Сурими - јапонски рибен производ полн со протеини и витамини
Содржина сурими
Популарни производи од нашата продавница
Сурими е солидна рибина маса која содржи многу витамини и хранливи материи. Околу 1100 година од нашата ера, Јапонците открија дека рибите можат да се зачуваат подолго со ситно исецкање, варење со шеќер и гелирање на овој начин.
Широк спектар на видови риби може да се користи за производство, но највисок квалитет се постигнува со употреба на Полјак од Алјаска.
Неговото бело, нежно месо го прави особено погоден за правење рибина маса.
Сурими - потекло и карактеристики
Рибината маса потекнува од Јапонија и сè уште е важен дел од многу оброци денес. За жал, во претходните времиња, производителите не секогаш правеле сурими од пропишаните состојки. Денес постои јасна обврска за изјаснување.
- Името (јапонски す り 身 = рендано, мелено месо) го означува видот на производството. Во западната кујна, ова главно значи замена за месото од рак.
Сурими - употреба во кујна
Како храна, рибната маса обично се наоѓа во добро познатите маки ролни на суши ресторани. Поради витамините што ги содржи и, пред сè, поради протеините, рибата е добар извор на протеини.
Рибината маса може да се најде во супермаркетите или азиските пазари или да се замрзне. Ако не ви се допаѓа како компонента на суши, можете да ја испечете на скара, пареа, да ја пржете или да ја испечете на скара, а потоа да ја користите во салати.
Преглед на хранливи материи „Сурими“
отече
Бази на податоци на USDA за состав на храна: линк „Сурими“
Фреди, Волфганг: bookебна книга за хемичари за храна: Храна - Стоки - Козметика - Линк за храна
Римбах, eraералд/Нагурски, ennенифер/Ербердоблер, Хелмут Ф.: Познавање на прехранбени производи за почетници Врска
Ајзенбранд, Герхард/Шреер, Питер: Линк за хемија на храна R FoodMPP Lexicon