Тестенини Колрабин со сос од лимон (малку јаглени хидрати) - сабо (таге) бух
Добро, мора да се признае - сосот од лимон не е за секого. Бидејќи вкусот на кисело често се поврзува со „лошо/расипано“. Мене ми се случува доволно често. Исто така, има кисела храна што апсолутно не можам да ја спуштам. Но, малку е поразлично со сосот од лимон. Сакам да биде лута.
Убаво кај верзијата е што може да се подготви брзо, да биде променливо и да исполнува.
И нема толку многу состојки што ми беа потребни.
Да бидеме искрени - лимонот го мина својот врв.
Затоа, се воздржав од обид да исечам кој било јулиен од лушпата, па дури и да го истрижам. Не, не, сега требаше да биде навистина свежо.
Но, сега - список на состојки:
1 мал кромид
1 мала чешне лук
малку маслиново масло
Сок од 1 лимон
Кора од лимон или јулиен од 1/2 лимон (алтернативно: 1 лажичка лимон пипер *)
200 мл крем
Сол по вкус или густин во прав или 1 лажичка база на зеленчук
Мајчина душица (уште подобра лимонска мајчина душица) или билки по ваш избор
1/2 колераби
свежо мелен пипер
свежо рендан пекорино или пармезан или Грана Падано
Ајде да одиме ... кромидот и лукот на јаката. И двајцата се валани.
и соте во маслиново масло (или кокосово масло).
Потоа деглазирајте со крем и сок од лимон. Додадете паста од зеленчук и супа од лимон пипер
и оставете сè да зоврие малку. Зошто лимонска пиперка? Затоа што - како што веќе споменав - не сакав повеќе да ја мачкам лушпата. Дури и ако повеќето мешавини од лимонска пиперка содржат малтодекстрин или шеќер од трска, тоа поминува низ мене како ниска состојка на јаглени хидрати. Бидејќи главните состојки во лимонската пиперка се црна и бела пиперка, пипер Сечууан, суров шеќер од трска, лимонска трева, кора од лимон и куркума. Значи!
Во меѓувреме, се посветив на мојата келбраби.
Беше излупен, пресечен на половина и бркан низ спиралниот секач Спирали *.
Откако сосот се спушти доволно, додадов сурови тестенини од Колбраби во сосот.
Некои зеленило во форма на мајчина душица.
И тогаш на нудлите им беше дозволено да готват во сосот добри две до три минути. Заштедува дополнителни саксии и водата што излегува од колбраби го тече секој сос што можеби се претворил премногу густ.
Исклучено на плочата со дел. Одозгора малку свежа пиперка и свежо изрендана Грана Падано. Завршено.
За да го модифицирате сосот, парчиња лосос може да се готват во сосот, како и ракови. Или само додадете малку пушен лосос во порцијата пред да го сервирате. И пушената шунка оди добро со неа.
Но, се чувствував како „без месо и риба“ - тоа е вегетаријанец.
Веќе гледам како ракоплескаат рацете пред лицето. ОМГ! Дали сега користела 200 мл крем за една порција? Да! Дали имам!
Бидејќи 100 грама колбраби имаат околу 27 kcal, а сокот од лимон нема толку многу калории. Грубо кажано, делот треба да биде 500 kcal. И што да кажам? Плоча за манта (каривурст со помфрит), која многу луѓе лесно ја вдишуваат, може лесно да додаде до над 800 kcal 😉 Само на работ.