Суво грозје - придобивки и употреба

суво грозје Тие се слатки и богати со шеќер и калории, но се добри за вашето здравје кога ќе се јадат во умерени количини. Сувото грозје може да го поддржи варењето, да го зголеми нивото на железо и да ги одржи коските цврсти. Дознајте повеќе за придобивките од јадење суво грозје.

Содржина:

Што се суво грозје?

Во денешно време, повеќето суво грозје се произведуваат од грозје без семиња од сортата Томпсон.

Производство на суво грозје

Грозјето се става на ленти со кафеава хартија помеѓу редовите на винова лоза и се остава да се исуши на сонце по бербата. Ова е природен процес на сушење на сонце преку кое грозјето се претвора во суво грозје.

Оксидацијата и карамелизацијата на шеќерите за време на овој процес дава темно кафеава или црна боја на суво грозје. Сувото грозје традиционално се суши на сонце, но исто така може да биде потопено во вода и вештачки дехидрирано. Општо, процесот на сушење ги зачувува и концентрира антиоксидансите на суво грозје.

Покрај темните плодови кои веројатно ги знаете, има и златни суво грозје, но и такви од сортата султана. Златните суво грозје имаат најголем антиоксидантен капацитет и содржина на феноли.

Сувото суво грозје е попопуларно во Европа. Тие потекнуваат од мало, златно-зелено грозје и потекнуваат од Турција. За споредба, султаните се помали и послатки.

Суво грозје каснато

Постојат и каснати суво грозје, кои се поголеми во споредба со другите сорти. Покрај тоа, тие се послатки.

Нутриционистички состав

Сувото грозје е, всушност, суво грозје, а тоа се плодови од растението Витис винифера. Трите главни типа на суво грозје се наоѓаат на суво сонце (природно), вештачки сушено (со вода) и суво грозје третирано со сулфур диоксид.

За разлика од другите сушени плодови кои обично содржат засладувачи додадени во процесот на сушење, сувото грозје се произведува без додаден шеќер. Суво грозје природно нуди совршена количина џем за пупките за вкус.

Сувото грозје е здраво?

Со еден збор, одговорот е дефинитивно да! Состојбата е природно суво грозје, добиено со сушење на сонце. Природната енергија не е единствениот плус кога станува збор за јадење суво грозје. Овие деликатеси се исто така полни со растителни влакна, калиум, железо и други есенцијални хранливи материи и не содржат заситени масти и холестерол. Тие исто така немаат глутен, во случај да се прашувате.

Колку суво грозје да се јаде на ден

Некои експерти тврдат дека дневна доза на суво грозје е 70 гр. Мала вреќа (40 гр) суво грозје без семки содржи:

суво грозје калории - 129
34 грама јаглехидрати
1,3 грама протеини
0,2 грама маснотии
1,6 грама влакна
25,4 грама шеќер
322 милиграми калиум (9,2% од дневната потребна вредност)
0,8 милиграми железо (4,4% од дневната потребна вредност)
0,08 витамин Б6 (4% од дневната потребна вредност)
14 милиграми магнезиум (3,5% од дневната потребна вредност)
22 милиграми калциум (2,2% од дневната потребна вредност)
1,5 микрограми витамин К (2% од дневната потребна вредност)

Одлична опција за спортисти на издржливост

Спортистите за издржливост можат да ги изберат овие сушени плодови на сметка на гелови и скапи спортски решенија. Сувото грозје е брз извор на многу потребни јаглехидрати и може да помогне во подобрувањето на атлетските перформанси.

Според студија спроведена во 2011 година, овие плодови биле исто толку ефикасни како гелите за спортисти во подобрувањето на перформансите за спортистите кои се занимаваат со вежби за издржливост со среден или висок интензитет.

Суво грозје - здравствени придобивки

Како прво, сувото грозје е исклучително популарна закуска. Покрај тоа, во однос на исхраната, тие содржат полифеноли, антиоксиданти, флавоноиди и хранливи материи многу корисни за здравјето.

Намалете го ризикот од шуплини и гингивитис

Наспроти верувањето на многумина за ова слатко и лепливо суво овошје, сувото грозје може да го подобри здравјето на устата. Всушност, тоа е еден од природните начини за враќање и лекување на шуплините.

