Светски ден на ќебапите
Денес е Светски ден на ќебапите! Тоа е јадење со потекло од Блискиот исток, кое се состои од парчиња месо или риба на скара. Во турската кујна, ќебапот е овчо месо или јагнешко на скара; со продолжување секаков вид месо (говедско, свинско, пилешко) на скара.
Донер, донер ќебап или шарома, како ориентална мешавина од зачини, зеленчук и месо е позната во Романија, беше популаризирана од страна на турските имигранти, кои правилно интуираа дека некое јадење што ќе се конзумира брзо, во бегство, ќе биде многу поценето. од зафатени клиенти. Без разлика дали се користи стап, пита или пунџа, модерната верзија на ќебап продолжува да ја тврдат многу граѓани со турско потекло.
Меѓу нив е и имигрантот Кадир Нурма, „татко“ на јадењето признато од Здружението на турски производители на донатори ќебапи во Европа, кој почина на 80-годишна возраст. Основан во Германија од 1960 година, Турчинот Кадир, наводно, започнал да продава месо и зелена салата на скара завиткани во пита во 1972 година во отворена продавница во Западен Берлин. Нурман не го патентирал својот пронајдок и во последните години од животот се жалел, како што изјави во интервју за германски весник во 2011 година.
Од друга страна, пронаоѓачот на современиот кебап на дон е задоволен што милиони луѓе ширум светот го ценат рецептот и што многу негови сонародници заработуваат за живот од продажба на ќебапи.
Романците консумираат многу шарома или ќебап со пилешки гради, додека во Германија или Австрија повеќе сакаат пилешко месо, како и во Турција. Оригиналниот рецепт за ќебап (кој се засноваше на маринирано месо, сос од јогурт, зачини и ленти од пита) претрпе значителни промени со текот на времето, како што забележа Турчинот Кадир Нурма, во едно интервју понудено во 2011 година, изразувајќи го своето незадоволство од нередот на состојките што го подразбира концептот на „со сè“.
Истражувачите откриле дека шаромата има 98% од препорачаната дневна доза на сол за возрасен. Исто така, има скоро 1.000 калории, што е половина од максимално препорачаното дневно за жени и 148% од дневната граница на заситени масти.