Суров веган меѓу модата и начинот на живот - Списание за кариери
Што значи суров веган?
Познат во САД од 1950-тите, сировата електрична енергија расте со зголемена грижа за здрав начин на живот. Врвот го достигна во Калифорнија. (ресторани за сурова храна и клиники за детоксикација засновани на сурова диета - Здравствен институт Хипократ во Флорида или Институт Герсон во Европа и САД, итн.).
Суров веган е англиски израз што значи дека храната е од 100% растително потекло и е сурова (непреработена над 42 степени Целзиусови). Лицето кое се дефинира себеси како суров веган е лице кое јаде само храна од растително потекло, главно која не се преработува над 42 ° C. Повеќето сурови вегани трошат помеѓу 30% и 90% необработена храна, но сите се 100 % зеленчук. Има многу кои специјализираат самостојно во оваа насока, собираат информации и се поврзани со сè.
Анка Алина Јонеску има 42 години и започна да го менува својот животен стил во 1992 година, на 18-годишна возраст, станувајќи вегетаријанец. Тоа го стори затоа што, како дете, сакаше слатки и храна од секаков вид, и поради тоа се соочуваше со проблеми со прекумерна тежина, со злонамерните коментари на неговите колеги за неговиот физички изглед, и на крај, но не и најмалку важно со низа болести предизвикани од потрошувачка на шеќер и вишок маснотии.
Промените, вели Анка Јонеску, се појавија по првиот месец од датумот кога тој се откажа од потрошувачката на месо.
„Поточно, се чувствував како да сум кренал тешка тежина од рамената и како одминуваше времето, се чувствував полесно и поенергично. Преминувањето кон вегетаријанство ми помогна со текот на времето да ослабам, јадејќи колку што ми требаше, без фрустрација и глад како што се случува со диетите кои имаат за цел да ја намалат тежината преку квантитативни ограничувања “, вели Анка.
Анка Јонеску вели дека, од моментот кога видела резултати, со страст проучувала сè што е поврзано со здравата исхрана и здравиот начин на живот.
Како резултат, во 2015 година, тој се откажа од кариерата во меѓународните односи и ја продолжи својата страст. Тој ја основа здравствената програма Млади и здрави, програма која има за цел да помогне со информации, советувања, практични работилници како и со слатки и здрава храна подготвени по нарачка, сите оние кои сакаат да останат млади и здрави.
Како резултат на собраните информации за сето ова време, таа подоцна стана веган и веќе 4 години има диета базирана на зеленчук во пропорција од 90%.
„Промените продолжија да се случуваат додека ја„ чистев “диетата од што повеќе штетни јадења и состојки (се откажав од кисели сокови, пржена храна, бел леб, преработена храна, јодирана сол и сл.) И кога се откажав од млекарницата (после долго размислување не можев да живеам без млечни производи, толку многу ми се допадна) имав големо изненадување. Се чувствував полесно и полно со енергија, забележав дека имам поголема ментална јасност и со текот на времето видов дека не настинувам толку често (лек за настинка е прополис и витамин Ц).
Јадењето храна од растително потекло ви помага да ја одржувате идеалната тежина. Тие се препорачуваат во секоја диета од страна на нутриционистите. Анка Јонеску тој вели дека бидејќи јаде зеленчук се чувствува најдобро, во сите погледи.
„Споредувајќи се со другите луѓе на моја возраст, можам да кажам дека кожата, косата и ноктите изгледаат многу помлади. На пример, немам бела коса, козметичарот вели дека имам многу хидрирана кожа и воопшто кога станува збор за возраста, секогаш губам 8-9 години “, вели Анка.
И тука можам да потврдам дека е.
Како успева да одолее на секојдневните кулинарски искушенија?
„Од денот кога започнав да јадам без месо, никогаш не сум бил во искушение да пробам јадења со месо и оттогаш поминаа дваесет и четири години. Мојата најголема слабост, како дете, беа слатките, но бидејќи сум суров веган, го решив проблемот. Кога бев вегетаријанец, имав два дена месечно кога си дозволував да јадам што било (освен месо, се разбира) и тогаш обично јадев нешто слатко “.
Анка Јонеску вели дека има златно правило и дека секогаш јаде пред да оди на родендени, забави и шопинг.
„Кога сум сит, веќе не чувствувам потреба да јадам храна што ја нудат другите, бидејќи сум свесен дека повеќето од нив не се добри за моето здравје и ќе ги сносам последиците ако ги јадам. Што се однесува до забавите во канцеларијата, моите колеги беа свесни за моите навики во исхраната и обично ми нарачуваа салата што ја јадев повеќе за социјалниот аспект на настанот “.
Кои правила треба да ги чувате во вашата сурова веганска исхрана
"правила Она што треба да го задржите се вистинската комбинација на храна (на пр. Јадам овошје на посебен оброк или комбинирано со зелена боја и мала количина ореви/семиња, никогаш во комбинација со зеленчук или мешунки) затоа што се важни за варењето на храната ефикасност.
Друго правило е дека наутро секогаш јадам овошје или пијалак на овошје за да помогнам во исфрлањето на цревата од остатоците од претходниот ден. Исто така е многу важно храната да се конзумира што е можно посвежа, затоа што тогаш ќе ни донесе најмногу ензими, витамини и фитонутриенти “, вели Анка Јонеску, која 24 години проучува здрава исхрана.
Некои нутриционисти тврдат дека суровиот вегански стил не обезбедува доволна количина на витамин Б12 (недостаток на Б12 доведува до пернициозна анемија и бавно влошување на нервниот систем и за неколку години, недостаток на Б12 може да биде фатален).
Анка Јонеску ни вели дека „за веганите е важно да јадат храна што содржи кобалт и телото ќе ја заврши својата работа и ќе произведе се што е потребно. И за оние кои не се сигурни дека правилната исхрана може да им обезбеди сè што им треба на нивното тело, тие можат да консумираат храна збогатена со витамин Б 12 (како што е неактивен квасец збогатен со Б12). Јас лично немав никакви недостатоци бидејќи сум вегетаријанец/веган, матичниот лекар дури ми рече дека не видел толку добри тестови со децении и ова и покрај фактот дека кога традиционално јадев бев анемичен и го правев тоа често заразни болести “.
Првите чекори за да се префрлите на суров вегански стил на јадење
Анка Јонеску наведува дека секоја промена на животниот стил мора да се изврши постепено, со цел да му се даде на телото потребното време за прилагодување.
„Им кажувам на луѓето со кои работам промените да ги прават постепено. Најважно, од моја гледна точка, е да се чувствувате психички подготвени да направите промена и само вие тоа го знаете и чувствувате, никој не може да ви каже кога е вистинското време “.
Ако се чувствувате подготвени да направите промена, заинтересирајте се, информирајте се и потоа започнете со експериментирање, препорачува Анка Јонеску.
„Првите чекори за да преминете на суров вегански начин на живот е да започнете да додавате повеќе сурови зеленило, повеќе сезонски зеленчук и овошје во вашата исхрана и постепено да ја зголемувате количината.
Ако сакате слатки, заменете ги со сурови вегански слатки и додајте супер храна во вашата исхрана (ова се 100% природна храна што содржи многу поголема количина на хранливи материи на грам отколку обичната храна). Со текот на времето, ќе видите како вашето тело ќе бара сè повеќе од овие здрави и хранливи намирници и ќе ви биде многу полесно да преминете во следната фаза.
Зошто е важно да консумирате што повеќе сурова храна?
Одговорот на ова прашање може да биде посебна статија. На кратко, сепак, од почетокот на своето постоење и долго време човекот конзумира само сурова храна. Така, нашето тело е генетски програмирано да ја препознава оваа храна како нешто корисно и да ја обработува на најефикасен начин (со минимална потрошувачка на енергија) за набавка на ензими, витамини, минерали и фитонутриенти потребни за преживее.
„Добро е познато дека со подготвување храна на над 42 Целзиусови, храната губи помеѓу 70 и 90% од витамини, сите ензими и голем дел од минералите и влакната. Затоа, на луѓето кои јадат сурова храна им требаат помали количини храна за да ги осигурат своите потреби од хранливи материи. Како резултат, ќе им биде многу лесно да ја задржат својата идеална тежина. Покрај тоа, внесувањето на влакна од сирова храна го чисти дигестивниот систем од остатоци што останале од претходните оброци. Ова ќе се претвори во помладо и поздраво тело “, вели Анка.
Дневното мени на Анка Јонеску главно се заснова на сезонско овошје, сезонски зеленчук и зеленчук, ореви и семиња, мешунки (леќа, наут, грав и др.), Просо, киноа, леќата, амарант, микроби и пука, суперхрана и ферментирани производи. (кисели краставички во саламура и комбуха).
„Со овие видови храна подготвувам мноштво вкусни, здрави и последни, но не и најмалку важно задоволувачки рецепти“ .
Препорака за сурово веганско мени
На појадок, Анка Јонеску вели дека обично пие чаша структурирана вода проследена со пијалак кој се состои од сезонско овошје, неколку зеленило, 2-3 лажици ореви или семиња и мала количина суперхрана.
На ручек јадете пити со зеленчук со ореви или семиња/салати со постојан сос од ореви и семиња или супи од зеленчук без оган. Од време на време во зима тој подготвува храна за мешунки или псевдоцерални култури (киноа, леќата, амарант, итн.).
И вечера се состои од сезонско овошје или смути со овошје и зеленчук или салата, а понекогаш и само суров вегански десерт (што таа сама го прави)
Мода или постепено ќе стане начин на живот ?
Со оглед на квалитетот на конвенционалната храна на пазарот и современиот начин на живот, без многу физички напор, Анка Јонеску смета дека диетата базирана претежно на зеленчук, зеленчук и овошје е неопходност за сите оние кои сакаат да бидат здрави и изгледаат добро.
„Впрочем, тоа е личен избор, како и многу други работи во животот“.