Тестенини од модри патлиџани со рикоти и ореви - најубави работи
Промоција * за Галбани */Овој рецепт за тестенини од модри патлиџани со рикота и ореви е 25-тиот рецепт за тестенини на мојот блог. Само го броев тоа за забава. Крас (извини)! Немам толку многу рецепти во која било друга категорија.
Но, не е ни чудо што требаше да го продадеш својот првороден за чинија тестенини ... Ако можам да изберам оброк од бесилка, тоа ќе беше ригатони исцедено преку бронза. И, ако не добијам тестенини повеќе од една недела, ќе станам најзлобното отровно џуџе што можете да го замислите.
Тестенини од модар патлиџан со рикота кремоза од Галбани и карамелизирани ореви
Совршено се вклопува во тоа што ја славам годишнината од тестенините со светскиот број 1 во италијанското сирење. Галбани постои повеќе од 130 години, а производите на Галбани се користеа на многу од моите празници за тестенини. Без разлика дали станува збор за зачинетата Горгонзола, блага моцарела или, како и со тестенините од модри патлиџани, кремастата рикота.
Во споредба со моите други рецепти за тестенини, овие тестенини од модри патлиџани се обични и лесни.
Сосот од модри патлиџани во основа не е ништо повеќе од вегетаријанска варијација на класичното парталче со мелено месо.
Прво правите софрито („пржена храна“) од моркови, кромид, целер и маслиново масло. Потоа, тука се модри патлиџани и домати. Црвено вино, лук и балсамичен оцет даваат дополнителна арома и малку киселост.
Никогаш не помислив дека модри патлиџани можат да развијат толку вкусна, интензивна арома!
Ја сакам и свежата кремоза од рикота од Галбани, и многу од тоа. Тоа е убавото нешто кај оваа рикота: 100 гр имаат само 169 килокалории. Можете лесно да земете дополнителна лажица.
Конечно, исецканите ореви што се карамелизирани во јаворов сируп излегуваат на врвот на сè.
Тестенини од модар патлиџан со рикота и карамелизирани ореви, состојки за 4 лица:
500 гр модар патлиџан
2 лажички сол
2 кромид
1 среден морков
1 дршка целер
3 лажици маслиново масло
2 лажици доматна паста
100мл црвено вино
200 гр буци или затегнати домати
2-3 чешниња лук
1 лажица масло оцет ацето балсамик
сол и црн пипер
50 гр јатка од орев, грубо исечкана
2 лажици јаворов сируп
Свежо оригано (по избор)
500g ригатони или други кратки тестенини
Тестенини од модри патлиџани со рикота и ореви, подготовка:
1. Прво измијте 500 гр модри патлиџани, исушете ги и исечете ги на коцки. Потоа ставете ги коцките во сито, измешајте со 2 лажички сол и оставете ги стрмни најмалку 30 минути. Ова ја отстранува водата од модри патлиџани, која се собира под сито. Па затоа е најдобро да се стави чинија под сито.
2. Во меѓувреме, излупете и ситно исечете го на коцки кромидот. Измијте еден морков и исечете го на мали коцки. Направете го истото со дршката од целер.
3. Потоа загрејте 3 лажици маслиново масло и 2 лажици доматно пире во голем тенџере.
4. Потоа додадете кромид, моркови и целер и испржете сè околу 10 минути на средна температура.
5. Потоа деглазирајте со 100мл црвено вино и оставете го да испари на висока температура.
6. Потоа додадете модри патлиџани исечкани на коцки и варете уште 10 минути.
7. Потоа додадете 150 гр буци домати, 2-3 мелени чешниња лук и 1 лажица ацето балсамичен оцет. Зачувајте додека не се постигне посакуваната конзистентност. Зачинете со свежо мелен пипер и, доколку е потребно, дополнителна сол. Остави настрана.
8. Ставете 50 гр крупно исецкани ореви со 2 лажици јаворов сируп во тава и загревајте се додека двете не се лепат и не мирисаат на карамела. Остави настрана.
9. Конечно, варете 500 гр ригатони или други кратки тестенини во солена вода додека не бидат ал денте.
10. На крај измешајте ги ригатони со парчиња патлиџани и дистрибуирајте ги на чинии. Одозгора ставете 2 големи лажици рикота кремоза по лице и посипете ги со карамелизираните ореви, свежо оригано и повеќе црн пипер. Вкусните тестенини од модар патлиџан се подготвени.
