Така можете да јадете евидеро без глутен
Диетата без глутен има многу ограничувања. Постојат одлични алтернативи за подготовка на возбудливи јадења без глутен. Таканаречените псевдографини како киноа или леќата можат да се користат слично, но природно се без глутен. Овде можете да најдете повеќе одлични совети за диета нетолерантна на глутен.
Абдоминална болка и гадење после секој оброк? Тестенините и лебот веќе не се задоволство? Секој што страда од нетолеранција на глутен, мора сериозно да ја ограничи исхраната, бидејќи телото реагира со поплаки на потрошувачката на лепило протеин глутен.
Производите без глутен моментално доживуваат голема реклама на пазарот на храна, оставајќи многу повеќе луѓе да размислуваат дали се засегнати и од нив. Нетолеранцијата на глутен може да влијае на секого, но обично е ретка. Ако сте навистина погодени, треба да бидете сигурни од каква нетолеранција на глутен страдате.
Нетолеранцијата на глутен може да варира во сериозноста
Не е целата нетолеранција на глутен иста. Постојат три главни форми што можат да се разликуваат, и иако сите тие имаат слични симптоми, овие имаат различни ефекти врз нашето долгорочно здравје.
Во која храна се појавува глутен?
Глутенот е леплив протеин на пченицата и затоа се наоѓа во пченичните производи и сродните зрна. Ако сте нетолерантни на глутен, треба да обрнете внимание на овие видови жито:
- пченица
- јачмен
- 'рж
- кускус
- Напишано
- Емер
- Зелени јадра итн.
Но, внимавајте! Глутинскиот протеин често се провлекува дури и во производи за кои не се верува дека содржат глутен. Глутен може да се појави особено кај готови производи, засилувачи на вкус, десерти или рендано сирење. Содржината треба секогаш да се чита внимателно. Ако самите готвите свежо, најдобро е да проверите кои состојки се наоѓаат на вашата чинија.
Така, можете да живеете без лепило протеин глутен
Оние кои прават глутен неизбежно мораат да направат некои компромиси во исхраната. За среќа, постојат одлични алтернативи на класичните видови жито. Таканаречените псевдо-зрна изгледаат многу слично на конвенционалните зрна и се подготвени на тој начин, но тие не содржат глутен.
Овие вклучуваат, на пример, семе киноа, амарант, коноп и леќата. Производи како леб, тестенини или колачи може да се направат со варијанти без глутен. Во супермаркетите има и се повеќе производи кои воопшто не содржат глутен.
Сепак, треба да се напомене дека производите што природно не содржат глутен сега често се означуваат како „без глутен“ и се дури и поскапи заради етикетата „без глутен“. Налепницата со прецртано уво од германското друштво за целијаки, од друга страна, гарантира дека производите се тестирани и не содржат глутен.
Оние кои прават глутен треба да се погрижат да консумираат доволно растителни влакна, бидејќи голем дел добиваме преку житни производи, кои потоа се табу. Ореви, мешунки, зелка или јаболка се добри алтернативи. Инаку, сите важни хранливи состојки лесно можат да се балансираат со здрава и урамнотежена исхрана.
Нетолеранција на глутен кај деца и во движење
Во Германија, нетолеранцијата на глутен за жал сè уште не достигнала угостителска индустрија. За да бидете сигурни дека вашата храна не содржи глутен, треба точно да прашате кои производи се наоѓаат во садот. Исто така, постојат одредени упатства што наведуваат храна од различни брендови и означуваат дали содржат глутен или не.
Не е баш лесно за децата кои се мачат со нетолеранција на глутен. Особено на роденденски забави или настани во училиште, тешко е да се контролира каде е содржан глутен. Сепак, вашите деца брзо ќе забележат дека одредени производи не се добри за нив и ќе се откажат од нив сами. Можете да спакувате мали спакувани ручеци и да им дадете алтернативи на колачи и бисквити за да не се чувствуваат изоставени.
Дури и ако е прикажано на овој начин во некои извештаи: глутенот не е суштински лош. Оние кои немаат нетолеранција на глутен можат да консумираат житни производи без никакви проблеми и не мора да очекуваат здравствени проблеми. Глутенот исто така често се поврзува со зголемување на телесната тежина. Проблем тука се производите направени од бело брашно, а не од самиот глутен.Едноставните јаглехидрати што ги содржат го зголемуваат нивото на шеќер во крвта и не одржуваат сити долго време. Производите од цели зрна се подобра алтернатива.