Пресметајте ја содржината на алкохол во домашните ликери
Како да се пресмета содржината на алкохол во домашните ликери?
Пред неколку недели еден бармен од галандскиот бар (Берлин) ме праша како можете да откриете колку е висока содржината на алкохол во домашниот ликер. Тоа беше клучната точка за денешната тема на мојот блог.
За многу години, баровите и рестораните блескаа со домашни ликери, сирупи и горчливости, бидејќи е убаво да се биде „единствен“ и да се издвојувате од толпата. Ова најдобро работи со домашни производи. Но, исто така би било интересно да се знае колку е навистина висока содржината на алкохол во моите сопствени производи.
За да се соочите со оваа задача, важно е да разберете што ал. Вол. Средства:
алк = Алкохол
Vol. = Концентрации на волумен
Содржината на алкохол може да се најде на етикетите на алкохолни пијалоци. Со шише Напуе ин имаме „алк. 46,3% том. "Ова значи дека концентрацијата на волумен на етанол е 46,3%". 100 ml Kyrö Gin содржат 46,3 ml чист етанол (референтна температура 20 ° C). За да пресметате домашен ликер, прво ви треба количината на чист алкохол - го пресметувам ова на следниов начин:
Износ x процент на алкохол0,5 литри Кир öин со 46,3%= 0,5 l x 0,463 l = 0,232 l чист алкохол
Второ, ја пресметуваме содржината на алкохол во еден литар ликер Rye’n Rosemary. Се разбира, најлесно е ако можете да излезете со изедначен вкупен износ за вашиот алкохол, бидејќи тоа ја поедноставува математиката. Во мојот случај, јас пресметам 1 литар ликер во примерот:
0,5 литри Кир öин + 0,5 литри вода = 1 литар вкупна течност
Чист алкохол/вкупна течност0,232 л: 1 л = 0,232 л = 23,2% вол.
Мој совет:
Ако треба да ја докажете точната содржина на алкохол во ликерот, прво сварете сируп, а потоа наполнете го со алкохол.
Како пример, го земам мојот ликер Rye'n Rosemary. Со овој ликер зовривам вода со шеќер, а потоа оставив рузмарин и парче тиква да потопат во добиениот сируп додека не го постигнам посакуваниот вкус. Го мерам сирупот на 0,5 л, а потоа ставам шише Кир öин на оладениот сируп.
Ликерот Мој Rye’n Розмари тогаш има вкупна количина од еден литар и содржина на алкохол од приближно 23,2% вол.
Се надевам дека уживате во готвењето и експериментирањето. Патем, ТУКА можете да дознаете сè за нашиот спектар на духови.