Тестенини со модар патлиџан, домати и сирење - Тестенини ала Норма Савори Урбан

Тестенини со модар патлиџан, домати и сирење - Тестенини ала Норма. Оригинален рецепт за тестенини до Стандард. Познат сицилијански рецепт подготвен со свежи, природни состојки. Тестенини (макарони, шпагети), слатки и зрели домати, црн сјаен модар патлиџан, свеж босилек и „салата рикота“ (солена, созреана рикота).

Велигден ... омилени на ќерка ми. Често излегувам од проблеми на вечера. Особено овие тестенини со модар патлиџан, домати и сирење кои немаат масен сос и многу калории. Обично се враќам дома после 18.30 часот и тестенините се прават брзо. Мислам дека направив скоро секаков вид тестенини со сите видови сосови, згора на тоа, започнав да импровизирам. Гледам што имам во фрижидерот и сè уште успевам да набавам пристоен сос за тоа Велигден. Јас секогаш имам суви тестенини во оставата, чајната кујна - бели и кафеави шпагети (брашно од интегрално брашно), фузили, пеперутки, пердуви.

Овие тестенини со модар патлиџан, домати и сирење се подготвуваат брзо со пржење парчиња модар патлиџан и подготвување на класичен италијански сос од домати - сос од маринара - рецепт тука.

Тестенините ала Норма се национално јадење на Сицилија и се подготвуваат многу лесно. Нивното име како да потекнува од познатата опера „Норма“ од Винченцо Белини (роден во Катанија). Тестенините што традиционално се користат се макарони или кратки тубуларни тестенини. Шпагети исто така често се користат. Користеното сирење е созреана, солена рикота што може да се ренда. Рикотта е урда си видете овде како можете да го подготвите дома, во едноставна верзија, без сол и крем.

Ако во продавниците не најдете салата од рикота (солена урда), над овие тестенини можете да изрендате пекорино или пармезан.

Ако ставиме помалку домати (или сок од домати), ќе добиеме вкусна ниска модар патлиџан со лук и домати (во тавата) - видете овде.

Од состојките подолу добив прибл. 6 порции од тестенини со модар патлиџан, домати и сирење - тестенини ала Норма.

---