Сушење

Под еден Сушење или Дехидратација (Сушење) обично се подразбира отстранување на течности од супстанца или предмет, Сува стока, преку испарување, испарување, употреба на средства за сушење или други технички и хемиски апликации. Карактеристика на сушењето е намалувањето на влагата (Отстранување на влага, Одвлажнување) со обично термичко-физичка конверзија на течноста (претежно фазна конверзија во гасовита состојба). Оваа течност е претежно вода, поради што често се мисли на неа Дехидратација зборува Сепак, овој термин не е складен со сушењето, бидејќи исто така вклучува и механичко или гравитационо одводнување (механичко одвлажнување). За технички апликации, препорачливо е да се користи механичко одвлажнување низводно, ако е можно, бидејќи механичките процеси обично се поевтини во однос на потрошувачката на енергија (околу 1/10 од трошоците за енергија).

Техничкото поле на примена што се занимава со сушење на материјали е технологијата на сушење. Апаратите за задачи за сушење се накратко опишани под поимот фен.

Основата на сушење со конвекција е притисокот на пареата на течноста при одредена температура и притисок. Доколку содржината на течноста во атмосферата одговара (или го надминува) притисокот на пареата, сушењето (испарувањето) не е можно. Ако има помалку течност, тоа зависи од градиентот на концентрацијата на возење и размената на гасови (ветер, површина ...) колку брзо се одвива сушењето. Како по правило, колку е поголема температурата, толку е поголем притисокот на пареата, што промовира сушење. Со намалување на притисокот, можниот дел од течноста во атмосферата се зголемува. За важни течности, особено за вода, постојат дијаграми и табели што можат да се користат за техничка контрола на сушењето. Најважниот дијаграм за ова е Молиеровиот дијаграм за влажен воздух.

Понатаму препорачано специјалистичко знаење

Точно мерење со лабораториски биланси: водич за мерење

Водич за основните техники на мерење во лабораторијата

Разберете ги ефектите на статичкиот електрицитет на вашата скала

Содржина

Технички процеси на сушење

Големата зависност од брзината на сушење од температурата се користи во печки, комори за сушење, ормани за сушење и сушари за сушење. Сепак, исто така се користат процеси на сушење на сушење на тесто, сушење на филм и сушење со прскање поврзани со зголемување на температурата. Понатамошните процеси се процеси на сушење со замрзнување, суперкритичко сушење и сушење на микробранова печка утврдени подолу.

Сушење замрзнување

Во Сушење замрзнување стоката што треба да се исуши прво се замрзнува. Водата потоа се менува од цврста состојба директно во гасовита состојба - се сублимира. Една од предностите е што добрата што се суши се зачувува во замрзната состојба. Сушењето со замрзнување беше искористено, на пример, за обновување на хартиите по поплавите во Елба во 2002 година.

Суперкритичко сушење

Како и со сушење со замрзнување, ова е исто така можно суперкритичко сушење заобиколен пат околу испарувањето, но со надминување на критичната точка со високи притисоци и температури. Основниот принцип е дека супстанцијата прво се пренесува од течноста во суперкритична состојба, а потоа, на постојана температура, го пренесува притисокот во амбиентниот притисок. За разлика од сукритичното сушење и сушењето со замрзнување, фазната граница не е помината бидејќи не е можно да се прави разлика помеѓу гас и течност.

Сушење со микробранова печка

Во Сушење со микробранова печка влажната градежна конструкција се дехиминира директно. Ова се прави со зрачење со високо-енергетски микробранови, што предизвикува молекулите на водата да се движат во внатрешноста на градежната ткаенина. Како резултат на триењето со триење, се суши градежната ткаенина одвнатре и однадвор. Овој процес е фатален кај живите организми.

Процес на кондензација

Растенијата (или дури и зградите) честопати се нарекуваат од Процес на кондензација исушени Во овој процес, воздухот за сушење, кој е збогатен со влага од предметите што треба да се исушат, се лади. Ова предизвикува кондензација на водата и може да се испушти во течна форма (или во цврста форма на уште пониски температури). Бидејќи водата беше земена од воздухот, сега може повторно да апсорбира нова вода. Дел од енергијата ослободена од кондензацијата може да се врати во протокот на воздух. Температурата во просторијата може да се прилагоди на потребите. (на пример: сув воздух 20 ° C, при кондензација 0 ° C). Со процесот на кондензација се постигнува понежен процес на сушење на пониски температури од сушењето со вештачко загревање на воздухот.

