Сурово какао; ВЕГАН ВИБЕС
"," added_url ":" https: \/\/www.veganevibes.de \/favoriten "," added_label ":" Во омилени "," added_icon ":"
Чоколадото ве прави среќни - за многумина од нас тоа е и проклетство и благослов. Но, зошто е тоа всушност така? Многу производи од чоколадо се збогатени со шеќер, палмово масло и други празни калории. Има вкусен вкус, но се поставува на колковите исто толку брзо. Сепак, имам неколку добри вести за секој што не сака да му одолее на слаткото искушение: Сурови зрна какао или грицки од какао. Кафеавото злато на домородното население во Јужна Америка е најчиста форма на чоколадо и исто така му обезбедува на организмот вредни витамини, минерали и хормони на среќа. Не за џабе суровото какао тогаш беше наречено „храна на боговите“ и сега е една од трендовските суперхрана (не само меѓу хипстерите меѓу нас).
Кои се зрната какао всушност?
Зрната какао се семе од суров мешун какао. Овие плодови долги до 20 сантиметри растат директно на трупот на дрвото какао во подрастот на латиноамериканските дождовни шуми. Какаовата маса и путерот од какао се прават од посакуваното семе.
Постојат три основни типа:
- Криоло
- Форастеро
- Тринитарио
На вистинско фино какао Криоло е многу вреден и зрната се смета за најубава од растенијата какао. Форастеро сочинува 80 до 90 проценти од глобалното производство на какао и затоа е познато и како „потрошувачко какао“. Најстариот крст на двете сорти Тринитарио потекнува од островот Триндад и многу ретко се наоѓа.
Суровиот под какао има многу висок процент на слатка пулпа и содржи околу 30 до 50 зрна какао. Првично белите зрна ја добиваат својата кафеава боја само за време на процесот на сушење, како што е случајот со какаовите бранови.
Зошто е сурово какаото здраво?
Во производството на конвенционално чоколадо и какао во прав, состојките обично се загреваат на над 130 степени. Притоа вредното Флавоноиди на сировиот зрна какао и затоа е безвреден за нашето здравје. Суров какао во прав и темно чоколадо со суров квалитет на храна (исто така наречен суров какао или сурово чоколадо) нежно се сушат и не се загреваат над 42 степени. На овој начин се задржуваат состојките богати со хранливи состојки на зрната какао. Затоа, најдобро е да не се користи сурово какао за готвење или печење, туку за ладни до млаки јадења.
Она што го прави суровиот зрна какао толку посебен?
Суровиот зрна какао е посебен богата со алкалоиди, кои ги стимулираат менталните и физичките перформанси и можат да го намалат стресот. Покрај тоа, потрошувачката на суров какао во прав го зголемува природното производство на Серотонин, добро познатиот „хормон на среќата“. Суровото, нетретирано какао од зрна какао содржи изобилство на антиоксиданти, витамини и минерали и дефинитивно е една од моите топ 10 суперхрана.
Суровини и состојки од какао
Какаото содржи антиоксиданти
Покрај магнезиум, калциум и растителни влакна, сировите какао и какао небо содржат особено вредни антиоксиданти како феноли и флавоноиди. Суровиот какао во прав е една од намирниците со тоа најсилно антиоксидативно дејство и работи до 100 пати посилно од брокулата.
Енергетските антиоксиданти имаат корисен ефект врз кардиоваскуларниот систем, ги прошируваат крвните садови и со тоа ја подобруваат циркулацијата на крвта. Многу студии веќе потврдија дека можат да го намалат ризикот од срцев или мозочен удар. Редовната потрошувачка исто така може да има позитивен ефект врз дијабетисот. Антиоксидансите што ги содржи се исто така важни за да се заштити вашата кожа од слободни радикали и за да се спречи предвременото стареење.
Нутриционистичка маса на 100гр
| енергија | 314 ккал |
| дебели | 2,5 гр |
| од кои заситени | 0,4гр |
| јаглехидрати | 56,6гр |
| од кои шеќери | 5,6 гр |
| Влакна | 23,4гр |
| протеини | 5,6 гр |
| железо | 13гр |
| сол | 0,07гр |
| калциум | 12 мг |
| магнезиум | 49 мг |
Какаото обезбедува вреден магнезиум
Суперхраната е еден од најдобрите извори на магнезиум, минерал кој се бори против грчеви во мускулите, ја ублажува болката, ги зајакнува коските и забите и го поддржува срцето и циркулацијата подобар сон може да се грижи. Особено за активните луѓе, како што се спортистите, суровото какао е вкусна алтернатива за задоволување на дневните потреби за магнезиум. Но, дури и кај луѓе со високо ниво на стрес, суровото какао може значително да се користи Зајакнување на нервите придонесе.
Какаото содржи многу витамини
Секако, мистериозните зрна какао се полни и со витамини, особено со витамини Е и Ц. Кога се споменува витамин Е, обично не се мисли на една единствена супстанција, туку неколку активни супстанции кои исто така делуваат како Токофероли се назначени. Овие го штитат човечкиот организам од таканаречените слободни радикали и со тоа можат да спречат предвремено стареење на кожата.