Тестенини од модар патлиџан со рикота и ореви, совети:
Долго време секогаш испарував лук со кромид. Сепак, забележав дека лукот брзо станува горчлив кога се загрева премногу. Вкусот на лукот е исто така посилен ако го додадете подоцна. Но, ако сакате, секако можете да го третирате лукот заедно со кромидот.
Ако брзате и сфатите како што треба, тестенините можете да ги подготвите паралелно со парчиња од модри патлиџани. Сепак, тестенините никогаш не треба да го чекаат сосот, туку сосот треба да ги чека тестенините.
Неестетски, но вкусен инсајдерски совет: смачкајте сè заедно со рикотата. Не изгледа убаво, но така се комбинираат тестенините, сосот и рикотата за да се создаде прекрасно кремаста смеса.
И ако сакате да јадете нешто друго освен тестенини, јас исто така имам на располагање тава пица со рикота, пршута и борови ореви.
Можеби ќе ве интересира тоа
Тепсија за шпагети со вегетаријанец Болоњезе и сирење
Кинески јуфки - вегански зачинети летни јуфки
Супа со лазања: вегетаријанска, лесна, брза
Коментари
Рецепт според мојот вкус!
Сепак, јас правам без theвездата на вечерта
Извинете! Но, како што велите, зеленчукот носи и прекрасен вкус!
Но, секако подобро со рикота, не сакам да го негирам тоа.
Дефинитивно се согласуваме за тестенините. Lifeивот без? Незамисливо!
Извини, сè друго ќе ме изненадеше Сехр
На крајот на краиштата, мојот рецепт за тестенини денес е вегетаријанец со модри патлиџани наместо мелено месо, се поблиску до вас
Ти рече што. Мислам дека можев да сторам без ништо друго освен тестенини!
Пишува г-ѓа Свитбик
Почитувана Вера,
да, што ако јуфчето не беше измислено. Би било штета. Јадев и една убава чинија - или треба да кажам сад ... - тестенини оваа вечер. Со лисја од спанаќ и горгонзола. И бидејќи сум од многу калорична сорта, понекогаш сакам да додадам лажица маскарпоне за кремаста
И честитки за 1/4 сто рецепти за тестенини. Се радувам на следните 75
Најдобри желби,
Мелани
да, незамисливо! Веројатно би се дружеле лошо расположени и не знаеме ни зошто.
Хаха, многу добро. Како и да е, сè под една чинија е само почетник ... Лисјата од спанаќ и Горгонзола звучат исклучително вкусно. Ммм, и маскарпонето е навистина нешто добро ... Свесно за калориите на начинот на кој се грижите да не јадете премногу малку? 😉 И јас сум одличен во тоа!
Ви благодарам многу за честитките, следниот рецепт за тестенини е веќе подготвен 😂 Со костени и презла. Среќен сум што сте среќни и се изразувате!
Ако ги изоставам тестенините (претеран субјуктив!), Рецептот дури и се вклопи во мојата диета! Но, 2-3 Ригатони сигурно нема да ме убие ниту мене! И добро е што некој конечно ми рече дека рикотата Галбани нема толку многу калории! Можете да го користите за да рафинирате многу. Одлична идеја! Благодарам Се готви потоа!
Kубезно почитување на Л.
документите за исхрана сигурно ќе бидат импресионирани од верзијата без тестенини 😄 Но, помислете на сите времиња кога не јадев поради диета и колку бев гаден ... Не не, не го правиме тоа без. Можете да ја задржите мерката, 2-3 или 20 се дефинитивно во ред. Сè уште треба да научам да не го враќам целиот сад повторно 🙈
Ви благодариме за одличниот рецепт!
Nextе се готви повторно следната недела.
ви благодарам за намерата да го сварите heart Срцето на блогерот се смее. Нека ви биде убав!
Посипување на модар патлиџан со сол е прв пат да читам. Морам да го испробам тоа веднаш. Јадењето би било апсолутно мое. Можете да ги изоставите карамелизираните ореви ако не сакате сладост во срдечното јадење: Д.
Сега сакам да исцедам лук во садовите затоа што не губи толку многу вкус. Но, веројатно само стана горчливо, како што напишавте.
О да, пробај го тоа. Секогаш ми е толку забавно колку вода капе на крајот. Вие не мислите така. И има навистина подобар вкус, барем тоа е она што го замислувам
Да, или едноставно не карамелизирајте ги оревите. Тогаш дури и заштедивте работа и валкана тава помалку