Рецепти за диетална леќа - подобро од уживање во месо

Ажурирано: 17.02.16 - 20:36

подобро

Леќата беше главна храна во Германија со векови. Сепак, по Втората светска војна, сликата за храна на сиромашните луѓе им се лепеше долго време и ренесансата долго време доаѓаше.

Таа започна во гурманските кујни и сега е во полн ек со растечката свест за здрава исхрана.

Леќата доаѓа од Блискиот исток и е една од најстарите култивирани растенија. Дојде во Централна Европа преку Египет и Рим, каде што несаканата фабрика стана најважната мешункаст зеленчук покрај гравот и грашокот.

Со векови се одгледувале сорти со доста различни карактеристики. Постојат кафеава, црна, црвена и жолта леќа. Некои сорти се нудат нелупени и содржат повеќе хранливи материи и имаат посилен вкус; излупената леќа, од друга страна, е повеќе сварлива. Леќата содржи многу фолна киселина и калиум, плус железо и фосфат, бакар и цинк. Нелупената леќа обично треба да се впие пред да се готви, тоа не е потребно за излупените сорти.

Леќата особено се карактеризира со нивната висока содржина на растителни протеини, што ги прави особено вредни во исхраната со малку месо. Со цел да се зголеми таканаречената биолошка вредност на леќата, тие треба да се консумираат заедно со здрави зрна, бидејќи со целото богатство на аминокиселини, на леќата недостасуваат две есенцијални аминокиселини, кои ги содржи оризот или лебот од цели зрна, на пример.

Ручек

Зачинет крем од леќа

За двајца,

приближно 490 kcal по порција

100 гр црвена леќа

1 кромид, многу ситно коцки

1/2 чешне лук, многу ситно исечкано на коцки

1 лажица масло сок од лимон

2 нотка чили во прав или пиперка

(Внимание, има големи разлики во степенот на острина!)

Ако сакате, 1 добра нотка ким или 1/4 лажиче ситно сецкан рузмарин

4 парчиња леб од интегрално

Подготовка:

Оставете ја леќата да зоврие во 220 мл вода, варете ја три до пет минути, а потоа намалете ја топлината и оставете ја леќата да отече на тивок оган со затворен капак додека не се распадне леќата, додадете ја кромидот и лукот во уште врелата леќа (вака двете сварлива), сол и додадете ги зачините. Со ким кремот добива ориентална нота, со рузмарин добива медитеранско. Мешајте енергично со дрвена лажица додека не се формира крем. Ако сакате нешто многу фино, треба да работите со рачниот мешалка. Мешајте го маслиновото масло во оладената леќа додека сè не стане кремасто. Повторно зачинете со сол, сок од лимон и чили. Раширете го лебот, или изедете го (евентуално наздравен) со него.

Повремено

1 јаболко (200 g прибл. 100 kcal.)

Ако јаболкото не беше достапно како закуска помеѓу оброците, тоа ќе мораше да се измисли: совршено разделено, лесно за транспорт - и има добар вкус. Јаболката обезбедува многу минерали и витамини со ниска калорична содржина и ги препорачуваат медицински професионалци како дел од лекови за слабеење.

вечера

Шпагети со кремо песто

За двајца,

приближно 520 kcal по порција

180 гр шпагети

(по можност цело зрно)

1 куп свеж босилек

100 мл павлака (10%)

100 гр кварк со малку маснотии

1 лажица масло ореви (или.

Семе од кашу или сончоглед)

Листа за шопинг за 2 лица

Ве храни во следното

Денови редовно треба:

Восочни компири, кромид,

Пролетен кромид, моркови, лук,

Маслиново масло (мајчин), неутрално растително масло

(Масло од репка), оцет, магдонос, мајчина душица,

Лимони, леб од цели зрна, павлака

(10 проценти), јајца, добра инстантна супа од зеленчук без засилувачи на вкус, без екстракти од квасец

Ручек

Салата од моркови и јаболка со Ементалер

Состојки за 2 лица

2 јаболка со средна големина

2 лажици сок од лимон

100 гр павлака (10%)

бибер од мелницата

100 гр ементалер (или гауда или планинско сирење)

2 парчиња леб од интегрално

вечера

Крцкав лосос со ориз од спанаќ