Тестирано од Michel Roux FoodStory Chocolate Soft Foodstory
Ако обожавате чоколадо, ќе го наречете крајниот десерт. Ако следите диета, ќе се откажете од неа. Ако не јадете чоколадо, ќе се претворите во неа.
Бидејќи ја добивме книгата на Мишел Ру - Десерти, не сакаме да готвиме ништо друго. Купивме многу чоколадо и се ставивме на тест. Последниот избран рецепт е рајот на оние кои сакаат чоколадо затоа што веруваме дека е потребно да го пробате барем еднаш во животот.
Мишел Ру го нарекува „фондан за топло чоколадо“, но тој е, како што го нарекуваат францускиот молекс. тоа е меки слој и меласа за врело јадро и добра чоколадна течност. Се јаде веднаш штом ќе го извадите од рерна, а топлото чоколадо ќе се истури како лава на чинијата.
За максимално разгалување за десерт можете да додадете чаша сладолед од ванила. Не грижете се за тоа колку калории или масти ќе внесете со секоја лажичка. Овој десерт е наменет за обожавателите.
Состојки (за 8-10 порции):
- 200гр путер, натопен
- 200 гр темно чоколадо, поделено на мали парчиња
- 200 гр шеќер во прав
- 4 јајца
- 4 жолчки
- 35гр какао
- 55g брашно
Подмачкајте прстени за пециво со дијаметар од 5 см и висина од 3,5 см со малку путер и обложете ги со хартија за печење, па ставете ги на плех.
Совет: Ако немате, можете да користите послужавник за мафини и специјална хартија за нив. Може да користите и калапи за суви суфле и обложени со хартија за печење, а тортата ќе ја свртите директно на чинијата за сервирање.
Загрејте ја рерната на 190С. Растопете го чоколадото во сад за бејн-мари.
Победете го путерот со шеќер во прав со миксер, со мала брзина, додека не станат како пена. Потоа додадете ги јајцата и жолчките, едно по едно, постојано мешајќи со голема брзина. Вклучува и стопено чоколадо, со миксер со мала брзина.
Кваси брашно и какао и вметнете ги со шпатула. Истурете ја композицијата во подготвените форми до врвот.
Ставете ја во рерна и печете 8-10 минути додека центарот на колачите не е сè уште мек. Оставете ги 30 секунди пред да ги извадите од калапите.
Ако сте користеле прстени за пециво, извадете ги и пренесете ја тортата во чинија. Ако сте користеле плех за мафини, извадете ги со хартија на чинија. Послужете топло.
Пресуда: Занеме и сакавме да го пробаме повторно. Обрнете внимание на времето за готвење. Дополнителна минута или две може да ја уништи тортата бидејќи јадрото повеќе нема да биде меко.
Со активирање и користење на Платформата за коментари, се согласувате дека вашите лични податоци ќе бидат обработени од ПРО ТВ С.Р.Л. и компаниите на Фејсбук согласно Политиката за приватност на УЈП ТВ, соодветно на Политиката за користење податоци на Фејсбук.
Притискањето на копчето подолу претставува ваша согласност со УСЛОВИТЕ И УСЛОВИТЕ НА ПЛАТФОРМАТА ЗА КОМЕНТИРАЕ.