Сурови компири - придобивки, калории и хранлив состав
Терминот компир има научно име Solanum tuberosum и е тревни растенија од семејството солани, со бели или виолетови цвеќиња и подземни стебла завршени со кружни, овални или издолжени клубени, јадење, богато со скроб.
Постојат над 100 сорти компири за јадење, класифицирани по боја, форма, големина, содржина на скроб и вкус.
Овој зеленчук е роден во Америка и се одгледуваше некаде пред 7.000 и 10.000 години во регионот на Централна и Јужна Америка.
Нутритивен состав
Компирот е важен извор на минерали, витамини и есенцијални органски соединенија. (1)
витамини.
Компирите се познати по големите количини на витамин Ц што ги содржат. Обично, 100 гр. Порција ќе содржи околу 17 мг витамин Ц. Покрај тоа, тие исто така содржат витамин А, витамин Б и витамин П. (2)
рударството.
Редовното консумирање компири обезбедува здрав внес на вода и јони во организмот. Ова е затоа што тие се богати со калиум. Студија за анализа на варијацијата на минералниот состав во три различни димензии: во кора од компир, во содржината на крајот од стебленцето на компирот и во содржината на клубенот од компир, покажа дека најголема концентрација на минерали има во лушпата од компир ( 17% цинк, 34% калциум и 55% железо). (3)
Содржина на вода.
Компирите имаат внес на вода од 70-80%. (4)
ПРИДОБИВКИ
1. Лесно се вари
Бидејќи компирот содржи главно јаглехидрати, тој лесно се вари и го олеснува варењето. (5) Поради ова, тие се препорачуваат за бебиња и оние кои не можат да варат тешка храна, но имаат потреба од енергија. Сепак, прекумерната потрошувачка предизвикува киселост во желудникот.
2. Нега на кожата
Комплексот на витамин Ц и Б, како и минерали како што се калиум, магнезиум, фосфор и цинк од компири се корисни за кожата. (6) Исто така се користи за домашни третмани, како што се маски направени од пире од компири со мед, помагаат при нега на кожата, вклучително и заздравување на акните, дамките на кожата или изгорениците. (7)
3. Однесувајте се кон скорбут
Витаминот Ц во компирот може да помогне во спречување на оваа болест, која е предизвикана од недостаток на витамин Ц. (8)
4. Однесувајте се кон ревматизам
Витамини како калциум и магнезиум помагаат во ублажување на симптомите на ревматизам. (9) Според 49-дневно истражување спроведено врз глувци, истражувачите покажале дека јадењето компири помага во ублажување на симптомите на ревматизам.
5. Намалете го воспалението
Компирите се многу ефикасни во намалувањето на воспалението, и внатрешно и надворешно. (10) Бидејќи се меки, лесно сварливи и содржат витамин Ц (многу добар антиоксиданс кој го поправа абењето на ткивата), калиум и витамин Б6, тие можат да го олеснат воспалението во цревата и дигестивниот систем.
6. Спречете рак
Одредени видови компири, особено црвените, содржат високо ниво на флавоноидни антиоксиданти и витамин А, како што се зеаксантин и каротени, и можат да ве заштитат од многу видови на рак. (11) Исто така, студија на земјоделско истражување покажа дека компирот содржи соединение наречено кверцетин, за кое се покажа дека има антиканцерогени и антитуморни својства. Конечно, високото ниво на витамин А и Ц има и антиоксидантни својства кои можат да ве заштитат од рак.
7. Го намалува крвниот притисок
Бидејќи висок крвен притисок може да се појави од неколку причини, вклучувајќи дијабетес, висок крвен притисок, варење, диетална рамнотежа, диета и повеќе, потребни се различни третмани. За среќа, компирот може да ублажи неколку можни причини и може да се користи за намалување на високиот крвен притисок. (12) Влакната содржани во компирот се корисни за намалување на холестеролот и помагаат во намалување на крвниот притисок. Ова е затоа што постои директна врска помеѓу крвниот притисок и нивото на гликоза во крвта. Покрај тоа, калиумот што се наоѓа во компирот (46% од дневните потреби) го намалува крвниот притисок затоа што работи како вазодилататор. (13)
8. Спречете кардиоваскуларни заболувања
Покрај витамини, минерали и масти, компирот содржи и одредени супстанции наречени каротеноиди (лутеин и зеаксантин). Иако компирот може да спречи срцеви заболувања, тој не се препорачува за дебели или дијабетични лица. (14)
9. Лекувајте камења во бубрезите
Камењата во бубрезите главно се предизвикани од зголемено ниво на урична киселина во крвта. Компирите содржат магнезиум кој ја инхибира акумулацијата или таложењето на калциум во бубрезите и другите ткива, со што станува корисен за третман на камења во бубрезите. (15)
ризици
1. соланин
Компирите кои имаат зелена промена на бојата може да содржат соланин, токсично соединение за кое е откриено дека предизвикува проблеми со циркулацијата и респираторниот систем, како и главоболки, грчеви во мускулите и дијареја.
2. Акриламид
Истражувањата покажаа дека кога компирот се готви на температура над 120 степени Целзиусови, тие произведуваат супстанца позната како акриламид. Ова соединение се наоѓа во пластика, лепила, бои и чад од цигари. Акриламидот е поврзан со развој на неколку видови на рак. Акриламидот има невротоксични својства и може да има негативно влијание врз гените и врз репродуктивното здравје.
3. Дијабетес и дебелина
Компирите содржат високо ниво на едноставни јаглехидрати. Ова може да не биде од корист за луѓето со дијабетес или дебелина кога се консумираат прекумерно. Како и секоја храна, компирот треба да се јаде во умерени количини. Зеленчук без скроб треба да се јаде со компири за избалансиран внес.
4. Бета-блокатор
Храната богата со калиум, како што е компирот, треба да се јаде во умерени количини кога луѓето следат рецепт со бета-блокатори.
5. Калиум
Високото ниво на калиум во организмот може да претставува сериозен ризик за оние со оштетување на бубрезите или бубрезите кои не се целосно функционални. Зафатените бубрези може да не можат да го филтрираат вишокот калиум од крвта и ова може да биде фатално.
6. Fубрива
Компирите одгледувани во многу оплодена почва може да содржат високо ниво на контаминација со тешки метали. (16)
Компирите се добар извор на витамин Ц, витамин Ц и калиум, со малку заситени масти, холестерол и натриум.
Тие се корисни во случај на дигестивни нарушувања, хроничен замор и анемија.