Суперхрана MPREIS
Исклучиво за MPREIS од Кох мит Херц.
Во оваа статија, Лиза ни покажува кои регионални алтернативи се достапни за често егзотичните суперхрана.
Суперхраната го направи тоа; тие не исчезнаа како повеќето трендови на храна, но останаа стабилни. Многу луѓе сè уште свесно избираат суперхрана за да направат нешто добро за себе и за сопственото тело. Во меѓувреме, сепак, расте и свеста за купување и конзумирање на регионална храна. Во овој пост би сакал да ги комбинирам овие две филозофии и да ви покажам кои локални суперхрана се достапни како алтернативи на добро познатите егзотични. Исто така, ќе ви објаснам што ја прави оваа храна толку здрава и што всушност е суперхрана.
Што е супер храна?
Супер храна е храна со особено голема густина на хранливи материи и витални материи. Ова значи дека во најмала количина има многу витамини, минерали, елементи во трагови, секундарни растителни супстанции или есенцијални масни и аминокиселини кои ни го олеснуваат животот на различни начини. Значи, може да кажете: „мал, но моќен“.
Егзотични наспроти домашни суперхрана
Кога трендот на суперхрана пристигна во Австрија пред неколку години, луѓето зборуваа за гоџи бобинки, семе од чиа, киноа, авокадо или прав матча во овој контекст. Без сомнение, оваа храна е суперхрана која всушност може да биде многу здрава за нас. Но, сега знаеме дека увезените суперхрана честопати не се толку добри. Семето на чиа и гоџи бобинките можат да бидат контаминирани со пестициди, а арокадо бум се намалува во дождовните шуми. Покрај тоа, долгиот транспорт на оваа егзотична храна е многу скап и исто така неодржлив. Па зошто да не бараме суперхрана во нашиот регион кои немаат долги патишта за транспорт, се органски одгледувани и исто така се многу поевтини.
Во продолжение би сакал да ве запознаам со најпознатите егзотични суперхрана и домашните алтернативи кои имаат слични хранливи вредности.
Супер храна гоџи Бери
Рибизли, малини, боровинки и други бобинки
Кој не ги сака - бобинки: тие содржат огромна моќ како антиоксиданти, витамини и минерали. Тие се исто така овошје со малку шеќер што може да се најде.
Наместо гоџи бобинки, можете самоуверено да користите локални бобинки од шумата, сопствена градина или супермаркет. Без разлика дали малини, капини, црна и црвена рибизла, огрозд или боровинки, сите овие бобинки со добар квалитет се вистински суперхрана.
На пример, рибизлите содржат три пати повеќе витамин Ц од лимонот. Покрај тоа, слатката и кисела Бери импресионира со многу висока содржина на калиум. Малините се особено богати со железо, провитамин А, витамин Б (Б1, Б2, Б6), калциум, калиум, магнезиум и фолна киселина.
Но, она што ја прави малината вистинска супер храна е дури медицински истражувано: фитохемикалиите што ги содржи, антоцијанидини и елагична киселина, го инхибираат формирањето на рак!
Суперхрана семе од чиа
Семето од лен од Австрија не само што е многу поевтино од семето на чиа, туку е барем исто така „одлично“. Дали знаевте дека има златни и кафеави семиња од лен? Златните имаат малку орев. Добро познатото и исто така супер здраво масло од ленено семе и брашното од ленено семе и златното лен со малку јаглени хидрати може да се добијат од двете сорти.
Лененото семе и неговите производи се состојат од 60% омега-3 масни киселини и исто така содржат над 20 g протеини на 100 g. Покрај тоа, тие се богати со антиоксиданти и растителни влакна. Тие се исто така полни со витамини од групата Б, витамин А и витамин Е, како и минерали цинк, калциум, калиум, манган, селен, железо и магнезиум.
Поради изобилството влакна што ги содржи, семето од лен е многу популарно за проблеми со варењето на храната. Кога се мелени или дури се мелат, семето од лен, исто така, има позитивен ефект врз хормоналната рамнотежа на телото.
Супер храна матча, куркума и ѓумбир
Камилица, коприва, глуварче, колк од роза, ...
Сакам ѓумбир и куркума не само според вкусот, туку и поради одличните состојки. Многу луѓе сакаат да пијат матча и како лате или чај. Сите овие егзотични суперхрана сè уште можат да се користат со висок квалитет (по можност органски одгледувани) во вашата кујна. Како и да е, сега и тогаш можете да користите локални алтернативи како што се камилица, коприва, глуварче, старешина или колкови од роза. Бидејќи овие диви билки не само што растат во локалните ливади, туку се и достапни за сите бесплатно. Само поминете низ шумата или некое недопрено поле со отворени очи, таму ќе најдете разновидни диви билки за јадење, од кои сите се суперхрана.
Чајот од камилица, на пример, има смирувачки ефект, чајот од глуварче и шипка го поддржува варењето и, на пример, бозел помага против висок крвен притисок.
Копривата особено е една од оние диви билки на кои премногу малку внимание посветуваме. Повеќе ги познаваме како непопуларни современици кои, додека шетаат низ шумата и ливадите, се чини дека само чекаат случајно да бидат допрени. Може да се користи сè во врска со лековитата билка, корените и стеблата, како и семето и лисјата. Во народната медицина, копривата се користи за прочистување и детоксикација. Го стимулира метаболизмот и ги чисти црниот дроб и жолчката. Она што многумина не го знаат: Во зависност од видот, копривите содржат 2-4 пати повеќе железо од споредливи количини говедско месо и двојно повеќе од спанаќот. Покрај тоа, копривата обезбедува голем дел од калциум, витамин Ц, витамин А, калиум, магнезиум и натриум.
Супер храна бадем и кокос
Семки од сончоглед, семки од тиква, ореви, лешници
Сакам производи од кокос како кокосово млеко, кокосово масло или кокосово брашно. Бадеми, брашно од бадеми или путер од бадеми не треба да недостасуваат во мојата кујна. Сите овие производи се суперхрана бидејќи се полни со витамини и минерали, а исто така се богати со антиоксиданти. Како и да е, и тука е потребен свесен пристап, бидејќи производите од кокос и бадем за жал не растат во нашиот регион и затоа мораат да се увезуваат.
Од една страна, проверете дали купувате само органски одгледувани и фер трговија производи од кокос и бадеми. Исто така, треба да бидете свесни дека постојат еквивалентни домашни алтернативи за ова.
Без разлика дали семки од сончоглед, семки од тиква, ореви или лешници и соодветните производи од нив (масла, брашно, муза): Овие ореви и јадра често можете да ги купите многу поевтино и од локално одгледување.
Сите горенаведени ореви и јадра содржат многу вредни масти и протеини, поради што тие секогаш се идеална замена за месо за вегани и вегетаријанци. Содржаните омега-3 и омега-6 масни киселини служат од една страна како ситост, тие се носители на вкус и исто така добри за нашето здравје (на пр. Антиинфламаторно).
Изобилството на витамини, минерали и антиоксиданси исто така ги прави оревите и јатките толку здрави и „супер“.
Супер храна Киноа и амарант
Просо и леќата од Австрија
Киноа и амарант се псевдографини, т.е семе на зрно. И двете сорти се увезуваат претежно од Јужна Америка, поради што стапката на СО2 е доста висока.
Псевдо-житарките се природно без глутен и се значително побогати со исхраната од нормалните зрна како што се пченицата, спелјата и копродукцијата. Но, дали знаевте дека австрискиот просо има скоро исти хранливи вредности како киноа. И двајцата се многу богати со јаглени хидрати, но исто така имаат и голем дел од протеини, многу магнезиум и железо. Истото важи и за леќата. Затоа, претпочитајте австриски суперхрана просо и леќата.