Тестенини Филата Што е тоа всушност

Што всушност е филата од тестенини?

всушност

30.092020, 16:29 часот | dpa-tmn

Тестенини Филата: Традиционалните сирења вклучуваат проволон, моцарела и кациокавало. (Извор: vi-mart/Getty Images)

Шпагети карбонара, тестенини тонато или тестенини ал форно - сите овие јадења со тестенини обично се наоѓаат во менијата на италијанските ресторани. Но, таму нема да најдете тестенини филата.

Кога терминот тестенини филата се користи во кујната, не станува збор за тестенини. Тоа е колективно име за разни видови сирења слични на тесто што може да се најдат свежи или пушени во продавниците. Најпознатите сирења Филата вклучуваат моцарела и проволон. Името Formaggio a Pasta Filata може грубо да се преведе како сирење со откачено тесто, објаснува Баварскиот центар за потрошувачи.

Тестенини Филата: Сирењето без тестенини

Ако млекото се измие со додавање на сириште и лимонска киселина, резултатот е тесто. Карактеристично за тестенините Филата е тоа што по киселото тесто се попарува со топла вода, според експертот за исхрана Хајдрун Шуберт. Топла маса се меша и се меси.

Конечно, со повлекување од масата се прави меко и податливо тесто, од кое се формираат топчиња или плетенки. Сирењето потоа се става во сурутка или во солена бања за да се олади.