суши

Направено од парчиња сирова риба, зеленчук и авокадо, суши може да биде одличен начин за добивање витамини и омега-3 масни киселини. Но, суши може да биде заразено и со бактерии и паразити, како што е анисаказа (анисакис црв), што може да предизвика повраќање, дијареја и болки во стомакот.

Мали деца, бремени жени и доилки и лица со имунолошки проблеми треба да игнорираат сурова или неварена риба. Секој, исто така, треба да избегнува риби што можат да бидат богати со жива, како што се меч, туна и ајкули.

Прасе

Сурово или неварено свинско месо може да има бактерии како што се салмонела, E. coli и листерија. Можеби ќе се разболите од јадење свинско месо што не е варено доволно добро или од мелници, тезги на маса или садови што допреле сурово свинско месо. Свинското месо треба да се готви на најмалку 70 степени Целзиусови, а потоа нека се одмори најмалку 3 минути пред да се сервира.

остриги

Тие можат да бидат заразени со вируси и бактерии од водите во кои живеат. Ако не се добро подготвени, можат да заразат луѓе што ги јадат. Остригите можат да шират инфекција наречена виброза, што може да ве направи многу болен. Тие исто така можат да шират хепатитис А, вирус што предизвикува заболување на црниот дроб. Гответе остриги темелно пред јадење, препорачуваат лекарите од WebMD.

цевиче

Цевиче значи сурова морска храна, маринирана во сок од лимон или вар. Како суши, постои ризик од бактерии и паразити кои можат да предизвикаат труење со храна. Избегнувајте неварена или сирова риба, особено ако сте во група со висок ризик, односно сте бремени, доите или имате имунолошки проблеми. Гответе морска храна на минимум 70 степени Целзиусови, дури и повеќе.

Месо од забен камен (бифтек во крвта)

Во ред е ако не сакате добро направено месо, но не е безбедно да отидете во друга крајност. Бифтек или пилешко тартар е неварено месо! Сурово месо и живина имаат висок ризик да предизвикаат труење со храна. Тие можат да имаат сите видови бактерии, од E. coli до салмонела, што може да ве направи сериозно болен. За да биде безбедно, месото треба да се готви.

Сурови јајца

Свежите јајца можат да бидат заразени со салмонела, што може да предизвика труење со храна. Најдобар начин да избегнете болест е да бидете сигурни дека ги готвите јајцата додека не станат тврди белките и жолчките. Јадете во фрижидер или храна што содржи јајца веднаш откако ќе ги купите/готвите. За рецепти за кои се потребни сурови јајца, како што се сосот Цезар или холандскиот сос, користете само пастеризирани јајца.

Брашно и тесто

Може да биде примамливо да го вкусите тестото кога правите колачи, но секое бесквасно брашно може да ви наштети. Брашното може да има бактерии како што е E. coli. Не вкусувајте сурово тесто или мешавини и не додавајте брашно во храната што нема да се готви. Децата не треба да си играат со брашно или тесто.

И откако ќе ја ставите раката на брашното, не заборавајте добро да ги измиете рацете.

Сурови компири

Што правите со компир кој стана црн или зелен? Зелениот дел од компирот има соланин, горчлива материја што може да ве разболи. Може да предизвика дијареја, треска, главоболка и повраќање. Исечете го зелениот дел заедно со јазлите (никнуваниот дел), и измијте ги компирите пред да ги подготвите. Откако ќе започнете, гответе ги целосно и никогаш не јадете ги сурови.

Црвен грав

Ако јадете само четири или пет зрна суров црвен грав, може да бидете многу повредени. Гравот - особено црвениот грав - содржи протеин наречен лектин или PHA. Обично се уништува за време на готвењето. Потопете го суровиот црвен грав најмалку 5 часа, потоа исцедете ја и исфрлете ја водата, па зовријте најмалку 30 минути.
Не користете бавен шпорет. Тоа нема да ја подигне температурата доволно висока за да го уништи токсинот. Зачуваните грав се безбедни. Тие житарки се веќе зготвени.

Грав Лима

Отровниот цијанид е природно присутен во некои видови храна и растенија, вклучително и гравот Лима, особено дивиот грав. За да бидете безбедни, натопете ги гравот Лима преку ноќ, па варете ги најмалку 2 часа пред јадење.

Горчливи бадеми

Како грав од лима, горчливите бадеми имаат и цијаниди. Ако јадете неколку горчливи бадеми, тоа може да ве разболи. Но, бадемите што ги купувате во продавниците се од слатка разновидност, што се добри за консумирање. Обрни внимание на вкусот.

Диви печурки

Некои диви печурки имаат токсини како што се агаритин и аматоксин. Овие соединенија можат да го оштетат вашиот црн дроб и да предизвикаат други сериозни здравствени проблеми. Дури и сурови или погодени печурки кои ги немаат овие токсини може да предизвикаат реакции како што се повраќање, дијареја и болка во стомакот, ако не се исчистат и готват пред јадење.

Рицинус

Ако џвакате и голтате рицинусово масло, може да бидете изложени на истоимен отров. И мала количина може да биде фатална за вас! Ако само семето се проголта (без да се изџвака), постои можност телото да не се асимилира во рицинус.
Касава

Како горчлив бадем и грав од вар, сировата касава има траги од цијанид. Ако корените се исчистени и добро зготвени, може да се јадат. Но, ако се јадат сурови или неварени, може да предизвикаат дијареја, болки во стомакот и повраќање.

Лисја од караница

Месните стебла, како целерот, честопати се користат за правење пити и се добри за јадење. Но, лисјата на растението содржат оксална киселина, токсично соединение. Јадењето нив може да предизвика металоиди, отежнато дишење, дијареја и болка во стомакот.