Суштина од цвекло

Суштина од цвекло

  • Нискокалорично
  • Малку маснотии
  • без алкохол
  • лесно

состојки

  • Суштина:
  • 750 гр цвекло
  • 1 органски портокал
  • 1 ловоров лист
  • 3 бобинки од смрека
  • 1 мало сушено чили
  • ½ лажичка морска сол
  • 1 лажичка пиперки
  • 2 чаши телешко количество à 400 ml
  • Крем:
  • 1 органски портокал
  • 100 гр крема
  • 1 лажичка сенф Дижон
  • сол
  • Свежо мелен пипер
  • Кростини:
  • 2 лажици маслиново масло
  • 6 парчиња багета

подготовка

За суштината:

Суштината може да се готви ден претходно. Кремот може да се чува и во фрижидер еден ден. Самите крстини мора да бидат свежо печени. Овде работи и маслиново масло со арома на портокал.

Суштина цвекло

Мени со портокал за 6 лица: Тартар со туна Салата од портокал Суштина од цвекло Карамелизирани филети од црвена мушка Портокал шербет Особуко со портокалова гремолата џем од портокал со сирење Пана Кота со захаросани портокали Росо Сицилијано