The Game Changers ”- факти или измислици за најважните работи за веганска спортска исхрана
Многу спортисти го изгубија вкусот на бифтек, матеница и слично од филмот „The Game Changers“. Силните слики што fullyејмс Камерон вешто ги користи се многу убедливи. Но, ни недостасува фактичка објективност.
Веганското мени има многу предности за здравјето и перформансите. Како и да е, мора да се биде многу внимателен со неквалификувана препорака. Особено оние кои амбициозно ги извршуваат своите спортски цели треба професионално да проверат многу изјави. Колку научно се здрави „фактите“ презентирани во филмот? Ние појаснуваме.
За што станува збор „Промените на играта“?
Основната порака на филмот: спортистите кои јадат веган се попродуктивни, живеат поздраво и подолго. Спортистите кои следат веганска диета се ставаат пред завесата - „најбрзата жена“, „најсилниот човек“, „најдобриот тенисер“ итн. Се чини дека пораката се шири. Се повеќе амбициозни спортисти ни кажуваат дека поради филмот од сега сакаат да јадат веган.
Суштински критики на филмот
1. Презентираните научни докази не се спротивставуваат на критичката контрола
Има само една вистина во „Промените на играта“. Сè друго е скриено. Ни недостасуваат објективни стручни мислења, студии базирани на докази и издржани докази за презентираните тези.
Ова е класична карактеристика на псевдоучието: избирате студии и мислења на други кои ја поддржуваат вашата позиција како „доказ“. Ние би сакале објективно и непристрасно да ги спротивставиме различните мислења и да ја презентираме целата ситуација на студијата објективно. Гледачите тогаш можеа сами да одлучат која позиција е поверојатна за нив.
2. Ретка литература, низок број на предмети како основа
Одблизу ги разгледавме студиите споменати во филмот. Повеќето имаа многу мал број предмети. Таа истрага што е прикажана како многу значајна во филмот беше z. Б. извршена само на 11 предмети [1]. Според наше мислење, ова масовно ја намалува нивната експресивност.
Сериозната литература што го проучува влијанието на сештојадите, веганските и вегетаријанските диети врз физичките перформанси на спортистите, за жал, сè уште е многу ретка. Од наша гледна точка, затоа сè уште не е можно да се дадат такви јасни изјави во сегашната состојба на науката. Една студија објавена во „Journalурнал на меѓународното друштво за спортска исхрана“ во 2019 година на најмалку 76 испитаници даде првични одговори. Покажа дека ниту една од трите испитани форми на исхрана (веганска, оваво-лакто-зеленчук, сештојада) нема предности или недостатоци во однос на физичката изведба во споредба со другите [2].
3. Недостаток на објективност
Вреди да се споменат финансиските интереси на режисерот добитник на Оскар Jamesејмс Камерон. Тој е исто така основач и управен директор на Verdient Foods, производител на протеини од грашок.
Легендарниот Арнолд Шварценегер исто така беше ко-продуцент на овој филм. Добро е познато дека „Арни“, кој неодамна започна да јаде веган, заработува добро со своите вегански протеински шејкови.
Горенаведената „студија“ за 11 лица беше објавена во реномираната (иронија!) Годишник 95 на California Avocado Society 2012. Соодветно на тоа, тој беше финансиран од индустријата за авокадо. Се разбира, тоа не е спомнато во филмот. Но, креаторите го критикуваат фактот дека многу други студии се финансирани од месната индустрија, која во филмот се поистоветува со тутунската индустрија.
4. Пазете се од лажни изјави
Во однос на изјавите за кревање коса, би можеле да пополниме цел викенд семинар. Избравме три специјални деликатеси:
Лажна изјава број 1: "Исхраната од растителна основа може да ги врати срцевите заболувања".
Силни работи и тврдење што не може да се остави да стои. Она што директорите на холивудските starвезди не го споменуваат: Тест-субјектите на студијата што ја цитираа од 90-тите години на минатиот век - барем објавена во „Лансет“ - не само што ја префрлија својата диета на малку маснотии и вегетаријанска (не веганска!), Туку и во целина во живо [3]. Престанавте да пушите, започнавте обуки за управување со стресот и вежбавте повеќе. Многу е веројатно дека збирот на мерките за животниот стил е одговорен за позитивниот ефект. Во филмот стои „тоа го прави„ растително “.
Лажна изјава број 2: "200 гр леќа обезбедуваат иста количина на протеини како 90 гр бифтек или 3 јајца".
Доволен е еден поглед на нутритивната маса и станува јасно дека оваа изјава е едноставно погрешна.
| големини на делови цитирани во филмот | Содржина на протеини |
| 200 гр леќа (варен) | 14,8 гр |
| 90 гр говедско месо | 19,8 гр |
| 3 пилешки јајца | 18,75 гр |
Извор: Соси-Фах-Краут (2008): Составот на храната.
