Свежо или замрзнато овошје Што да изберете за здрава исхрана Онлајн вести
По изглед е едноставен: здрав начин на живот, исто така, вклучува редовно консумирање овошје и зеленчук, како и друга храна што му ги обезбедува на организмот потребните хранливи материи. Тешкотии се јавуваат кога ќе се обидеме да ги интегрираме сите групи на храна во нашата дневна исхрана. Колку јаглехидрати треба да консумираме? Дали едноставните или сложените се подобри? Дали ги елиминираме мастите или ги бараме оние корисни? Црвеното месо е подобро од белото или обратно?
Дури и зеленчукот не се одбегнува целосно од контроверзии, а најгорливата дилема на храната во последно време е: дали свежите овошја се подобри од замрзнатите? Интуитивно, ние се движиме кон одговор на ова прашање; сепак, се претпочита да се водат од конкретни податоци со цел да се донесе најсоодветна одлука за балансирана исхрана.
Проблемот на витамини
Во случај на замрзнато овошје, мислењата се поделени. Иако имаме тенденција да веруваме дека процесот на замрзнување ги намалува хранливите вредности на производите, вистината е некаде на средина. Овошјето избрано за замрзнување е на врвот на зреењето, кога има најмногу што да понуди од нутриционистички аспект, додека свежото овошје се бере сурово, за да созрее природно додека не стигне до продажба. Сепак, ситуацијата е уште посложена, бидејќи замрзнувањето може да ги намали бараните нутриционистички својства. Не е општ факт: некои замрзнати плодови не претрпуваат никакви промени во пакетот витамини.
Имајќи ги предвид овие фактори, се чини дека претпочитаме свежо овошје, поради нискиот ризик да ги изгубиме нивните својства. И, дури и ако нивните замрзнати варијанти се јадат подолг период, се јавува друг проблем:
Облик и текстура по одмрзнувањето
Освен загриженоста за исхраната, важно е да се знае дека не сите плодови можат да го издржат процесот на смрзнување. На пример, замрзнатите јагоди, оставени на собна температура, ја губат својата стандардна форма. Еднакво можно е да страда и цврстината на овошјето, а крајниот резултат на топењето да не биде премногу пријатен, ниту естетски ниту во смисла на вкус (искуство во кое се натпреваруваат неколку сетила).
Од друга страна, складирањето и транспортот на свежо овошје не влијае на нивниот изглед. Исто така, вкусот секогаш ќе биде богат колку што очекувате.
Наместо заклучоци
Трендовите во светот на храната се променија во последните неколку години. Замрзнатите плодови почнуваат да се гледаат, сè почесто, како потрајна алтернатива со текот на времето за нивните свежи сорти. Иако нивните предности се докажани со студии, тие исто така покренуваат некои тешки прашања: дали се посиромашни, од нутриционистички аспект? Тие можат да се јадат по одмрзнување?
Свежото овошје не ги претставува истите ризици, затоа препорачуваме кога одите во продавница, да одите во областа на свежо овошје - повеќето од нив локални - и да формираат здрав начин на живот со нивна помош.