ТЕХНИЧКИ ИНФОРМАЦИИ ЗА ПРИМЕНА

ПРИМЕНА ТЕХНИЧКИ ИНФОРМАЦИИ Стабилизација на производи од мешавина од сурутка и сурутка со пектин

информации

Ако се земат предвид сите овие параметри на влијание, пектинот може да се користи за производство на привлечни, термички и затоа трајни производи од мешавина од сурутка или сурутка. Ова им дава правда на сите потрошувачи кои ја откриле оваа група производи како здрави, вкусни пијалоци. ХЕРБСТРЕИТ И ФОКС ЗА ИСТРАУВАЕ И РАЗВОЈ НА УНИТЕРЕМЕНСКИ ГРУПА 22.06.2005 година Herbstreith & Fox KG рецепт пијалок сок од сурутка Производ Пектин Класик CM 203 120 гр раствор на пектин 2,5% (= 0,3%) 30 гр слатка сурутка во прав 70 гр сок од портокал концентрат 50 гр сахароза 1, 25 g лимонска киселина 730 g вода Раствор на лимонска киселина (50%) за прилагодување на pH вредноста Со мерење: прибл. 1000 g pH вредност: прибл. 3,8-4,0 растворете сурутка во прав во дел од водата (470 g) и Оставете да отече 30 минути. Растворете ги концентратот сок од портокал, шеќерот и лимонската киселина во преостанатата количина на вода. Подгответе 2,5% раствор на пектин (видете ги информациите за апликацијата) Хомогенизирајте на 150 бари Пастеризирајте 70 C, 10 мин 6