Тековни нутриционистички трендови во западното општество - помеѓу науката и популарното верување

Резиме

Хронични болести како што се срцев удар, мозочен удар и дијабетес ја водат статистиката за смртност во развиениот свет, истовремено преваленцата на прекумерната тежина, која се карактеризира со индекс на телесна маса (БМИ)> 25 кг/м2 и дебелина (БМИ> 30 кг/м2) драматично се зголеми во последните неколку децении. Епидемиолозите покажаа јасна врска помеѓу лошата исхрана, тешката дебелина и таканаречените „богати болести“. Како што се зголеми преваленцата на прекумерна тежина и дебелина кај западното население, така се зголеми и побарувачката на потрошувачите за безбедни и ефективни диети за слабеење. Науката за исхрана се заснова на основното прашање како да се храниме здраво, а истражувачите да го произведат потребното знаење; тековните нутриционистички трендови во општеството, од друга страна, честопати се непостојани и краткотрајни и се многу презентирани во медиумите. Во сè пократки интервали, списанијата известуваат за нови диети. Трендови? Кои научни принципи стојат зад нив и како потрошувачот треба критички да ги процени?

западното

Преглед

Не може да се прикаже прегледот. Преземете го прегледот PDF.