Темперант на протеини
Добрите и лошите страни ● Месојадната диета предизвикува гихт и дебелина
Протеините се неопходни во исхраната на која било возраст, бидејќи тие се дел од мускулите и се основен елемент во одржувањето на имунитетот. Сепак, принципот „премногу лош“ работи и за протеините.
Здрава личност треба да консумира 0,8-1 g протеини на килограм телесна тежина на ден. Со други зборови, на возрасен човек со тежина од 70 килограми му треба дневно внесување на околу 70 гр протеини. Од овие 70 гр протеини, половина мора да доаѓаат од храна од животинско потекло (месо, млечни производи, јајца) и половина од храна од растително потекло (грашок, грав, соја, кикирики, ореви). За време на сезоната на растење, на децата им треба зголемен внес на протеини - до 2 g на килограм телесна тежина на ден. Ова исто така важи и за луѓе кои вежбаат силно, бремени или жени кои дојат.
Исхраната со малку протеини има последици од влијание на нервните клетки, одложен раст кај децата, хормонални нарушувања, анемија, бавно заздравување на раните. "На долг рок, недостаток на протеини предизвикува задржување на водата и прекумерно отекување на желудникот, како кај недохранети деца во Африка. Протеините содржат есенцијални аминокиселини, кои телото не може да ги синтетизира. Затоа, мора да ги земе од Протеините од животинско потекло содржат поголема количина на аминокиселини од растителните “, покажува проф. Д-р Георге Менчиникопси, директор на Институтот за истражување на храна.
ексцеси. Не смееме да претеруваме со животински протеини, особено со месо. Со текот на времето, претежно месојадната диета може да предизвика гихт, па дури и дебелина. За да ги обезбедиме дневните потреби од протеини, не мора да јадеме свинско месо. Бело месо - риба, пилешко, мисирка - содржи повеќе протеини и помалку маснотии отколку црвеното месо (свинско, говедско, јагнешко). Вредни протеини исто така ни даваат јајца или млечни производи. Цврсто варено јајце ни обезбедува 8 g протеини и не дебелее, а јогурт (150 ml) - 7 g. За кратко време, за време на постот, животинските протеини може да се заменат со растителни протеини. Една порција грав (100 g) содржи 23 g протеини, 100 g лешници - 25 g протеини, иста количина ореви - 21 g, бадеми - 20 g.
Внимателно!
"Прекумерното внесување протеини промовира елиминација на калциум од коските. Исхрана богата со месо предизвикува закиселување на внатрешната средина и дислокација на големи количини на калциум од коските. Затоа, вишокот протеини предиспонира остеопороза", вели проф. Д-р Менсиникопски. Нашиот специјалист исто така нè предупредува за поврзаноста на храната богата со јаглехидрати со богата со протеини - соодветно компири и месо. Таквиот оброк предизвикува дигестивни нарушувања.