Сурими - Колку е здраво мек имитирање на рак од макемаки
Сурими како Имитација на месо од рак се среќава сè повеќе и повеќе овие денови. Многу супермаркети нудат стапчиња сурими како закуска помеѓу оброците.
Или кај Јадете суши постојат некои варијации со сурими. Калифорниските ролни се веројатно најпознатите суши направени со имитирано месо од рак.
Ако сте подетални со различни видови суши сакате да се справите, ја препорачувам мојата статија за тоа.
Но, што е навистина во него?имитација на месо од рак?
На овој пост можете да дознаете кои состојки еден прави имитација на месо од рак и кое Нутриционистички вредности поседува.
Тогаш ќе го испитам прашањето, дали сурими е здрава. Јас се отворам потенцијални извори на опасност а Конечно ќе го дознаете мојот лично размислување, дали имитационото месо од рак треба да јаде.
Што е сурими?
Сурими е мелено рибино месо. Рибата се ослободува од коските, маснотиите и несаканите области. Целата работа е обработена во паста. Потоа ја мешате оваа паста со други состојки и адитиви. На крај, смесата кратко се загрева и се притиска во форма на ленти.
Некои производители го користат за производство на имитирано месо од рак Видови риби, кои не продавајте директно дозволува. Овие вклучуваат пред сè посно риба и крил.
Сепак, има и производители кои продаваат само имитирано месо од рак Полјак од Алјаска и Пацификот ослиќ надвор Томбој произведуваат.
Сурими се состои од риби и морски животни. Сепак, месото од рак обично не е дел од него бидејќи е прескапо. Делумно се додава само малку екстракт од рак за вкус.
Во Јапонија, тоа значи „мелено месо“. Првично, сурими е процес на производство за да се задржи рибата подолго.
Во Германија овој термин често се користи синонимно со имитирано месо од рак. Постојат и ракчиња кои се прават од рибино месо.
Состојки од имитирано месо од рак
Имитациското месо од рак се состои главно од месо од цедено риба. Ова се меша со вода, белка од јајце, скроб, шеќер, растителни масла, сол и други адитиви.
Состојките подетално се објаснети подолу.
вода е втора по големина состојка покрај сурими. Ја обезбедува посакуваната конзистентност и ги намалува трошоците за производство.
Кога протеини се користи претежно Бело јајце. Ова ја зголемува содржината на протеини во готовата имитација на месо од рак. Додадениот протеин исто така го подобрува изгледот и конзистентноста.
Обично доаѓаат како сила Компир, пченица или пченкарен скроб за употреба.
шеќер дава имитација на сладост од месо од рак. Исто така го олеснува замрзнувањето и одмрзнувањето.
Растителни масла како сончогледово масло или масло од репка ја подобруваат структурата и рокот на траење.
Како заклучок таму сол целата малку повеќе вкус.
Сè за Рок на траење на суши можете да дознаете овде.
Колку е здраво сурими?
Сурими е а високо обработена храна. Има релативно малку минерали и витамини.
Јаглехидратите го сочинуваат најголемиот дел од калориите. Состојките вклучуваат скроб, шеќер и ефтини растителни масла. Некои производители користат конзерванси и засилувачи на вкус во нивното производство. Подолу, детално ќе ги разгледам овие сомнителни додатоци.
Ако сте на диета без глутен, треба да бидете сигурни дека пченичен скроб е на списокот на содржини.
Не сите производители прецизно ја одредуваат употребената риба. Понекогаш списокот на состојки вклучува само протеини од мускулни риби. Ова го прави невозможно да се знае која риба е всушност во сурими.
Ова го зголемува ризикот од Безбедност на храна. Конечно, во сурими може да има потенцијално отровна риба.
Непрецизната декларација исто така го зголемува ризикот од алергиски реакции.
Табела на хранливи вредности
100 грама сурими има 112 калории. Имитационото месо од рак се состои од главен дел Јаглехидрати, особено од скроб и додаден шеќер. Спротивно на тоа, вистинските ракови главно содржат протеини. Двете имаат релативно висока содржина на сол.
Затоа, имитационото месо од рак е дел од а Ниско-хидрати или кетогена диета прилично несоодветна.
Многу хранливи материи се изгубени во производството на сурими. Затоа, вистинските ракови се исто така значително побогати со витамини, минерали и омега 3 масни киселини.
