Тилситер

Тилсит е полу-тврдо сирење направено од кравјо млеко, кое потекнува од истоимениот град Тилсит на Мемел. Се смета за Традиционално сирење од Северна Германија.

За прв пат беше спомената во 1840 година од жена Вестфал, која во тоа време живееше на недвижен имот во близина на Тилсит во поранешна Источна Прусија. Се верува, сепак, дека рецептот за Тилситер е многу постар. За холандските имигранти се вели дека се обиделе да направат сирење слично на Гауда околу 1700 година. Бидејќи не сакаа да успеат, но сирењето имаше добар вкус, овој нов вид сирење, кој настана случајно, го именуваа според местото каде што се иселиле: Тилсит.

Тилситер има паста во боја на слонова коска до светло жолта боја со неправилно распоредени дупки со дијаметар од 3-10 мм.

Вкусот и мирисот на Тилситер е јасно изразен, но во исто време кадифено и хармонично и затоа оди не само со рустикален леб, туку и совршено со мед од багрем. Ако сакате да уживате во Тилситер со добро вино, најдобро е да си налиете со хармонично бело вино.

---