За разлика од повеќето животни, ние луѓето не можеме сами да произведуваме витамин Ц (аскорбинска киселина), туку мора да го внесуваме заедно со нашата храна. Покрај тоа, киселината дава значителен придонес во градењето и одржувањето на колагенот. Суровото какао може скоро да го наречете супер храна за убавина.
Какаото содржи вредно железо
Ironелезото е одговорно за дишењето на клетките и хемоглобинот во крвниот пигмент. Затоа, овој микроелемент е еден од најважните во нашето тело. Покрај тоа, супстанцијата е важна за транспорт на кислород во организмот и снабдување со енергија во клетките. Доволно причина да ги разгледаме подетално вредностите на суровото какао. Полн 7,3 милиграми на 100гр снабдува сурово какао. Сепак, секогаш треба да консумирате храна што содржи железо во комбинација со аскорбинска киселина (витамин Ц) за да ја зголемите апсорпцијата и ефектот. Магдонос, црвен пипер и морето, на пример, се вредни извори на витамин Ц.
Каков е ефектот на суровото какао?
Суровото какао ве прави среќни
За Маите и Ацтеките, какаото не било само храна, истовремено било и лекови и афродизијак. Сепак, современата наука исто така се согласува дека хранливите материи содржани во суровото какао го развеселуваат нашето расположение и создаваат чувства на среќа. Некои важни невротрансмитери играат улога тука.
Кафеавата супер храна содржи Теобромин и Фенилетиламин, ослободуваат сопствените хормони на среќата на организмот (ендорфин). Интересно, овие супстанции за гласник се ослободуваат и кај loversубовниците и ја зголемуваат концентрацијата и будноста. Но, уште повозбудлив е фактот дека какаото може да содржи и мали количини на Анандамиди содржи Оваа супстанца се однесува слично на ТХЦ во коноп, па дури може да има и многу слаб опоен ефект. Чувство на релаксација и блаженство.
Но, тоа не е сè, бидејќи вистинската starвезда е невротрансмитерот Серотонин. Тоа ви помага да постигнете поголема спокојство, рамнотежа, внатрешен мир и задоволство. Значи, сè поблиску сме до познатата „лутина на какао“. Серотонинот е исто така вклучен во нашите чувства на ситост, вознемиреност и апетит. Дали би помислиле дека суровото какао може да даде важен важен придонес во вашата дневна благосостојба?
Купете сурово какао
Какао во прав
Суровиот какао во прав е најдобра форма и е многу погоден како додаток на Смути, Закуски и многу јадења со сирова храна. На пример, можете многу добро да го мешате со моите енергетски топчиња од чоколадна боровинка, тартуф од путер од чоколаден кашу или смуди од чоколадна чиа. Нема ограничувања во вашата креативност.
Какао грицки
Капките од какао или чипсот од зрна од какао се направени од исечени зрна какао и се особено погодни за Преливи за смути, Колачиња и решетки за енергија. Но, како навистина се прават небо? По бербата, суровиот зрна какао се распаѓа и ферментира. За време на овој процес, внатрешноста на мешунката ќе се стопи, а во исто време гравот ќе стане помалку горчлив. Тогаш јадрото се отстранува, се распарчува на сурови парчиња и супер здравите какао небо се подготвени.
Путер од какао
Какао путерот е екстракт од светло жолта маст од зрна какао и е идеален за сурови колачи, пралини и многу други закуски. Исто така, сакам да ги користам за да си направам домашен чоколаден прелив. Уморни сте од правење чоколадо сами? Добро снабдените органски супермаркети сега имаат многу добар избор на сурово чоколадо, класично или со многу вкусни егзотични состојки.
Сурово какао наспроти какао во прав
Можеби веќе сте се запрашале која е разликата помеѓу сурово какао и класичен какао во прав. Под класичен какао во прав, мислам на претежно обезмастено печење какао од супермаркет, што е идеално за готвење и печење. Суровиот какао во прав е обично многу поскап, но дали вреди за разлика? Јас ги сумирав фактите за вас:
- Суровото какао и какаото за печење доаѓаат од исто дрво.
- Печеното какао се пече на високи температури и се третира со алкално средство. Како резултат, тој губи дел од својот вреден профил на хранливи материи.
- Суровото какао содржи повеќе хранливи материи, бидејќи не се третира и загрева толку многу.
- Многу производи од чоколадо обично содржат многу мала количина какао, затоа секогаш проверувајте го списокот на состојки.
Мој совет за супер храна: Најдобро е да користите суров какао во прав само како прелив или за суров зеленчук (т.е. не го загревајте повеќе од 42 степени). Печење какао сè уште е вредна состојка и е особено погодна за класично печење и готвење.
ЗАКЛУЧОК
- има највисоко антиоксидативно дејство и е до 100 пати помоќно од брокулата
- е еден од најдобрите извори на железо со 7,3g на 100g
- содржи теобромин и фенилетиламин, кои ослободуваат сопствени хормони на среќата на организмот (ендорфин) ... Значи, какаото ве прави среќни?
- е многу добар снабдувач на магнезиум
Мои омилени производи (не спонзорирани, но според мојот личен вкус):