Адитиви
Некои производители користат голем број адитиви во производството на имитирано месо од рак. Овие вклучуваат бои и конзерванси.
За да се направи сурими да изгледа толку убаво црвено, честопати се користи Боја на кармин (Е 120). Ова е направено од инсекти од мртва скала. Оттука, некои луѓе сметаат дека кармин не е вкусен. Затоа, некои производители користат екстракт од црвен пипер за боење.
Така што состојките се лепат едни на други, вие делумно ги поставувате Средства за задебелување и гелирање а Ова вклучува, на пример Ксантин гума (Е 415).
Ксантан е растворливо во вода влакна. Затоа, човечкото тело не може да го искористи и повторно го елиминира. Во основа, гумата за ксантан се смета за безбедна. Сепак, поголемите количини можат да имаат лаксативно дејство.
Конзерванси
Со помош на конзерванси се прави имитирано месо од рак потрајни направени Некои производители користат натриум бензоат (Е211) и полифосфати (Е 452). Натриум бензоат е исто така по име Натриум бензоат познат Тој спречува размножување на бактериите и мувлата.
Натриум бензоат е официјално одобрен додаток. Сепак, различни студии сугерираат дека натриум бензоатите штетни за здравјето може да биде. Оттука и неговото е посветеност во меѓу време контроверзен. (1) (2) (3)
Засилувачи на вкус
Некои компании исто така користат мононатриев глумат (Е621) во нивното производство. Глутамат е подобрувач на вкусот кој најчесто се наоѓа во Подготвени јадења користени Како што често се случува, производителите на храна ги намалуваат своите трошоци за производство.
Со многумина невродегенеративни заболувања постои зголемено ниво на глутамин во мозокот. Некои научници сугерираат дека глумат е а невротоксичен ефект можеше да има. (4)
На Германско друштво за исхрана (ДГЕ) и Светска здравствена организација (СЗО) посочуваат дека со урамнотежена исхрана, глутамат нема опасност по здравјето претставува.
Заклучок за имитација на месо од рак
Сурими се споредува со вистински рак многу ефтин. Погоден е за консумација веднаш. Исто така, лесно може да се комбинира со широк спектар на храна. Оттука и изненадувањето зголемување на популарноста на имитација на рак месо не.
Во подготовката на го миете рибното месо повеќекратно. Ова ја подобрува бојата, конзистентноста и мирисот. Сепак, користите многу вода. Овој процес е природен не е особено одржливо.
Како резултат Нечиста вода е товар за животната средина.Океанците и рибите особено страдаат од загадената вода.
Имитационото месо од рак е високо обработена храна. Голем дел од работата поминува низ греење и повеќе миење Хранливи материи изгубени. Затоа, вистинските ракови, на пример, имаат значително поголема содржина на омега 3 масни киселини и витамин Б12.
На Производителите понекогаш се разликуваат многу јасно во врска со употребените состојки. Некои ја специфицираат рибата, вклучувајќи ја и областа за риболов. Покрај тоа, некои прават без сомнителни конзерванси и засилувачи на вкусот.
Мислам дека овој развој е многу добар.
Затоа, внимателно разгледајте ја листата на состојки пред да ја купите.
Според мое мислење, не може да се зборува за здраво со толку високо обработена храна.
Поради здравствените и етичките аспекти, јас целосно се воздржувам од нејзино консумирање. Особено кога станува збор за јадење суши, има толку многу одлични алтернативи што може да бидат и без риба.
За време на производството, рибиното месо се сече на еден вид паста. Ова потоа се загрева и се обликува накратко. Затоа, имитационото месо од рак не е сурово. Може да се консумира директно како ужинка или во комбинација со салати и други јадења.
Сурими не се користи само како имитација за месо од рак. Исто така се користи за правење ракчиња. Сурими ракчињата не содржат вистински ракчиња. Само нивната форма и боја личат на оригиналот. Можете исто така да помогнете во изгледот со бои. Погрешните ракчиња може да се произведат многу поевтино.
Не Сурими е мелено месо од разни риби. Ова се користи за да се направи имитација на месо од рак. Не содржи вистински ракови бидејќи се многу скапи. Екстрактот од рак може да се користи за арома. Употребата на бои му дава црвена боја на имитационото месо од рак.