Тапиока голема јачина во мали бисери ЈАдете ПОПАМА
Во десерти или колачи, како замена за брашно за луѓе со нетолеранција на глутен и како „меур“ во контроверзниот чај со меурчиња: разноврсноста на тапиоката нема граници! Првично ценета како главна храна во Бразил, тапиоката сега ги освојува и германските кујни. Но, што всушност стои зад бисерите од тапиоката?
Што е всушност тапиока?
Тапиоката е невкусен, растителен скроб. Се добива од корените на касавата, која веќе ја одгледувале Маите. Посебното нешто во врска со тапиоката е што лесно се вари: не содржи алергени и нема глутен. Тапиоката е толку вистинска алтернатива за луѓето кои страдаат од нетолеранција на глутен. Во трговијата, тапиоката е главно достапна во форма на мала Бисери со тапиока, кои имаат дијаметар од околу еден до три милиметри.
Тапиока - производството
Тапиоката се добива од кафеаво туберозни корени на манијака, растение од тропски грмушки. Коренските клубени се состојат од 35 проценти скроб, кој подоцна се преработува во тапиока. Прво, клубенот треба да се детоксицира, бидејќи суровата касава содржи токсични водород цијанид гликозиди. За да го направите ова, клубенот во форма на конус е смачкан и напои неколку пати. Тогаш масата енергично се пече. Останатите токсини испаруваат целосно. Резултат на долгиот процес е брашно од касава и скроб од тапиока.
Како се користи тапиока
Како и конвенционалниот скроб, тапиоката може да се користи за згуснување на супи, сосови и десерти. Во Азија, тапиоката одамна е составен дел на многу десерти. Дозволете си да се инспирирате и пробајте го нашиот вкусен пудинг од тапиока со ананас, манго и крцкав сушен кокос!
Трендот: меурчиња од тапиока
Без разлика дали се млади или стари - секој едноставно сака чај со меурчиња. Врв на трендовиот пијалок: меурчињата од тапиока. Бисерите со постојаност налик на овошна гума го добиваат својот вкус потопувајќи ги во овошен сируп или раствори од шеќер. Но, овој тренд пијалок се најде на удар оваа година: Може да претставува опасност по здравјето, особено за малите деца. Покрај тоа, чајот со меурчиња е вистинска храна за гоење: една чаша може да содржи двојно повеќе шеќер од кола.
Но, тоа не значи дека треба целосно да се откажете од искуството за вкус: Само направете чај со меурчиња сами - ова ќе ви заштеди многу калории и вештачки адитиви. Домашен меур чај со свежо сварен чај е многу попаметен од купената верзија.
Основен рецепт за меурчиња од тапиока:
(за 1-2 порции)
- 100 гр брашно од касава (од продавницата во Азија)
- 50 ml јаворов сируп
Измешајте го брашното од касава со јаворов сируп додека не се формира светло-кафеаво, лепливо тесто. Обликувајте го тестото во топчиња со мермерна големина, па ставете ги во врела вода и варете ги 35 минути. Кога се готват, бисерите ја менуваат својата боја од беж во темно кафеава. Исцедете ги бисерите како тапиока како желе и ставете ги во две чаши. Совет: Ако додадете малку овошно пире во тестото, меурчињата од тапиока добиваат одличен вкус!