Тајландско кафе (Ках Фех) กาแฟ - Арабика-Робусто -
Тајландско кафе - кратко тајландско кафе
▷ Многу малку луѓе знаат дека има фантастично тајландско кафе во Тајланд и дека Тајланд сега е еден од најдобрите 25 производители на кафе во светот. Традиционално, кафето во Тајланд доби многу малку внимание и малку потрошувачка. Во меѓувреме, Тајланд е на добар пат да стане нација за пиење кафе во големите градови.
Во планинските региони на Северен Тајланд, благодарение на иницијативата на тајландскиот крал Рама IX Бумибол Адулјадеј, растенијата за кафе започнаа да се одгледуваат во 1970-тите. Ридските племиња, Лису, Хмонг, Лаху, Карен и Аха, кои претходно обработувале само полиња со опиум, беа поддржани да засадат органски растенија за кафе Арабика на мали парцели.
Незрели бобинки од зелено кафе на грмушката од кафе
Дождовната шума беше пошумена на исчистените полиња со опиум и беа засадени овошни дрвја за да се обезбеди сенка на растенијата за кафе. Планинските народи сами ги пласираат органските зрна кафе во задруги. Така, тие сега заработуваат за егзистенција без да одгледуваат опиум.
Арабика кафето се одгледува во северните провинции на Тајланд. Гравот Тајландска Арабика е со највисок квалитет. Некои од сортите на Тајландската Арабика се вистински врвни кафиња. Пред сите Кафе Дои Пуи од планинското село Дои Пуи Хмонг. Бербата на кафе Арабика во Северен Тајланд учествува со приближно 10% во вкупното производство на тајландско кафе.
Кафето Робуста претежно се одгледува на југ. Многу повеќе се произведува на југ отколку на север. Производството на кафе на југот на Тајланд сочинува околу 90% од вкупното производство на тајландско кафе.
Речиси зрели плодови од црвено кафе на растението за кафе
Тајландско кафе: кафе Арабика од висорамнини | รา บิ ก้า
Арабика хајленд кафе е ниско-приносна сорта на кафе. Расте на планинскиот север помеѓу 600 - 1500 м. Кафето од висорамнина Арабика е чувствително кафе со врвен квалитет со силна арома и содржина на кофеин од 0,6 - 1,5%.
Фабрика за кафе Арабика
Растението Арабика расте во сенка на дрвја, џиновски дрвја од бамбус или банана. Фабриката за кафе Арабика успева во северен Тајланд во засенчените планини со висока влажност.
Зрна кафе Арабика
Тајландското кафе со зрна кафе Арабика е врвно квалитетно кафе. Зрната кафе Тајландска Арабика имаат засек во форма на S и се малку подолги и порамни од вообичаените зрна кафе. Зрната кафе Арабика полека растат во висорамнините. Ова ги прави зрната кафе поцврсти.
Свежиот грав изгледа интензивно зелено. Времето на зреење на зрната кафе Тајландска Арабика е од 6 до 8 месеци.
Тајландско кафе: ниско кафе Робуста | บัส ต้า
Сортата Робуста е високо-приносно, многу еластично низинско кафе, кое расте во низините помеѓу 300 и 800 м. Вкусот е силен и груб. Има содржина на кофеин од 2 - 3%. Обемот на жетвата е многу висок во споредба со гравот Арабика.
Фабрика за кафе Робуста
Фабриката Робуста е еластична грмушка или мало дрво од кафе.
Грав од кафе Робуста
Со зрната кафе Робуста од Тајланд добивате многу ароматично тајландско кафе. Кружниот, куполен зрно кафе има скоро исправен пресек во зрната. Гравот Робуста е светло-кафеав и малку помал од гравот од тајландската арабика. Понекогаш имаат сиви нијанси. Времето на зреење на гравот е од 9 до 11 месеци.
Зрната кафе имаат скоро исправен засек и формата на зрната е позаоблена и заоблена. Бојата е обично посветла со кафеави или сиви нијанси.
Печено кафе
На Тајланд секој сам си го пече кафето. Печењето се одвива во тава или во вок. Но, можете да ги испечете и во рерна.
Печење кафе во тава
На Тајланд, кафето се пече и во мал вок
Мое мислење:
Кога првпат добив еден среде тајландските планини Семејно кафе Хмонг Дои Пуи, имав капучино и бев целосно исцрпен. Тоа било во кафуле во малото планинско село Дои Пуи каде што живее племето Хмонг. Очекував вообичаена пијалак за инстант кафе. Но, добив одлично кафе. По долго време за подготовки, таму добив капучино што никогаш нема да го заборавам. Фантастично вкусно. Семејното кафе Дои Пуи е убедливо најдоброто кафе што некогаш сум го испила. Ако не пробате сами, нема да ми верувате.
Спротивно на тоа: вообичаеното тајландско кафе
Секој што е на одмор во Тајланд и сега мисли дека ќе му се послужи врвно кафе во хотел или ресторан е многу погрешен. 95% од кафето што најчесто се продава во Тајланд е инстант кафе. Бидејќи инстант кафето е лесно подготвено, се нуди и пие насекаде - освен во хотели со 5 везди. Во градот и во земјата.
Ако сакате да пиете навистина добро зрно кафе во Тајланд, секако можете да го набавите и во Тајланд. Во туристичките центри во Бангкок, Патаја, Пукет или други, има и добро еспресо, кафеани лате или капучини во добри ресторани и кафулиња. Но, по цена каде што лесно можете да изнајмите скутер. Но, таму не добивате врвно кафе.
Дои Чаанг и Дои Пуи кафе од планините на Северен Тајланд се навистина добро тајландско кафе. Но, секогаш зависи од правилниот метод на подготовка.
Патем: Тајландско ледено кафе (Олианг) | има добар вкус на горештините во Тајланд โอเลี้ยง ...
... Ова тајландско кафе се подготвува поинаку отколку што мислите ...