Истражувањето објавено во фитохемиски писма покажа дека сувото грозје може да го подобри здравјето на устата, бидејќи содржи антимикробни фитохемикалии. Познато е дека го потиснуваат растот на оралните бактерии кои предизвикуваат гингивит и расипување на забите.

Една од петте фитохемикалии откриени во студијата за составот на суво грозје е олеанолна киселина. Олеанолната киселина го инхибираше множењето на два вида орални бактерии: Streptococcus mutans, што предизвикува шуплини и Porphyromonas gingivalis, што предизвикува гингивит, исто така познато како пародонтална болест. Значи, овие плодови ја задоволуваат потребата за слатко и го чуваат расипувањето на забите!

Претставува одлична поддршка за варење

Бидејќи се богати со растителни влакна, сувото грозје е одлично помагало за варење. Храната што го поддржува варењето спречува вообичаени проблеми, како што се запек или дијареја.

Суво грозје содржи и растворливи и нерастворливи влакна, и двете помагаат работите да се движат низ цревниот тракт на здрав начин, намалувајќи го запекот и спречувајќи дијареја.

Сувото овошје може да има повеќе калории отколку свежото, но има и поголема количина на растителни влакна. Затоа, сувото грозје содржи повеќе калории по порција отколку грозјето, но повеќе растителни влакна. Една чаша грозје содржи еден грам влакна, додека една чаша суво грозје има седум грама влакна.

Додадете суво грозје во закуски и садови за брзо и лесно зголемување на содржината на влакна во храната.

Тие го намалуваат крвниот притисок и го намалуваат ризикот од мозочен удар

Податоците презентирани на годишниот научен состанок на Американскиот колеџ за кардиологија во 2012 година сугерираат дека луѓето со благо зголемување на крвниот притисок можат да јадат суво грозје три пати на ден.

Истражувачите откриле дека оваа дневна потрошувачка може значително да го намали крвниот притисок, особено во споредба со конзумирањето други редовни закуски.

Покрај тоа, овие сушени плодови се богати со калиум, електролит здрав за срцето. Ова спречува паѓање на нивото на калиум - чест проблем во некои делови на светот.

Калиумот е клучен минерал за правилно функционирање на сите клетки, ткива и органи во човечкото тело. Луѓето со висок внес на калиум имаат помал ризик од мозочен удар, особено исхемичен мозочен удар.

Помага при управување со дијабетес

Во студија од 2015 година, истражувачите го оценија влијанието на честата потрошувачка на црно суво грозје наспроти алтернативните преработени закуски врз нивото на глукоза и другите кардиоваскуларни ризични фактори кај пациенти со дијабетес тип 2.

Во оваа студија, во споредба со алтернативните обработени закуски, сувото грозје го намали нивото на гликоза за 23% по оброкот. Оние кои конзумирале суво грозје, исто така, ја намалиле глукозата и систолниот крвен притисок на гладно за 19%. Општо, истражувањата покажуваат дека овие плодови се здрав избор за пациенти со дијабетес тип 2.

Исто така, поради високата содржина на влакна во суво грозје, телото може да ги обработи природните шеќери од суво грозје, што помага да се спречат шила на инсулин.

Вистинска помош во спречување на рак

Студиите покажуваат суво овошје, особено урми, сливи и суво грозје, содржат високи фенолни компоненти. Фенолите имаат поголема антиоксидантна моќ од многу свежо овошје. Антиоксидансите се исклучително важни за нашето здравје затоа што спречуваат слободните радикали (високо реактивни хемикалии, кои имаат потенцијал да предизвикаат оштетување на клетките) да предизвикаат оштетување на клетките во организмот.

Слободните радикали се еден од главните фактори кои лежат во основата на спонтаниот развој на клетките на ракот, како и на ширењето на ракот. Поради оваа причина, храната богата со антиоксиданти, како што е сувото грозје, е важен извор на антиканцерогени.

Според научната анализа објавена во 2019 година, „поголемиот внес на суво грозје и други сушени плодови може да биде важен за спречување на карцином на дигестивниот систем“.

Вклучете суво грозје во вашата исхрана за да го зголемите нивото на антиоксиданти во вашето тело и да го намалите оштетувањето на клетките и автоматски да спречите рак.

