Тенџере со супа гулаш - со црвено вино, црвен пипер; Печурки
Состојки (доволно за 4 лица)
- 300 гр соја (исечена или коцка)
- Топки од 600 гр
- 4 чешниња лук
- 6 поголеми компири ln
- 1 жолта и 1 црвена бугарска пиперка (можеби зелена)
- 200 гр печурки
- 2 лименки домати на коцки (300 гр.)
- 100 гр доматна паста
- 2л зеленчук
- 200 мл црвено вино (се препорачува Каберне)
- Крем вега (д-р Откер)
- Ким (земја = пријателско за деца)
- 2 лажици риган
- 2 суви чили пиперки (по вкус)
- Солена пиперка
дополнително
- 1x обложено тенџере (тава) и 1x многу големо тенџере
подготовка
- Омекнете ја сојата во солена вода
- Излупете го компирот и исечете го на коцки
- Кромидот се преполови и се сече на ленти (половина прстени)
- Оставете ја пиперката и исечете ја на ленти
Исцедете ја сојата, исцедете ја и испржете ја во обложена тенџере (без масло), додадете сол и бибер.
Потоа испржете многу чисто масло од репка со најмалку 2 лажици риган до златно-кафеава боја. Потоа додадете го кромидот и промешајте со најмалку 1 лажичка ким во прав уште 3 минути.
Тргнете го тенџерето настрана и земете многу големо тенџере.
Исечете ги печурките на парчиња и лесно пропржете ги во големиот тенџере со врело масло, вклучувајќи 1-2 лажички риган.
Потоа додадете тенџере соја и кромид, и внимателно испржете ги ситните компири и доматната паста исечкана на коцки.
Дегласете со црвено вино, врие на средна топлина и покријте го 3 минути.
Истурете 2 литри зеленчук, исцедете го лукот, распарчете ги мешунките ако сакате и оставете да се крчка покриено 30 минути.
По 30 минути додадете домати исечени на коцки и ленти од пиперки и оставете ги да се крчкаат уште 10 минути.
На крајот, зачинете го гулашот повторно со сол и бибер и послужете го со прелив од крем.
Добар апетит! 🙂
Мој совет: Пијте го остатокот од виното со вашиот оброк, бидејќи навистина им дозволува на пупките за вкус повторно да лулаат.
Најдобро е да се подготви гулаш претходниот ден и да се остави да се стрмни преку ноќ, а потоа да има двојно подобар вкус. 😉
