Суши нискокалорично, супер здраво јадете попаметно
Се превртува покрај гладните градски жители на монтажната линија или се претставува во необични варијации кај благородните Јапонци: суши е сè уште на патот до кулинарскиот успех. Но, тешко дека некој навистина знае многу за традициите на суши. Колку калории содржи суши, колку е здраво суши? Јадете попаметно презентира: Суши знаење за почетници.
Најдоброто однапред: суши содржи малку Калории а во просек само околу седум грама маснотии на 100 грама.Оризот е долготраен, свежата риба обезбедува важен протеин, здрави масни киселини и вредни минерали. Нори алгите што често ги опкружуваат суши се состојат од 40 проценти протеини и речиси не содржат маснотии. Патем: типичните азиски алги дури те прават тенок! Сепак, Јапонците понекогаш тврдат дека ние Европејците воопшто не сакаме суши. Бидејќи ние го потопуваме сушито во соја сос и зачинуваме со васаби (зелен рен) и гари (кисел ѓумбир). Јапонците го сакаат неизвалканиот вкус на суши, во кој сите компоненти на вкусот можат целосно да се развијат - и ние обично повеќе не го вкусуваме поради нашите европски навики во исхраната. Вреди да го пробате: кога следно ќе јадете суши, користете соја сос и васаби ретко, ако воопшто го користите, користете го само ѓумбирот помеѓу за да го неутрализирате и уживате во чистиот вкус на суши.
Суши: најпопуларните видови
Маки: Суши од Маки - класика. Полнење (на пример, риба или зеленчук) завиткано во ориз и завиткано во морска алга. Нигири: Издолжен ориз од суши, премачкан со малку васаби, прелиен со риба или парче јапонски омлет. Урамаки (Inside-Out-Roll): варијанта на Маки во која нори алгата го опкружува полнењето, а оризот е надворешната обвивка. Сашими: сурова риба ретко исечена. Ужива чисто без ориз.
Зачинети работи со суши: Васаби, Гари и Цума
Васаби, зелениот рен, е зачин за многу јадења со суши. Светло зелениот корен е традиционално рендан до фина каша на мал ренде покриен со кожа од ајкула, а потоа се сервира со суши или, во многу случаи, се обработува од готвачот на суши за време на подготовката. Во раскошните ресторани за суши треба да избегнувате ставање премногу васаби на суши или дури и мешање во сос од соја. Гари е кисел и ситно исечен ѓумбир кој често се става на чинијата во мали количини. Служи за неутрализирање на вкусот помеѓу и не се консумира директно со суши. Сашими традиционално не се јаде со многу интензивен гари, туку се комбинира со цума - ротквица исечена на тенки нишки.
Правилно јадење суши
Јадете суши со стапчиња за јадење или со прстите - но тешко дека ќе најдете нож и вилушка на масата во суши ресторан. Сушито секогаш се натопува во соја сос со рибната страна, така што во садот не остануваат зрна ориз. Традиционално, садот е исполнет само со малку сос од соја - откако ќе се изедат сите суши, нема повеќе сос во садот.
Суши: ниеден господар не паѓа од небото
Патот до тоа да се стане јапонски главен готвач на суши е долг. Обуката да станете вистински мајстор за суши трае седум години. За тоа време, студентите се занимаваат со наука за стоки, градинарство, цртежи на јадења, историја на суши и неговите индивидуални компоненти, наука за ножеви, голема тема за ориз и многу повеќе. Основната обука е проследена со специјализација во училиште за готвење или традиционален ресторан. Често во многу традиционалната обука само еден или двајца студенти постигнуваат статус на господар на крајот. Патем: вистински мајстор за суши го развива својот личен рецепт за ориз во текот на многу години. Рецептот останува негова тајна - тој дури не им го дава на своите студенти.
Совет за суши ресторан
Оригиналниот јапонски ресторан МАТСУМИ во Хамбург им нуди на своите гости автентична, јапонска кујна на највисоко ниво и најдобро суши од мајсторот Хидеаки Морита повеќе од 25 години. Јапонската култура на храна редовно се приближува до гостите на специјални настани.
Суши рецепти од ЈАдете ПАМАТЕ попаметно
Суши: нискокалорично и едноставно вкусно - еве ги најдобрите рецепти за суши од ЈАдете попаметно. Плус: повеќе јапонски рецепти за Asiaубителите на Азија!