Сурови бели јајца по тренингот на Спортахолиќ
Читател на Sportaholic.ro ми постави прашање во врска со потрошувачката на сурови белки од јајца после тренинг, за внес на протеини. Ми се чинеше многу добар предмет за пристап, имајќи предвид дека не е прв пат да ме прашаат. Во иднина, вашите прашања ќе ги претворам во статии за страницата, така што повеќе луѓе ќе можат да имаат пристап до овие информации.
Јајцата се исклучително хранливи, со импресивна количина на селен, јод, фосфор, холин, лутеин, витамини А, Б2, Б5, Б12, Е, Д и К. Исто така, јајцето има околу 5,5 грама протеини, плус триптофан и есенцијални масти.
Познавам луѓе кои избираат да јадат сирови јајца (сите сме го гледале филмот Роки), идејата зад оваа одлука е дека одредени хранливи материи се губат преку готвењето (иако процесот на готвење прави некои хранливи материи подостапни за апсорбирање) Иако одредени витамини (како Ц, Б6, Б9) се многу почувствителни и ја губат моќта преку готвење (колку повеќе готвите, толку повеќе губите), другите хранливи материи се потенцираат со готвење.
Според оваа студија, јајце протеинот е биорасположив кога се загрева. Студијата покажува дека протеинот од јајце е 94% сварлив (наспроти 55-64% суров) кога се загрева, веројатно се должи на променетата структура на протеинот што им овозможува на ензимите за варење да дејствуваат.
Надвор од можноста да не се асимилира протеин, друг ризик би бил ризикот од инфекција со салмонела. Перењето јајца го намалува овој ризик, но не го елиминира целосно.
Се разбира, не сите јајца се исти. Многу зависи од тоа каде се купуваат, дали се „фарма“, органски, со што се хранат тие кокошки итн. Се чини дека најхранливите јајца се оние кои се одгледуваат слободно, се хранат со повеќе трева и помалку жито.
Како заклучок, би ви препорачал да изберете варена верзија на јајца. Не само што се повкусни, туку и ќе ги апсорбирате сите хранливи материи, што мислам дека ве интересираат. исцедете “количина на вишок масло. Исто така, одберете ја жолчката да биде што е можно течна, така што холестеролот што жолчката го содржи природно, не започнува да оксидира.
Лично, во последно време, јадам повеќе варени меки јајца затоа што можам подобро да ги контролирам макроелементите (не знам колку масло останува на јајцето, колку и да го „трескам“).
Ако сакате да ја надополните количината на протеини, можете самоуверено да користите концентрат на протеин од сурутка. Изберете еден без вештачки засладувачи и уживајте во него после напорниот тренинг.