Борба против анемија

Сувото грозје содржи добра количина на железо и витамини од комплексот Б, кои помагаат при лекување на анемија. Бакарот присутен во суво грозје исто така помага во производството на црвени крвни клетки.

Се борам со сексуалните проблеми

Помалку познат факт е дека тие го подобруваат сексуалниот живот. Сувото грозје содржи аминокиселина наречена аргинин која го зголемува либидото и предизвикува возбуда. Добар е за мажите и се користи за лекување на еректилна дисфункција. Дали знаевте дека во Индија постои традиција според која на младенците им се дава чаша зовриено млеко со суво грозје и шафран? Ова е стара практика која ја потврдува ефективноста на суво грозје.

Корисно за очите

Сувото грозје е богато со полифенолни фитонутриенти, кои се антиоксиданси кои помагаат во одржување на добриот вид. Антиоксидансите во суво грозје помагаат во заштитата на очите со намалување на дејството на слободните радикали. Тие го ослабуваат видот и предизвикуваат дегенерација на мускулите, како и катаракта. Сувото грозје исто така има витамин А, бета каротен и А-каротеноид и е многу добро за очите.

Тие го подобруваат здравјето на коските

Сувото грозје содржи и значителни количини на калциум, што е добро за здравјето на коските. Тие се многу корисни за луѓе со артритис и гихт.

Ја одржувам кожата здрава

Сувото грозје е хранливо, обезбедува енергија и е храна со малку маснотии. Тие помагаат да се одржи кожата здрава и убава.

Тие се корисни за косата

Сувото грозје содржи многу хранливи состојки пријателски на косата, како што се витамин Б, железо, калиум и антиоксиданти, кои се потребни за подобрување на здравјето на косата.

Рецепти од суво грозје

Сувото грозје секогаш се продава подготвено за потрошувачка. Тие можат да се јадат обични како закуска или може да се додадат во неколку јадења. Суво грозје може да се додаде на:

овес
гранола и други житни култури
мешавини од семиња, ореви, суво овошје, итн
јогурт од суво грозје
салати
препарати од ориз
вода од суво грозје
пудинзи
мафини, леб, торта и други колачи.

Кога се додаваат на печива, како што се колачиња или колачи, сувото грозје помага да се задржи влагата во финалните производи.

Можете исто така да ги додадете во салати од свежо овошје или зеленчук, како и во салати со тестенини и житни култури.

Како да направите суво грозје дома?

За разлика од другите сушени и захаросани плодови, сушењето на суво грозје не бара термичка обработка и готвење во сируп.

Како можат да се складираат

Чувајте суво грозје на ладно, суво и темно место. По отворањето, чувајте ги кесичките со суво грозје цврсто затворени со еластична лента. Тие исто така може да се стават во запечатлива пластична кеса за чување.

Чувањето на суво овошје во фрижидер ја продолжува нивната свежина до една година. Избегнувајте ставање суво грозје во кујнски ормар што може да се загрее (во близина на шпоретот) бидејќи високите температури може да предизвикаат суво грозје побрзо да ја изгуби влагата.

Суво грозје - контраиндикации и можни ризици

Природниот шеќер во суво грозје е лесен за варење и може да обезбеди извонреден енергетски поттик. Сепак, не надминувајте една порција на ден за да не претерувате со внесот на шеќер дневно, особено ако сте дијабетичар или имате проблеми со шеќерот во крвта.

Колку шеќер содржи суво грозје?

За да имате референтна точка, 10 суво грозје содржат околу 3 грама шеќер.

Сувото грозје дебелее?

Како и со другите сушени овошја, луѓето со проблеми со телесната тежина не треба да претеруваат со суво грозје, бидејќи се богати со јаглени хидрати и калории. Сумирајте ја препорачаната дневна порција.

Суво грозје третирано со сулфур диоксид може да ја влоши астмата и другите алергиски реакции кај луѓето со чувствителност на сулфур. Внимателно прочитајте ги етикетите за да ги избегнете овие проблеми. Јадете суво грозје сушено природно за да избегнете непријатност.

Исто така, ако имате куче, внимавајте да не јадете таква храна. Причината не е позната, но потрошувачката на суво грозје може да предизвика откажување на бубрезите кај кучињата.