Тестенини со алги; нека биде едноставно
Познато е дека алгите имаат многу здравствени придобивки, признати се и како природни лекови, но и како храна со силно антиоксидативно дејство, богата со хранливи материи и витамини, претставувајќи важен извор на јод. Сепак, не треба да се претерува со нивната потрошувачка токму поради зголемениот внес на јод, но исто така и поради фактот што тие можат да содржат тешки метали.
Храна алги лесно се наоѓаат на пазарот и се од различни видови или форми.
Денес ќе подготвам тестенини без глутен со алги, едноставен рецепт кој бара хидрирање на алгите половина час пред.
состојки (органски) - за 2 лица:
- 175 гр тестенини без глутен (леќата, ориз, итн.) - 2 снопови
- 25 гр исушени алги
- 1 морков со средна големина, рендан или исечен на долги, тенки ленти
- 3 кисели краставички на коцки
- 3-4 чешниња ситно сецкан лук
- сос од соја тамари (без глутен)
- екстра девствено маслиново масло
Начин на подготовка:
За овој рецепт користев алги од бакар. Морските алги се хидрираат во вода 30-45 минути пред употреба додека не омекнат, а потоа се цедат.
Тестенините се варат според упатствата на пакувањето; се тестенини од хе riceда/ориз, готвењето не трае повеќе од 3-5 минути. Потоа исцедете го и измијте го со ладна вода за да не залепи (ако е потребно, истурете малку маслиново масло веднаш по миењето и измешајте).
Измешајте ја алгата со тестенините - процес што може да потрае, со оглед на тоа што и двете состојки се многу долги - потоа додадете краставица и морков, лук, сос од тамаринд и маслиново масло по вкус и полека измешајте.
Послужете ладно со бело вино покрај. Уживајте!