Татар - високо квалитетно мелено говедско месо полно со витамини
Содржина татарски
Популарни производи од нашата продавница
Овој производ (познат и како стружено месо) е најдобро мелено месо полно со витамини од говеда. Првенствено е направен од месо со малку маснотии, без жилавица и затоа е особено квалитетно мускулно, односно од парчиња филети од колковите на животното. Најважната карактеристика на ова месо е дека е мелено многу пофино од нормалното мелено говедско месо.
Оваа храна доаѓа од други основни состојки, кои потоа се нарекуваат Мет (направено од мелено свинско месо) или Хакерле (направено од риба). Тартарот од лосос е особено квалитетна специјална форма. Направен е од висококвалитетен, пушен или суров лосос.
Бидејќи е најдобро и посно месо, тоа е многу малку калорично. Но, содржи многу витамини и други вредни супстанции.
Татарски - употреба во кујната
Меленото месо обично се јаде сурово. Меленото говедско месо е солено и бибер. Потоа се дели на мали делови, се става на чинија и се прави со вдлабнатина во средината.
Таму ставате исечен кромид, каперси и филе од сардела. За да завршите, додадете сурова жолчка од јајце. Сите состојки ги меша заедно гостинот директно на чинијата. Обично лебот се служи со него.
Татарски - потекло и особености
Ова особено посно мелено месо потекнува од Франција на почетокот на 20 век. Пронаоѓањето на ладилникот овозможи да се користи свежо месо уште кон крајот на 19 век.
- Се вели дека тартаревиот бифтек го послужил за прв пат мајсторот готвач Огист Ескофиер во 1921 година. Користел ситно сецкано мелено месо, сенф и јајце.
Преглед на тартари со хранливи материи
отече
Дукан, Пјер: Диетата Дукан - 100 храна, 100 нови рецепти Линк
Вебер, Херберт: Микробиологија на храна: Том 3: Месо - месо - Деликатесна врска
Wallhäuser, K.-H.: Храна и микроорганизми: Свежи производи - Методи на конзервација - Вердерб линк