Свиња - вреди да се знае - месар нагел - вашиот месар во Улм Амстетен
Вилица:
Свинскиот образ е скоро исклучиво обработен. За ентузијасти, ние исто така продаваме вилици по нарачка.
Стомак:
Свинскиот стомак може да се користи со парчиња скара со или без коски или како варено, печено или печено месо.
Содржината на протеини е во просек 15,75 g на 100 g сурово месо, содржината на маснотии е 29 g на 100 g и калориската вредност е 324 kcal/1361 KJ.
Совет на дојка:
Врвот на градите исто така може да се користи, како свинскиот стомак, како варено, печено, печено или скара месо.
Просечната содржина на протеини е 19,61 g на 100 g сурово месо, содржината на маснотии е 12,19 g на 100 g и калориската вредност е 187 kcal/785 KJ.
Филет:
Поради својата структура со фини влакна, свинското филе се користи главно за кратко печење, т.е. како свинско медалјони, исечено месо, преработено во ражничи, за скара, но и за фундуе.
Содржината на протеини е во просек 22 g на 100 g сурово месо, содржината на маснотии е 2 g на 100 g и калориската вредност е 106 kcal/445 KJ.
Стапала:
Мешавината или зашилената нога главно се користат за правење аспик. Бидејќи се состои главно од коски и кора, тој всушност не е соодветен како посебен оброк. Но, и тука има loversубовници кои исто така го открија позитивниот ефект на кората на зглобовите за себе.
Свинскиот врат, исто така наречен чешел или врат, најчесто се користи како бифтек или печено, често исто така исполнет.
Просечната содржина на протеини е 19,7 g на 100 g сурово месо, содржината на маснотии е 9,6 g на 100 g и калориската вредност е 165 kcal/660 KJ.
Колк:
Свинското колче доаѓа од ногата на свињата, се користи како стек, но исто така и како запечено и печено месо.
Содржината на протеини е во просек 21,75 g на 100 g сурово месо, содржината на маснотии е 5,15 g на 100 g и калориската вредност е 133 kcal/560 KJ.
Зглоб:
Свински зглобови, исто така познати како свински зглобови, се погодни за скара како свинско зглоб и за готвење како месо од котел.
Содржината на протеини во просек е 18,95 g на 100 g сурово месо, содржината на маснотии 12,2 g на 100 g и калориската вредност е 186 kcal/780 KJ.
Главата на свињата е скоро исклучиво погодна за готвење, или за месо или котел, но најмногу се користи за правење варен колбас и се продава само на барање.
Свинското оревче доаѓа од ногата на свињата, е многу ситно-зрнесто и затоа често се преработува во шницли и шницели, но исто така е погодно како запечено и печено месо.
Содржината на протеини во просек е 21,75 g на 100 g сурова риба, содржината на маснотии 1,3 g на 100 g и калориската вредност е 99 kcal/415 KJ.
Горна обвивка:
Горната школка од свинско месо доаѓа од ногата на свињата, тоа е класично парче за шницел, но исто така и за посни шницли или исечено месо.
Содржината на протеини во просек е 22,2 g на 100 g сурова риба, содржината на маснотии 1,9 g на 100 g и калориската вредност е 106 kcal/897 KJ.
Маснотии на грбот:
Задната сланина се користи за правење маст и маст.
Парче од рамото:
Свинското рамо, исто така познато како лак, се состои од густ и тенок или рамен лак, други делови обично се користат за производство на колбаси. Парчињата лак се погодни за валани печење, запечено месо, печено месо или гулаш.
Содржината на протеини е во просек 20,2 на 100 g сурово месо, содржината на маснотии е 9,65 g на 100 g и калориската вредност е 168 kcal/670 KJ.
Свинско филе:
Свинското свинче, со коска во свинско месо, се користи со шницли, кордон блу, многу посно свинско свинско месо и како исецка или бран.
Содржината на протеини во задниот дел е во просек 22,45 g на 100 g сурово месо, содржината на маснотии е 2,1 g на 100 g и калориската вредност е 108 Kcal/455 KJ.
Долна обвивка:
Свинската школка доаѓа од ногата на свињата, се користи како кора или се прави шницли, шницли и печено или печено месо.
Како печена кора, просечната содржина на протеини е 19,2 g на 100 g сурово месо, содржината на маснотии е 15,35 g на 100 g и калориската вредност е 215 kcal/903 KJ.