Свинско чорба со кнедли

За овие кнедли бевме инспирирани од чешката кујна. И така ја добив најдобрата свинска чорба со кнедли.

свинско месо

  • Обука:30 мин
  • Порции:6 порции
  • Готвење:1:30
  • Вкупно време:2 ч
  • Категорија:главно јадење

За кнедли
375 гр брашно со добар квалитет
1 лажичка сода бикарбона
½ лажичка шеќер
3 изматени јајца како за омлет
350 мл млеко
150 гр непечени коцки бел леб
сол

За чорба
1,5 кг свинско месо
100 гр путер (или масло)
3 кромид
лажичка топла или слатка пиперка, по вкус
2-3 зелени пиперки
2-3 домати
3 чешниња лук
ловоров лист
пипер

За кнедлите, измешајте го брашното, сода бикарбоната, солта и шеќерот во голема чинија. Направете дупка на средина и ставете јајца и чаша млеко. Измешајте и додадете доволно млеко за да се врзува тесто, не премногу тврдо. Победете го тестото околу 200 пати додека не се формираат плускавци. Додадете ги коцките леб и мешајте додека не се вметнат
во тестото.

Во поголема тенџере зовријте вода. Тестото е во форма на леб и се става во чисто парче газа, кое се врзува на краевите. Вака се вари
45 минути вртење на "лебот" да се направи рамномерно. Потоа извадете ја од водата, извадете ја газата, покријте ја со сува газа и оставете да се излади.

За чорба, загрејте ја маснотијата во тенџере. Додадете го исечканиот кромид и оставете да златни, додадете црвен пипер и сецкан лук или целиот, по вкус. Ставете го месото исечено на мали коцки и оставете го да крчка додека не испари водата. Додадете сецкани пиперки, ловорови лисја и домати. Наполнете со доволно вода за да покриете сè и оставете го на оган додека не се свари месото.

Свинско чорба со кнедли се служи со парчиња варено тесто, лути пиперки и по вкус кисели краставички.