Тарагон ЈАдете ПОПАМАТЕ
За Французите, тарагонот е крал на билките и во Русија го има своето постојано место во кујната. Разбирливо, бидејќи има многу предности што може да се понудат и исто така може да додаде дека одредено нешто до широк спектар на задоволства.
Содржина
- Инфографик од тарагон
- Што треба да знаете за тарагонот
- потекло
- сезона
- вкус
- сортира
- Нашите омилени рецепти со тарагон
- Колку всушност тарагонот е здрав?
- Совети за купување и готвење за тарагон
- Купување
- подготовка
- Совети за подготовка на тарагон
Инфографик од тарагон
Дали сакате да дознаете повеќе за поединечните точки во следниот инфографик? Потоа, ќе најдете повеќе информации под графиконот.
тарагон.
Што треба да знаете за тарагонот
Ако имате градина, можете сами да го соберете вашиот тарагон - во секој случај, робусната билка, која расте до 1,20 метри висока, е идеална за садење во кревети или кади, бидејќи добро напредува дури и во прилично студена клима и носи од јули до Октомври слатки мали цвеќиња. Инаку, се разбира, можете едноставно да купите свеж тарагон во сезона во супермаркет или продавница за зеленчук. Исто така е достапен сушен и замрзнат.
потекло
Дивиот тарагон првично бил дома во јужна и источна Русија, Монголија и Сибир. Билката е позната само во Европа уште од 13 век, кога за првпат станала родна во медитеранскиот регион. Денес растеме и тарагон; Повеќето билки што се продаваат тука доаѓаат од Германија.
сезона
Можете да изберете свеж тарагон веќе во април или мај, но главното време на берба е од средината на јуни. Потоа започна цветни и тарагонот содржи најголема количина на есенцијално масло.
вкус
Вкусот на тарагонот не е за секого - тој јасно потсетува на анасон и анасон и е релативно горчлив. Ако ви се допаѓа, ќе го цените фактот дека тарагонот додава горчлива нота и на тој начин создава интересни контрасти.
сортира
Се прави разлика помеѓу две главни сорти, од кои не се разликуваат според интензитетот на вкус:
Рускиот или сибирскиот тарагон има особено дебели, робусни лисја. Сепак, содржи помалку ароматични супстанции и затоа има помалку типичен вкус.
Познавачите претпочитаат француски или германски тарагон. Прави повеќе побарувања за почвата и климата, но е понежна и многу позачинета.
Нашите омилени рецепти со тарагон
варен во фолија
со лисја од спанаќ и тарагон
Тука можете да ги најдете сите рецепти за тарагон.
Колку всушност тарагонот е здрав?
Тарагонот има неколку корисни состојки кои обезбедуваат курва, пикантен вкус и значително значење за здравјето. Пред сè, есенцијалното масло од тарагон (oleum dracunculi) игра важна улога, дополнето со горчливи и танини. Оваа мешавина го направи тарагонот популарен природен лек во античко време, за кој дури беше речено дека помага да се победи чумата. Денес знаеме дека тарагонот со неговите состојки е дефинитивно добар избор за желудникот и цревата. Ги стимулира гастричните сокови и со тоа варењето на храната, истовремено ја смирува гастричната слузница и има спазмолитично и диуретично дејство.
| Калории | 59 |
| протеини | 3,4 гр |
| дебели | 1,1 гр |
| јаглехидрати | 6,3 гр |
| Влакна | 5,3 гр |
Совети за купување и готвење за тарагон
Купување
Со свеж тарагон, доволно е да бидете сигурни дека тесните лисја изгледаат сочни и свежи наместо млитаво. Ако купите сушен тарагон, најдобро е да одите со брендирани или уште подобри органски производи. За жал, никогаш не може да се исклучи дека ефтиниот тарагон, како и другите билки и зачини, може да содржи штетни материи или отровни афлатоксини.
подготовка
Така што свежата тарагон ја задржува својата арома, подобро е само да го исплакнете кратко. Потоа добро протресете го сувиот и излупете ги лисјата. Во зависност од големината и рецептот, можете само да ги користите како што се или да ги исечете или исецкате на помали димензии.
Совети за подготовка на тарагон
Без оглед дали е свежо или сушено: ниеден вистински сос од Бернасе не може без тарагон - само оваа билка претвора обичен сос од холандја во фина француска класика! Но, не се користи само во Франција за други светли и темни сосови, како и за јадења од мајонез и јајца.
Други популарни употреби на тарагон се јадења со месо и живина, риба и зеленчук. На некои, исто така, им се допаѓа курва зелка во маринадата за сорбратен, ја земаат како замена за копра за мариноване краставици или ја ставаат во оцет, со која можете да споменете особено софистицирана винегрета. Исто така, класика во Франција: путер од билки, мешавини од билки и пред сè сенф со тарагон. Во суштина: Не претерувајте! Премногу тарагон брзо станува многу доминантен и може да ги удави другите вкусови.