреана рерна на 200 ° C/фаза 6. Оставете ги 15 минути, ако рибата била свежа или 20 минути, ако е замрзнат - или додека не добие златна нијанса и не се пробие.
СУПЕР БУРГАРИ ВО ХРАНА ИТАЛИЈАНСКИ СТИЛ
Кромид во балсамиско оцет, моцалала и салата
Тука, тајната е да се користи посно говедско месо, кое има исто толку протеини колку и маснотиите, заедно со бел грав богат со растителни влакна. Како бонус, добиваме и моцарела!
100 мл едноставен оцет балсамик
500 гр посно говедско месо, мелено
1 × бел грав во конзерва
2 лажици семе од сусам
3 лажици природен јогурт
1 лажичка англиски сенф
1 лажичка лушпи од лута пиперка
1 × топче (125 гр.) Моцарела
2 нишки свеж рузмарин
2 зрели домати од различни бои
Загрејте ја рерната на 200 ° C/фаза 6. Излупете го кромидот, исечете ги на парчиња и ставете ги во сад. Додадете балсамичен оцет и неколку добри механизми сол за да ја отстраните вишокот влага (ќе ја исцедите течноста, затоа не грижете се да внесете премногу сол).
Ставете го меленото месо во сад со дарежлив пипер во прав, а потоа додадете го гравот, откако ќе исцедите. Одделете го јајцето и вметнете ја жолчката во составот; со чисти раце, измешајте сè многу добро. Победете ги белките со жица за матење. Исечете ги бухтите на половина, ставете ги едни на други (враќајќи го обликот на пунџа), а потоа намачкајте го горниот дел со белка од јајце и посипете сусам рамномерно на него за забава, можете да користите шаблони ако сакате да ги вклучите на деца).
Отстранете ги повеќе овенетите надворешни лисја од зелката. Ситно исецкајте -, по можност на вертикален ренде (со вклучен безбедносен елемент!). Во голема чинија измешајте ја зелката со јогурт, сенф, лушпи од лута пиперка, сок од лимон и малку црн пипер.
Поделете го составот на плескавицата во шест еднакви топчиња. Ставете две големи, нелепливи и отпорни на топлина тави на средно-висока топлина, истурете 1 лажичка масло. Ставете по три топчиња во секоја тава, притиснете ги да се израмнат со дебелина од 2 см, оставете ги на оган 2 минути или додека не поруменат, па превртете ги и пржете ги од другата страна. Над секоја плескавица ставете парче моцарела и ширете ги листовите од рузмарин одозгора. Ставете ја во рерна 2 минути, така што моцарелата се топи, спојувајќи ги лепчињата да се загреат. Исечете ги доматите на парчиња и наредете ги на подножјето од лепчињата, а врз нив ставете хамбургери со сирење и рузмарин, потоа киселиот кромид и покријте ги со капаците. Замотајте ја руколата во салата од зелка и послужете ја.