Вакуумско сушење

Во Вакуумско сушење сувите производи се изложени на негативен притисок, што ја намалува точката на вриење и со тоа доведува до испарување на водата дури и при ниски температури. Процесот главно се користи за храна и хемикалии чувствителни на топлина. Ова исто така го намалува притисокот на рамнотежата на пареата, што го промовира транспортот на капиларите. За да се подобри ефектот на сушење, материјалот што треба да се исуши може да се загрева, на пр. Во ормани за сушење со вакуум или може да се додаде средство за сушење како P2O5, со мали количини на примероци тоа се прави во т.н. пиштоли за сушење.

Сушење на адсорпција

Слично на сушење на кондензација, Сушење на адсорпција влажниот воздух е вовлечен во уредот. Ова потоа се пренесува преку ротор обложен со метален силикат, кој ја отстранува влагата од воздухот. Одсушениот воздух потоа се загрева и се враќа во просторијата.

Сушење на воздухот

На Сушење на воздухот - со ограничување исто така како сушење на сонцето - е чадор термин за сите процеси на сушење во воздухот, т.е. под стандардни атмосферски услови. Во случај на вода, течноста обично се отстранува со испарување. Ако нема ветер, станува збор за слободна конвекција, во случај на ветер, тоа е принудна конвекција. Фактори кои ја одредуваат крајната брзина на сушење се температурата, брзината на ветерот, влажноста на воздухот и ефективната површина на сувите производи во споредба со нивниот волумен. Сушењето на воздухот се користи во широк спектар на области, на пример сушење трева до сено, сушење на боја, лак, градежни материјали (видете глинени тули десно) и миење (поводник) или сушење вода и барички.

Сушење на храна од воздух

Особено, сушењето на воздухот се подразбира како форма на зачувување на храната во која водата се повлекува од неа при нормални температури на воздухот и без дополнително снабдување со топлина. Постапката е позната и како Сушење. Со намалување на содржината на вода на опсег од типично помеѓу 20 и 25%, храната може да се чува подолго време и да се расипува или мувла многу побавно. Вкусот е задржан, а во некои случаи дури и засилен. Храната се шири на решеткаста рамка, се влече на конец или се чува на друг начин во циркулирачкиот воздух, заштитена од дожд и директно сонце. Оваа летва рамка порано била позната како печка, па оттука и терминот „dörren“.

Постапката се користи за

Gито - ако е можно сушење под влага под 14%, обично во сушари за покриви
Билки
Печурки
Мешунки - грав, грашок, леќа
Овошје - прстени од јаболка, печени плодови, суво грозје - видете исто така суво овошје
Месо - шунка од Парма, шунка Серано, Бунднерфлеиш, пемикан
Риба - риба или риба

Во поширока смисла, традиционалното ладно пушење во пушачка куќа исто така припаѓа на сушење на воздухот, бидејќи чадот тука дава само дополнителна нота за вкус.

Повеќето исушени јадења, со исклучок на месото, треба да се натопат пред понатамошна подготовка.

Сушење на воздухот на конструкциите

Кога температурата се зголемува во лето, кривата на притисокот на пареата на сатурација се префрла на повисоки вредности. Ако компонентата содржи вода за кондензација во некои области, постојниот притисок на пареата мора да биде во овие области стр притисокот на пареа на сатурација п.с. кореспондираат Доаѓа до дехидратација. Во случај на еднослојни компоненти, заради едноставност, се претпоставува дека пресушувањето се случува од центарот на зоната за продирање на влага.

Во случај на повеќеслојни компоненти со кондензација на границите на слојот, соодветните граници на слојот се очекува да се исушат. Ако областа е натопена, центарот на областа е избран како почетна точка за сушење.

Во случај на многу големи температурни разлики помеѓу надвор и внатре, сушењето може да биде придружено со нова кондензација во областите што се наоѓаат уште внатре. Како резултат на намалената брзина на сушење, се зборува за попречено сушење.

Според ДИН 4108, Дел 5, Дел 11.2.3, може да се претпостави дека кондензацијата за време на периодот на сушење не треба да се зема предвид.

Како по правило, поедноставените климатски услови според ДИН 4108 Дел 3 се користат како основа за пресметка за просториите кои не се климатизирани: