Сурими јадете попаметно
Обожавателите на суши ја знаат популарната имитација на рак сурими - бело внатре, портокалово надвор како рак. Во Јапонија, рибниот производ има вековна традиција и е исто така популарна храна во оваа земја. Првично се користеше за зачувување риба, денес главно се користи како ефтина алтернатива за рак, ракчиња и слично.
Содржина
- Што треба да знаете за сурими
- потекло
- сезона
- вкус
- Колку всушност е здрава сурими?
- Совети за купување и готвење за сурими
- Купување
- складирање
- Совети за подготовка на сурими
- Најчесто поставувани прашања - најчести прашања
- Како се прави сурими?
- Што се сурими ракчиња?
- Како да се јаде Сурими?
Што треба да знаете за сурими
Секој што веќе погледнал во амбалажата на сурими, ќе наиде на белешката „Имитација на месен рак од сурими“. Традиционално се нудат стапови „Сурими“, но тие се достапни и во посебни форми како канџи од рак и јастог или опашки од ракчиња. Бидејќи вистинското месо од рак е многу скапо, алтернативата направена од протеини од мускулни риби не е популарна само во Јапонија. Често се користи во ролни од маки суши или Калифорнија, но исто така е погоден како нискокалорична закуска или споредна салата.
потекло
Дури и ако некој може да помисли на имитационото месо од рак како европски изум, сурими има вековна традиција во Јапонија. Направен е од протеини од риба, честопати од Полјак на Алјаска. Рибината каша направена од неа се притиска, се обликува и се доведува во својата типична цврста конзистентност со додавање на сорбитол, шеќер или скроб, белка од јајце, зачини, масло и вода. Површината е исто така обоена во типична боја на рак.
сезона
Сурими може да се купи во текот на целата година.
вкус
Ако го обожавате посебниот, малку сладок вкус и конзистентност на месото од рак, сурими е ефтин и можете да изберете имитација како замена за рибен оброк. Има вкус на релативно неутрален и не рибен.
Колку всушност е здрава сурими?
Постојат предности за сурими поради малата содржина на маснотии и калории. „Сурими“ се состои од протеини од риба, придонесува за снабдување со протеини и добро исполнува. Бидејќи сурими се состои од други состојки, вклучувајќи вода, содржината на протеини е прилично мала во споредба со оригиналната риба. Во зависност од употребената риба, сурими обезбедува и дел од важниот јод во трагови (1) .
Сурими е прилично преработен производ: Во зависност од производителот, може да се користат адитиви како што се сорбитол, супстанца слична на шеќер, фосфати и протеини од пилешко или соја. За оние кои страдаат од алергија, важно е да се обрне внимание: Ако сте чувствителни на пилешко или соја протеин, на пример, треба внимателно да го прочитате списокот на состојки на пакувањето и да избегнете сурими со овие супстанции. Бидејќи сурими не е сурова риба, за разлика од другите (невегетаријански) производи за суши, може да се јаде и за време на бременоста. Сепак, сурими е табу за страдалниците од алергија на риба или оние со алергии на мекотели и јајца (2) .
Сорбитолот е шеќерен алкохол и е класифициран како безопасен од Европскиот орган за безбедност на храната (ЕФСА) - само прекумерната потрошувачка може да има лаксативно дејство. Мононатриев глумат (колоквијално глумат) е исто така деклариран на повеќето амбалажи од сурими и служи како подобрувач на вкусот. И тука, Европскиот орган за безбедност на храната (EFSA) доаѓа до заклучок дека глутамат е безопасен во вообичаените количини што се консумираат дневно (3) .
Нема ништо лошо во повремената потрошувачка на сурими, бидејќи адитивите што се користат во соодветните количини се безопасни за здравјето. Сурими може да биде вкусен додаток на урамнотежена исхрана со многу растителни производи, како што се овошје и зеленчук. На Сурими треба помалку да се гледа како замена за риби и школки, туку повеќе како повремена промена (4) .
Можете да ги најдете овде главни хранливи вредности на прв поглед (5):
| Калории | 114 |
| јаглехидрати | 12 гр |
| Влакна | 0 гр |
| протеини | 8 гр |
| дебели | 4 гр |
Совети за купување и готвење за сурими
Купување
Сурими сега е достапен во скоро секој супермаркет и во некои попусти, спакувани во ладилници или замрзнати. Можете да го препознаете по неговата светло портокалово-црвена боја.
складирање
Пакуваното сурими може да се чува во фрижидер неколку недели, во зависност од најдоброто пред датумот, а треба да се јаде најдоцна следниот ден кога ќе се отвори. Инструкциите на производителот за пакувањето може да дадат попрецизни информации тука.
Совети за подготовка на сурими
Малку е да се разгледа кога се користи сурими, бидејќи може да се комбинира на многу начини и да се консумира и ладно и топло. Сурими ракчињата традиционално се користат во кујната исто како и вистинските ракови, стапчињата од сурими главно се користат во суши. Со вкусно натопи, сурими може да биде нискокалорична, високо-протеинска закуска или да служи како компонента за салати, супи, амбалажи или хамбургери.
Најчесто поставувани прашања - најчести прашања
Како се прави сурими?
Повеќето производители се потпираат на полскиот блок од Алјаска и ослиќот за производство на сурими. Сурими обично не се прави од отпад од риба, како што често се тврди. Откако ќе се отстранат кожата и коските, масата делумно се меша со скроб, масло, шеќер, сол, белка од јајце и вода и се зачинува и се обојува соодветно.
Што се сурими ракчиња?
Сурими ракчињата не се посебен вид рак, туку посебна форма на сурими. Рибината маса може да биде обликувана како измамливо вистинска како имитација за ракчиња или ракови. Сепак, пакувањето секогаш мора да означува дали се работи за имитирано месо од рак (сурими) или вистински ракчиња.
Како да се јаде Сурими?
Сурими е во облик на протеин од риба и се загрева за време на производството. Затоа, сурими не е суров производ и може да се консумира ладно или топло.