Свинско филе со праз од мајонез лук и сос од портокал и морков соја

за 4 порции

  • 5 лажици Kikkoman природно сварено сос од соја
  • 120 мл мирин (алтернативно слатко вино)
  • 480 гр свинско филе
  • малку пченично брашно
  • 1 лажица масло
  • малку магдонос

За сос од портокал и морков:

свинско

  • 200 гр моркови
  • 20 гр путер
  • 100 мл сок од портокал
  • 1 лажица сос од кикоман вок
  • 2-3 гранчиња мајчина душица
  • 1-2 лажички шеќер

За праз од мајонез лук:

  • ½ стап праз
  • 80 гр мајонез
  • 3-4 чешниња лук

подготовка

Излупете го морковот, исечете го на парчиња со дебелина од 7-8 мм и бланширајте го. Загрејте половина од путерот во тенџере и испржете ги бланшираните парчиња морков. Додадете сок од портокал и шеќер. Зачинете со сос од вок, а потоа додадете го преостанатиот путер и повторно ставете глазура. Посипете со лисја од мајчина душица и загревајте.

Исечете го празот на долги 4-5 см, многу фини ленти. Во сад ставете ленти од праз, мајонез и рендан лук и добро измешајте.

Измешајте го природно сварениот соја сос и миринот во друг сад. Извадете ги маснотиите и тетивите од свинско филе и исечете ги на парчиња дебели приближно 2 см, а потоа ретко тепајте со чекан за месо и претворете го во пченично брашно.

Загрејте го маслото во тава и испржете го месото од двете страни. Непосредно пред да бидат готови, додадете ја смесата со сос од мирин и соја и ставете ја глазура на висока топлина. Наредете ги парчињата месо со застаклените моркови на чинија. Прелијте го месото со мајонез со лук и украсете го со магдонос.