ТЕНЕСИ НА ВИСКИ МАСА
Тоа е алкохолен пијалок добиен со дестилирање на ферментирана каша (слад) од слад на кој може да се додаде неутрален алкохол добиен и од житарки. Јачмен, пченица, 'рж и пченка се доминантните житни култури кои се користат. Бара стареење во дрвени буриња, од различни големини и есенции, нови или претходно користени во стареење на други алкохолни пијалоци.
Терминот ВИСКИ е името што Англичаните го дадоа на либацијата што се сретна во Ирска во 1170 година за време на воената кампања на Хенри Втори, пијалок познат на островот како UISCE BEATHA или USGUEBAUGH, што во превод од галски јазик: вода на животот.
Природните карактеристики, климата, традиционалниот метод на производство на областа и земјата во која е „создадена“, јасно влијаат на вкусовите и вкусот на секој размахване (д).
Термините што се користат при означувањето на размахванетите (лос) се наметнати од законите на земјите во кои се создаваат овие духови; одредена терминологија, постои само во одредени земји или се разликува по значење до одреден степен од една во друга земја.
ТЕНЕСИ НА ВИСКИ МАСА
Станува збор за дестилат од ферментирана житни каша што содржи најмалку 51% пченка и произведен од процес наречен КАСЕЕ ПИС, што бара употреба на дел од каша што се користел во претходната дестилација, а кој сè уште содржи активни квасеци. Уникатниот вкус се добива и со филтрирање на јаглен, направен во дестилеријата со осветлување на виски на табли од јавор, и последно, но не и најмалку важно, употреба на природна вода без содржина на железо, заробена во пештерите.
За најпопуларните американски виски се знае дека се слатки, со силна карактеристика на карамела со дрвени акценти и типичен вкус на слатка пченка.
КЕНТАКИ ВЕСТИ БУРБОН ВИСКИ
Дестилирана од каша од житни култури што содржи 51% суровина од пченка, бурбон се произведува низ САД од осумнаесеттиот век, најпознатото потекнува од Кентаки.
Името исто така го содржи терминот ПРАВО што значи дека флашираниот производ старее најмалку 2 години во нови буриња, изгорен одвнатре, изработен од американски даб.
СИГАЕ ВИСКИ СО ЕДИНСТВЕН СЛЕК
Тоа е 100% слад дестилат произведен во една дестилерија и мора да ги исполнува условите за производство наметнати со Регулативата за шкотско виски - SWR од 2009 година, која го замени законот за шкотско виски од 1988 година.
Во Шкотска ЕДИНСТВЕНИТЕ МАЛТИ се наведени по регион на потекло, на секое влијание врз локацијата, климата во регионот и традицијата на методот на дестилација, вкусот и аромата на последниот флаширан производ.
Низини
Областа на југот на Шкотска. Тука се произведуваат слабини со светло тело, светла боја, со сладок, крем и кадифен овошен вкус и сув и деликатно зачинет конечен вкус. Тие се препорачуваат за loversубители на лесни, лесни и избалансирани виски, без екстремни органолептички квалитети: како што се оние од острови кои можат да бидат премногу зачадени, екстремно солени или со силна карактеристика на тресет.
Кемплтаун
Кембелтаун, првично познат како Кинлошкилкеран, е град со долга традиција во трговијата со виски, сместен во јужниот дел на географски полуостров. Славата на овој регион понекогаш има средно или полно тело и е со силна соленост и изразени вкусни карактеристики, типични за полуостровска локација изложена на воздушни струи и океанско време. Виски произведени овде обично се претпочитани од оние кои ја ценат посебната соленост кај единечни сладови, што добро се комбинира со јадења од исушени риби, нежно пушени (скуша, скуша), сирова риба (сашими, суши) послужени со васаби и свеж ѓумбир. или со пецива исполнети со зрели сирења или темно чоколадо.