Снимка на екранот од филмот „The Game Changers“ (лево: „Plant burrito“, десно: „Meat burrito“)
Лажна изјава број 3: „Месото ја прави млечната крвна плазма“
Во филмот се прават крвни тестови на тројца спортисти. Пред тоа, тие или јаделе бурито со животински протеин (месо) или бурито со растителен протеин (грав). Спортистите се шокирани кога ги видоа примероците на крв. Кај оние добиени по јадење месо, крвната плазма е млечна. Според експертот, ова ги затвора артериите.
Побаравме биомедицински аналитичар (= лабораториски лекар) во Центарот за рехабилитација за метаболички болести во Лош Ауси во врска со информативната вредност на таквата репрезентација. Еве го неговото мислење:
- Компонентите на храната пристигнуваат во крвта, што е сосема нормално.
- Ако јадете мрсна храна (без оглед дали станува збор за месо, колбаси, растително масло или ореви), таа влегува во крвта преку црниот дроб. Веднаш по оброкот што содржи маснотии, крвта е „липемична“ (липиди = технички израз за маснотии). Оваа маст е видлива преку одредено заматување на плазмата, што во екстремни случаи може дури и да изгледа како крем. Но, тоа е слика која не кажува ништо за здравјето на нашите артерии.
- Неколку часа по мрсен оброк, се појавува сосема поинаква слика. Бидејќи мастите циркулираат во крвта тогаш - барем кај луѓе со здрав метаболизам - во голема мера или се претвораат во мускулна енергија или се депонираат во поткожното масно ткиво.
- Примероците од крв обично се земаат на празен стомак, т.е. по најмалку 12 часа без храна. И не како во филмот веднаш после јадење бурито со или без месо. Само вредностите во крвта на постот имаат информативна вредност за состојбата на исхраната и, во најширока смисла, за здравјето на артериите.
Ова е проследено со многу повеќе лажни изјави, за кои детално се дискутира на други, технички добро основани места [4].
Нашето суштинско резиме
Апсолутно немаме ништо против веганска или вегетаријанска исхрана во спортот. Познаваме спортисти - меѓу нив и најдобриот тркач на средни растојанија во Австрија, Андреас Војта од Laufheld.com - кои целосно не се снаоѓаат со производи од животинско потекло и настапуваат најдобро. За да го направите ова, сепак, мора да имате навистина длабоко знаење што да комбинирате и како да јадете, така што долгорочните потреби да бидат исполнети.
И кај нас, зеленчукот, житарките, леќата, гравот, оревите и висококвалитетните растителни масла имаат најголем простор на чинијата. Сега и тогаш сакаме да јадеме добро парче органско месо или неколку листови шунка. Без млечни производи и јајца од органско земјоделство, едноставно не би можеле да замислиме пријатно секојдневно јадење - особено затоа што сакаме да бидеме активни и самите производи од соја едноставно не се наше нешто во однос на вкусот.
Она што го одбиваме:
- Лажна објективност која се преправа дека е научно заснована.
- Производители на филмови со економски интереси кои ги извртуваат резултатите од студијата на таков начин што гледачот не добива целосно разбирање за истражувањето.
- Црно-бело размислување, добро или лошо, месо или растение. Тоа не е корисно. Здраво е да се јаде најширока можна разновидност на храна.
Префрлувањето од животно на растение како соло-мерка нема да ве направи ниту инч подалеку, ниту секунда побрзо како што сугерира филмот. „Веган“ не значи автоматски „здрав“. Бидејќи исто така з. Б. Белиот леб, чипсот од компири или житарките слатки од шеќер можат да бидат вегански, но тешко му овозможуваат на организмот вредни хранливи материи.
Ако сакате да преминете на веганска диета, најдобриот совет е квалификуван (нутриционист, диетичар). Мора да научите како не се занемаруваат критичните хранливи материи (железо, витамин Д, Б12, цинк, калциум, протеини и омега-3 масни киселини). И треба да внимавате на нив преку редовни проверки на (цела) анализа на крвта и густина на коските. Ние би сакале да предупредиме да не земате додатоци на храна користејќи го принципот на наводнување. Ова дури може да предизвика штета на здравјето. Пример за ова е железо. Прочитајте ја нашата статија во блогот Додатоци на железо за спортисти - корисни или опасни?.
Бидејќи веганската исхрана е толку возбудлива тема, наскоро ќе разгледаме друга статија за тоа на што веганските спортисти треба да обрнат внимание во нивното секојдневно јадење. Затоа, останете во контакт со нас и претплатете се на нашиот билтен.