Суши зелени тестенини - 5 интересни работи за WASABI
Васаби и суши се два неопходни елементи, но исто така неразделни во јапонската кујна. Ова е првиот залак зелена паста, на неверојатен начин предизвикува чувство на печење во носот и постепено го заменува вкусот на рибата со својата единствена и зачинета арома. Васаби донекаде потсетува на сенф кој толку многу ни е познат или рен.
Ефектот е приближно ист - високата содржина на испарливи материи ги исполнува очите со солзи, носот станува црвен, а пупките за вкус чувствуваат вистинско откритие. За многумина, васаби е премногу зачинет зачин, сепак, неговиот вкус е тотално различен од другите зачинети јадења, особено пиперките.
Некои велат дека се обожаватели на васаби, додека други остануваат рамнодушни на оваа состојка. Еве неколку интересни работи за овој необичен и шарен зачин. Следниот пат кога ќе јадете суши ролни, ќе имате приказни да раскажете на масата.
1. Васаби е тешко да се одгледува
Одгледувањето на растението Васабија Јапоника има историја над илјада години! Сепак, и покрај староста на културата, растот и одржувањето на растенијата од кои се добива васаби во прав е сè уште тешко. Според компанијата „Реал Васаби“, компанија што го одгледува и увезува ова растение, васаби расте само во ладни планински потоци, или во засенчени насади, специјално дизајнирани и уредени, особено во Јапонија. Васаби е многу барана и чувствителна фабрика и не толерира директна сончева светлина
Така, за идеален раст, на растението му треба блага, влажна клима, со температури помеѓу 8 и 20 степени Целзиусови. Толку е тешко да се одгледува васаби што сегашното производство не ја задоволува побарувачката на потрошувачите ширум светот, и покрај присуството на плантажи во САД, Кина, Тајван, Исланд.
2. Она што можете да го купите во продавниците, најверојатно не е вистинско васаби.
Поради зголемената побарувачка, повеќето пасти и прашоци од васаби што ги наоѓате во продавниците не содржат скоро никаков процент од реалното васаби. Наместо тоа, комбинацијата на рен, сенф, бои и други состојки создава измамливо сличен вкус и арома. Како резултат, аромата може да биде претерано јака, горчлива и придружена со чувство на печење во устата. Само дел од вистинското васаби ќе може да го нагласи вкусот на суши!
Ако сте решиле да купите васаби, внимателно проучете го составот на кутијата. Ако првата состојка на списокот не е васаби или Васабија Јапоника, тогаш тоа не е природен и оригинален производ. Наместо тоа, повеќето добри јапонски ресторани користат само природни зачини.
3. Васаби - близок роднина на зелка
Припаѓа на семејството на зелка (Brassicaceae), каде што зелката, ренот и сенфот се веќе познати производи. Во повеќето земји во светот, васаби се нарекува јапонски рен. Сепак, рен е многу различно растение од Васабија.
Васаби расте потопен во вода и, иако делот од растението што е видлив дури и под вода, изгледа како корен, тоа не е. Тоа е всушност плодот. Искрено, на прв поглед навистина изгледа како рен.
4. Васаби е неоспорен извор на хранливи материи
Според истражувањето на Универзитетот во Мичиген, супстанциите кои се наоѓаат во васаби можат да го инхибираат растот и ширењето на клетките на ракот. Изотиоцијанати - антиоксидансите што ги содржи ова растение, го стимулираат функционирањето на имунолошкиот систем на човекот. Покрај тоа, супстанциите содржани во оваа зелена и магична паста помагаат во разредување на крвта, елиминирање на холестеролот и борба против шуплините кои предизвикуваат шуплини. Васаби, исто така, се бори против патогените микроорганизми во гастроинтестиналниот тракт, што го прави идеален додаток на секој оброк.
5. Во Јапонија можете да најдете KitKat чоколадо со вкус на васаби
Да, ова е толку неверојатна комбинација - чоколадо со зачинет зачин. За него се вели дека е вкусно!
И затоа што КитКат со вкус на Васаби во Букурешт - најверојатно нема да се најде!
Ви препорачуваме да пробате SUSHI SET од ресторанот Надасан.