Свинска бифтека со зелка умира Лора Лоренчиу

Го открив ова лудило на рецепт за печено свинско месо во рерна на форумот kulinar.ro, објавен од прекрасна девојка на нејзино име Моника (таа потпишува на форумот фокси). Бев заинтригиран, го пробав… од, колку жалам после тоа! Iалам што јадев премногу, но и што бев презаситен за да јадам уште неколку, жалев што сезоната на кисела зелка, имплицитно и неговиот сок, ќе заврши со доаѓањето на пролетта, но во никој случај Би можел да жалам што го направив ова бифтек од свинско месо прекрасно Не еднаш, но го сторив тоа двапати, затоа што тоа веднаш стана омилено кај човекот, кој побара да биде вклучен во менито за да го прослави неговиот роденден. Ако имав повеќе умирања од зелка, ќе го продолжев утре.

Моника тој ми рече: „Идејата, всушност и во закон, му припаѓа на мојот татко. Пред околу 10 години, тој излезе со оваа идеја: да зоврие малку свинско месо во мелница за зелка и потоа да го пуши. Сега само го адаптирав. Но, пушењата направени таа година никогаш нема да бидат заборавени! Да кажам дека биле суровоубиви, супер ... премалку е! “. Значи, мојата благодарност оди истовремено на татко ми и ќерка ми!

Состојки Печено свинско месо со зелка:

свинско месо - по можност убаво парче врат, околу 1,5 кг, но исто така оди исецка, нога, ставам како и да е, покрај вратот, и парче дојка (ребра) со коска
1-2 литри зелка умираат пријатно со вкус и не премногу солено
лук - користев 3-4 кученца, но може да биде и повеќе
пипер
пиперка
1 лажица врв од каранфилче

Подготовка Свински стек со мелница за зелка:

Ставете го месото во тенџере:

Истурете ја мелницата за зелка, само колку да ја покриете:

Ставете го капакот на тенџерето и оставете да зоврие. Варете 25-30 минути, а потоа извадете го месото и оставете малку да се излади:

Откако месото ќе се излади толку многу што ќе може да се шета, се обезмастува со сечење на маснотијата од површината, која стана проlирна, а потоа каранфилките се заглавени во месото:

Зачинете го месото со бибер и црвен пипер од сите страни, ставете го во длабока тава, посипете го со сецкан лук, а потоа истурете во тавата дарежлива количина мелница за зелка во која го вареше месото, без да го покриете (истурив целата количина од 2 литри умира, но исто така зависи и од големината на послужавникот):

Покријте го плехот добро со алуминиумска фолија:

Ставете го стекот во загреаната рерна на 210 степени, еден час, за кое време тој воопшто не оди во плехот. По ова време, фолијата се отстранува:

Вметнете го стекот во рерна додека не зарумени убаво (порумени од сите страни):

Исечете и послужете со омилениот гарнир (во мојот случај тоа беа компири рузмарин) и салата или кисели краставички:

Неверојатно е нежно, лесно се топи и се втурнува во устата и околу аромата ... што да кажам, ве тера во нова димензија на кулинарски задоволства! Исто така е добро студено, кога може да се исече многу убаво, на тенки парчиња, што лесно може да го заземе местото на колбасите во сендвич.