Свесна исхрана Зошто премногу шеќер во крвта е толку опасно - ВЕЛТ
Обучувачката за исхрана, Сабин Грон, од сопственото искуство знае колку е тешко да се намали телесната тежина
Извор: Urbschat, dpa, Infographic Die Welt
Нашиот автор е тренер за исхрана од 2003 година. Порано имала проблеми со тежината, сега има 53 килограми. Таа секогаш дава совети во четврток. Денес: Опасните јаглехидрати.
Дали исто така верувате дека прекумерната тежина и лошо чувство е причина за прејадување? Премалку вежбање? Да, тогаш внимателно прочитајте ги следните реченици.
Со децении сме убедени дека премногу маснотии калории доведуваат до вишок тежина. Во никој случај! Во повеќето случаи, метаболичко нарушување е причина за дебелина. Пред педесет години, лекарите и нутриционистите рекоа дека слабеењето е само прашање на намалување на внесот на калории и „балансирана исхрана“. Популарната поговорка постојано вели дека слабеењето започнува од главата. Што можам само делумно да го поддржам.
Диетите се епизоди. Тие трчаат само неколку недели или месеци истовремено. Тие го прават токму спротивното од она што на крајот сакаме да го постигнеме и главно се засноваат на храна со малку калории, без маснотии. Со ваква диета неизбежно се елиминираат важните носачи на протеини, како што се оние што се наоѓаат во рибата, месото, јајцата или сирењето. Она што останува е јаглехидратите. Но, токму овие доведуваат до масни влошки за многумина од нас, за разлика од добрите масти и протеини.
Синоним за „шеќер“
Но, што се јаглехидрати? Терминот јаглехидрати е синоним за „шеќер“. Не е важно дали се работи за единечни или повеќе шеќери, „добри“ или „лоши“ јаглехидрати.
На крајот на 18 век, луѓето консумирале околу два килограми шеќер годишно. Еден век порано беше далеку помалку. Во средниот век, луѓето не го знаеја нашиот сегашен бел шеќер, за нив имаше само мед. Потрошувачката на шеќер во 15 век била толку незначителна што може да се измери со два мали пакувања шеќер годишно.
Една студија во САД покажа дека децата и возрасните често консумираат цела фунта шеќер дневно во форма на лимонада, слатки, леб, чипс, пица, чипс, торта, шпагети и многу повеќе. Шеќерот е многу популарен во индустријата за брза храна, бидејќи ја поттикнува желбата за јадење и инсулинот што го активира искушението да продолжи да јаде.
Без шеќер и здраво?
Добрите јаглехидрати што ги има во овошјето, салатите, зеленчукот или во силниот, зрнест леб треба да се додадат на оваа дневна потрошувачка. И тие можат да се метаболизираат само со инсулин, бидејќи тие се исто така форми на шеќер.
Инсулин „хормон на глад“
Научниците исто така го нарекуваат инсулинот како „хормон на глад“. Сите луѓе со прекумерна тежина имаат нарушен метаболизам. Вашето тело прави премногу инсулин, а тоа го намалува нивото на шеќер во крвта, што пак предизвикува глад. Треба само селективно да се исклучат оние храна што предизвикува ослободување на инсулин, а засегнатото лице престанува да го доживува тоа прекумерно чувство на глад.
Поради ова, слободно може да се каже дека многумина од нас веќе имаат подложени на панкреас додека се приближиме до средниот живот. Никогаш немало толку прекумерна понуда на шеќер како што е денес.
Повеќето луѓе не знаат дека јаглехидратите ве прават гладни со активирање на лачење на инсулин, што пак предизвикува пад на нивото на шеќер во крвта, додека протеините и мастите имаат вистинска вредност на ситост. Дури и голем јадач, ако избегнува јаглехидрати, ќе открие дека јаде помалку, бидејќи со оваа диета веќе го нема она што е познато како желби.
Ова покажува колку задоволува и исполнува овој вид диета. Денешната догма за тоа како да се јаде со цел да се намали телесната тежина и да се остане здрав - со малку маснотии и малку протеини, но неизбежно со многу јаглени хидрати - сепак се препорачува како единствен лек по избор. Успехот е толку патетичен, а патот толку болен.
Beе бидете изненадени што маснотиите не дебелеат се додека се јадат без многу јаглени хидрати и дека одредени масти се апсолутно неопходни за слабеење. Денутираните јаглехидрати заедно со маснотиите - особено преработените масти за индустриско зачувување - обезбедуваат заоблени половини и колкови.
Променете го начинот на исхрана
Повеќе протеини, вистински маснотии, помалку променети, денатурирани јаглени хидрати и поинаков начин на исхрана обезбедуваат поголема благосостојба, зголемени перформанси и концентрација - и тоа без да останете гладни.
Имаме поставена маса најмалку три пати на ден и знаеме скоро сè за витамини, минерали и други витални материи. Нашите антички предци, никогаш не знаеја кога ќе го добијат својот следен оброк.
Првите луѓе не знаеја дека само производи од животинско потекло содржат важни незаситени и есенцијални масни киселини, витамини како што се Б12, А и многу минерали како железо или цинк. Овие витални супстанции се многу важни со цел ефикасно опремување на нашиот метаболизам, така што тој исто така може да си ја заврши својата работа. Тие исто така не знаеја дека мононезаситените и есенцијалните масни киселини се неопходни за да се започне искра во сите наши клетки.
Покрај тоа, незаситените и есенцијални масни киселини треба да се сметаат како храна за мозокот и да обезбедат дека луѓето можат да развијат мозок кој постојано расте, што на крајот ни овозможи да направиме скок кон денешните човечки суштества. Протеините ги поправаат и градат клетките. Маснотиите ве загреваат, ни се најдобриот извор на енергија и нè одржуваат сити подолго време.
Опасна мешавина
Поради нашиот развиен мозок, се оддалечивме толку далеку од природата што нејзините инаку толку одлично функционирачки мерки веќе не работат со нас. Изобилството што не може да се намали преку потребата од енергија или долги периоди на пост, нè прави болни. Мораме да се спротивставиме на инсулинскиот механизам, кој стана толку опасен денес, со нашата диета, во спротивно ќе не уништи со болести. Инсулинот обезбедува многу средства за да го направите ова, по можност срцеви удари, дијабетес или рак.
Мораме да научиме дека премногу инсулин и премногу шеќер во крвта е многу експлозивно опасна мешавина. Може да се складира само она што му треба на инсулин за метаболизам, а тоа не се шеќер или јаглехидрати, туку природни маснотии.
Во следниот дел ќе дознаете зошто домородните луѓе во голема мера се справуваат без срцеви заболувања, ревматизам и други оштетувања на зглобовите? И што велат научниците за тоа.