Тан, ајран, мацони, кумис, катик - млечни производи - производи - варете и јадете

Тан, Ајран, Мацони, Кумис, Катик

Прекрасен пијалок за здравје - Танг, Ира, јогурт, море и катик - се појави одамна. VI-VII век, кога имало големи миграции, номадите морале да ги надминат многу долгите растојанија, а млекото што им бил главен производ, додале посебен почетник за да го задржат подолго време во режим - затоа што тие даваат пијалок ферментирано млеко. Овој пијалок имаше специфичен, светол, но пријатен вкус, а имаше и заживувачки ефект. Подоцна се покажа дека, во прилог на неговиот вкус квалитети на таков пијалок има многу и, поточно, дури и корисни лековити својства. Содржи квасец и метаболички производи на бактерии кои ја задржуваат биолошката активност без конзерванси.

Татковината се смета за Ерменија. Ерменците овој пијалок го нарекуваат "нектар со векови. Мацони се произведува со комбинирање на разни биоактивни природни микроорганизми. Со негова помош, разни штетни микроби во цревата се уништуваат и протеините и јаглехидратите се распаѓаат".

Мацони служи како основа за ајран. Ајран е малку полесен во конзистентност и служи како асистент за варење на храната, спречување на гастритис и дисбиоза. За подготовка на ајран, се користи кравјо млеко, претходно заситено со дополнителни минерали и витамини.

---