ПАЛАНИИ
Сместено во северниот дел на Шкотска, тој е најголемиот регион, со широк спектар на слабини, со дестилерии распространети на сите агли на територијата, толку имплицитно со релативно различни органолептички квалитети. Ако не го земеме предвид Спејсајд (кој е составен дел на Хајленд, но се третира одделно од сите писатели и критичари кои „учат“ виски), остатокот од дестилериите во овој регион сè уште остануваат постојани: позначајни, помалку лесни производи. и очигледно повеќе зачадени и зачинети од оние во Низините, без овие карактеристики да бидат екстремни како кај виските на Островите.
СПАЈСАЈД
Смета за составен дел на Хајлендс, тоа е област каде што повеќе од половина од дестилериите коегзистираат низ Шкотска, па оттука и широк спектар на слабини, со различни карактеристики. Вклучува најпознати брендови скоч, од кои повеќето експериментираат со разни видови дрво (американски даб што зрееше бурбон или европски даб од производители на пристаниште или шери вино) и чие портфолио вклучува толку широк спектар на производи што тешко може да се генерализираат, органолептички, во границите на заедничките параметри.
Ислај
Изречена „око-лух“, честопати се смета за дел од Островите, но виските имаат разлика што заслужува посебна категорија. Тие се најекстремните во однос на аромата и вкусот. Единствените виски кои сè уште имаат нешто слични карактеристики (толку изразено чадени, тресет, зелени, силни дрвени или солени ароми и екстремно интензивно зачинети), се само неколку и доаѓаат од Јапонија: производител кој целосно „копирал“ целата методологија на шкотска дестилација. Следствено, нема виски за „слабите ангели“ или почетниците да уживаат во синглови.
ОСТРОВИ
Освен Ислај, во оваа категорија спаѓаат сите острови кои имаат дестилерии. Најпознати острови, кои се домаќини на озлогласените дестилерии, се: Оркни, Скај, Мул, Јура, Аран.Виските од овие острови, иако не се толку пушени како оние од островот Ислај, секако се многу ароматични од оние на територијата, од Спејсајд, Низините или Хајлендс. Најлесен начин да се идентификуваат мирисните и вкусните разлики е компаративното дегустација на производи од дестилерии на различни острови.
ФИНА БЕНДЕН СКОСТ ВИСКИ
Мешавина од виски од неколку дестилерии (понекогаш дури и 40 различни дестилерии), во обид да се создаде постојан производ со исти органолептички карактеристики. Меѓу производителите на BLENDED има многу посветени на супер премиум производи, кои ги стареат и созреваат нивните „мешавини“ за многу долги периоди, за да добијат исклучително фини пијалоци, високо ценети дури и од loversубителите и fansубителите на единечни сладовини.
ЕДИНСТВЕН СИЛЕН ЈАПОНСКИ ВИСКИ
Моделот копиран од Јапонците (па оттука и изоставувањето на буквата „е“ во името на „виски“) е оној на СКОЧ ЕДИНСТВЕН МАЛТ со кој се многу слични по мирис и вкус. Иако постојат примери за блендиран виски произведен на островите во Јапонија, најпопуларните производи се исклучително органолептички слични на оние познати во Шкотска.
ФИНИ ИРСКИ ВИСКИ
Виските во Ирска се разновидни како оние во Шкотска. Како споменување, ирските не се толку чадени затоа што за време на процесот на сушење сладот не е изложен на чад. Традицијата и законодавството наложуваат ирскиот виски да се дестилира три пати. Во споредба со другите виски произведени надвор од Ирска, тие се сметаат за најбалансирани и пријатно овошни, без да бидат исклучително слатки како бурбон или премногу зачадени како скоч.
КАНАДСКИ ВИСКИ
Тоа е виски произведено само во Канада. Бидејќи домашниот пазар претпочиташе виски со висока содржина на 'рж, локалните производители почнаа да користат' рж сè повеќе како суровина. Денес, изразите „ржано виски“ и „канадско виски“ се користат наизменично во Канада и се однесуваат на истиот производ.