Темно чоколадо - колку е навистина здраво темното чоколадо

Јадете здраво - живејте свесно!

Има само неколку луѓе кои не сакаат слатки, особено чоколадо. Чоколадото не е само популарно слатко, туку и еден од најпопуларните подароци. Пралините, убаво завитканите чоколадни плочки или шипки не само што изгледаат убаво, туку имаат и особено добар вкус: германските потрошувачи се меѓу најголемите loversубители на слаткото чоколадо во споредба со другите европски земји. Во 2019 година тие потрошиле околу 11,1 килограми чоколадо по глава на жител. Просечната потрошувачка беше поголема за 1,4 килограми отколку во чоколадната држава Швајцарија (Статиста, 2019).

Премногу чоколадо е нездраво, велат тие. Но, се повеќе и повеќе експерти за исхрана ги именуваат темно чоколадо како „здрав“. Тоа дури треба да ви помогне да изгубите тежина. Но, што го прави темното чоколадо толку здраво и како се разликува од другите видови?

Идејата да направите нешто добро за вашето тело додека грицкате темно чоколадо на почетокот звучи многу добро. Во исто време, alarmвонат првите alarmвона на алармот и се прашуваме како чоколадото може да има позитивен ефект врз нашето здравје.

Во оваа статија, подобро разгледуваме темно чоколадо за да можеме да ја расветлиме „темната“!

чоколадо

Чоколадото се прави од какао. Какаото, пак, се добива од зрната какао, семето од плодот на дрвото какао. Дрвото какао расте во земјите што се наоѓаат во близина на екваторот. Снабдува околу 1,5 килограми зрна какао секоја година.

Какаото содржи разни супстанции како што се антиоксиданти и фитохемикалии. Овие имаат позитивен ефект врз човечкото тело. Колку повеќе какао се преработува во чоколадо, толку подобро.

Постојат три различни видови на чоколадо кои се особено популарни. Следните делови ги објаснуваат сличностите и разликите помеѓу одделните сорти.

млечно чоколадо

Млечно чоколадо е најпопуларниот вид чоколадо. Има сладок, кремаст вкус. Млечно чоколадо се прави од какао во прав, путер од какао, шеќер, млеко и ароми. Се состои од најмалку 32% какао.

Бело чоколадо

Белото чоколадо се прави од путер од какао, млеко, шеќер и ванила. Не содржи какао во прав. За време на обработката, зрната какао е поделена на две различни компоненти: еднаш во темно обоен, цврст дел и еднаш во маснотии, т.е. путер од какао.

Обично и двете состојки се комбинираат повторно за време на подготовката на чоколадо. Спротивно на тоа, ова не е случај со бело чоколадо. Се состои од најмалку 20% путер од какао. Строго кажано, белото чоколадо не треба да се нарекува „чоколадо“ затоа што не содржи какао во прав. Заради високиот процент на маснотии и шеќер, белото чоколадо не може да се нарече „здраво“.

Темно чоколадо (горчливо чоколадо)

Темното чоколадо има горчлив вкус. Не содржи млеко, но се прави со помош на какао во прав, путер од какао, шеќер и ароми. Темното чоколадо се нарекува „темно“ бидејќи се состои од најмалку 40% какао (темно и полу-горчливо). Ако содржината на какао е поголема од 65%, таа се нарекува „црно чоколадо“.

Неверојатно, темното чоколадо добро се вклопува во диета или диета со малку хидрати. Така, можете да јадете темно чоколадо (во умерени количини) додека ја менувате вашата исхрана и да продолжите да слабеете.

Студии за темно чоколадо

Бројни научни студии покажуваат дека големата потрошувачка на чоколадо може да го намали ризикот од кардиоваскуларни заболувања. Се верува дека флавоноидите (фитохемикалии) содржани во какаото ги штитат крвните садови и сврзното ткиво во телото.

Сепак, експертите истакнуваат дека ова во никој случај не е бесплатен билет за јадење неограничено чоколадо. Чоколадото што можеме да го купиме во супермаркет е богато со шеќер и маснотии. Овој шеќер, заедно со маснотиите што ги содржи, го зголемуваат ризикот од пр. Дијабетес и висок крвен притисок.

Други истражувања покажаа дека црното чоколадо гарантира дека се произведуваат помалку хормони на стрес. Според ова, црното чоколадо може да го подобри нашето расположение предизвикувајќи чувства на среќа. Дури и дневната потрошувачка на 40 грама темно чоколадо во период од 14 дена беше во можност да го покаже овој ефект на „среќа“ во една студија.

Флавоноиди во чоколадо

Како што е опишано погоре, какаото содржи флавоноиди. Но, што се флавоноиди и за што се добри?

Флавоноидите се антиоксиданти и фитохемикалии. Тие се борат против штетните материи кои се наоѓаат во организмот. Тие нè штитат од слободните радикали, а со тоа и нашето тело од оштетување. Освен какао, овошјето и зеленчукот содржат и флавоноиди.

Иако се вели дека флавоноидите имаат позитивни ефекти врз нашето здравје, има малку научни докази за нивна поддршка. Сепак, какаото содржи катехин, подгрупа на флавоноиди, која исто така се наоѓа во зелениот чај. Го намалува ризикот од кардиоваскуларни болести, мозочен удар, рак и дијабетес.

Позитивни ефекти на какао содржани во чоколадо

Сумирајќи, какаото ги има следните позитивни ефекти:

Антиоксидантно дејство
Заштитува од кардиоваскуларни заболувања
Теобромин (супстанца во какаото) помага против замор
Го подобрува расположението
Го стимулира метаболизмот преку магнезиум

Здрав со црно чоколадо

Значи, сега знаеме дека црното чоколадо е всушност поздраво од млечното и белото чоколадо. Количината на какао во црното чоколадо е одговорна за фактот дека може да има позитивно влијание врз нашето здравје. Соодветно на тоа, црното чоколадо со содржина на какао од 72% и повисоко е најздраво. Во исто време, мора да ги намалиме нашите побарувања за вкус на слатко чоколадо, бидејќи фино темно - како што сугерира името - има горчлив вкус.

Како и со скоро сè, тоа исто така важи и за консумирање на (темно) чоколадо што премногу добра штета штети отколку што помага. Затоа препорачуваме да уживате во две парчиња темно чоколадо секоја недела и да уживате во фактот дека можете да направите нешто добро за вашето тело, како и за непцето.

Мал совет на страна: ако сакате да се префрлите на темно чоколадо заради вашето здравје и линија, најдобро е прво да се навикнете на вкусот на полутемното чоколадо, а потоа да ја изберете варијантата со 72% какао и повеќе. За уште повеќе совети за здраво и пријатно губење на тежината, разгледајте ја нашата страница за Bodyhappiness!

Авторот

Маја Капка студирала исхрана и диетика во Холандија и штотуку завршува магистер по научна исхрана во Гисен.

Во моментот таа е дел од тимот за среќа на телото и помага да се развие концептот на тело за среќа за Германија.