Светот на Кристина Сармале од пилешки нозе
Петок, 20 декември 2013 година
Сармале од пилешки нозе
Божиќ доаѓа и не можеме да го зачнеме Божиќ без сармал! Добро, но сте на диета! - Секој ќе ми викнеше во устата. Па што! Јас правам сармал во согласност со диетата! - Јас би им одговорил гордо и со устата до ушите.
Не знам дали се сеќавате, но јас објавив рецепт за диетален сармал, говедско сарма со кисела зелка, па затоа не сум на првиот обид. Но, овој пат доаѓам со овие чуда, за кои се колнам во моето срце дека се ВЕСНИ! Пробајте и нема да ви биде жал!
Овој рецепт е во согласност со диетата Монтигнац - фаза I и Дукан диета - ПЛ денови.
состојки:
- 2 кисела зелка (околу 2 кг)
- 1 кг пилешки нозе без коски и без кожа
- 2 соодветни тиквички (имав тиквички - 400гр)
- 1 голем кромид
- 1 конзерва домати на коцки во супа - 400гр
- 1 парче свеж свински мускул без маснотии - 1 кг
- сол, мелен пипер, измешајте италијански билки, ловорови лисја
Првиот пат кога избрав лисја од зелка и ги исеков малку исто. Остатокот од зелката го исеков на мали парчиња и го оставив во цедалка да се исцеди сокот.
Пилешките нозе ги ставам преку мелницата заедно со кромидот и тиквичките со кората. Мешавината ја зачинив со сол, мелен пипер и лажица италијански билки.
Ние ги формиравме сармалутите, значи сармалоаите - во Трансилванија нема мали сармалути како во Доброгеа.
Во висока и пространа тава ставам слој ситно исечкана кисела зелка и над неа ставам свински мускул. Јас го покрив со друг слој кисела зелка, над кој посипав италијански билки и ја истурив содржината од конзервираните коцки од домати во супа. Потоа го поставив полнењето.
Покрив сè со слој кисела зелка и повторно попрскав билки. Додадов и ловорови лисја.
Истурив доволно вода за да ги покријам сите и го ставав тенџерето, покриено со капак, во рерна, на тивок оган, 2 часа.
Мирисот нè збуни сите и нè направи нетрпеливи, но чекањето вредеше. Полнетата зелка беше прекрасна!
Може да се сервира само со лути пиперки или одозгора да додадете кремаст јогурт. И на еден и друг начин, тие се многу добри! Каде на друго место можете да кажете дека има практично две јадења: сармал и свински стек со гарнир од кисела зелка.
Учествувам со овој рецепт во проектот „Божиќни рецепти од блогери“, проект во кој учествуваат и следниве блогови: