Тоа за; славна индиска чорба што ја подготвувате; ssen - Вести - 2020 година
Содржина:
Кичади, понекогаш наречен и напишан кичди, китчари, кичери или кихри е позната индиска чорба која комбинира ориз и леќа или брзо сварени мешунки како гравче. Најмногу е познато во ајурведската традиција како комплетен протеински оброк; исто така е многу лесно да се вари и да се направи ветре!
Поради неговата едноставност и леснотија, многумина сметаат дека детоксикацијата со Кичади е многу пријатна и е многу помалку зафатена од, на пример, брз сок. Јадењето на ова јадење исклучиво три до пет дена е наменето за чистење на органите за варење и ослободување на телото од токсини. Сакам да го правам ова во зимските месеци кога времето е студено и ми треба малку заземјување, топла храна и сокови.
Потопувањето ориз и леќа заедно преку ноќ е доста важно за подобрување на дигестивните својства на кичади. Меѓутоа, ако ве притиснат на време, можете да го прескокнете овој чекор.
Чистење на едно тенџере Кичади од природно хрането од Сара Бритон
- 3 средни жолти кромид
- 2 средни моркови
- 1 голем домат
- ½ шолја/110g грав од мушичка или кафеава леќа натопена ако е можно
- 1 лажица масло од кокос или гри
- 1½ лажички ким
- 1 ½ лажичка семе од синап
- 1½ лажички семе од коријандер
- ½ лажичка мелена куркума
- 1 стапче цимет
- 1 лажичка фина морска сол
- 2 лажици излупен, сецкан свеж ѓумбир
- 150 гр боранија, свежа или замрзната
- 1 чаша/200 гр кафеав ориз натопен ако е можно
- 1 чаша/150 гр зелен грашок, свеж или замрзнат
- 2 грст ситно сецкан свеж коријандер за сервирање
- Подгответе зеленчук: коцки кромид, исецкајте моркови и домати. Издвои во посебни чинии. Исцедете го гравчето од мушичка и исплакнете.
- Во голем сад за топење, стопете го кокосовото масло на средна топлина. Додадете семе од ким и сенф и пржете додека не се појави семето од синап. Измешајте коријандер, куркума, стапче цимет и сол, а потоа додадете ѓумбир и домат. Гответе 2 минути додека не стане мирисна.
- Додадете кромид, моркови, боранија, ориз, грав, грашок и 4 чаши/1 литар вода. Оставете да зоврие, намалете ја топлината и оставете да се крчка покриено, додека не омекнат оризот и гравот (околу 45 минути). Додадете повеќе вода ако тенџерето се исуши за време на готвењето или за да постигнете конзистентност на вриење.
- Зачинете со сол и послужете со коријандер.
Нормално потхранувана од Сара Бритон сега е достапна тука.