Токоферол - биологија
Молекуларен компас за порамнување на клетките
Она што ги прави лисјата стареат наесен
Демократијата на птиците за мршојадец
Околина на Екембо: Луѓето исто така живееле во отворени пејзажи
| Генетика | Земјоделство, шумарство и сточарство
Разновидноста на пченицата е создадена со вкрстување на диви треви
| Генетика | Земјоделство, шумарство и сточарство
Јачмен Пангеном: Мајстон на патот до фабриката за стакло
Со намален внес на храна, подолг живот
Метод без животни ја предвидува токсичноста на наночестичките
Миграција на клетки: новооткриена функција на познат протеин
Токоферол
приказна
Витаминот Е беше откриен како „витамин за плодност“. Херберт М. Еванс и Кетрин С. Бишоп (двајца американски истражувачи) први истакнаа претходно непознат фактор растворлив во маснотии, неопходен за репродукција на стаорци во 1922 година. [1] Во следните години, овој фактор бил изолиран главно од масло од пченични никулци, овес и пченка, признати како витамин и сега наречен витамин Е поради веќе познатите витамини А, Б, Ц и Д. Во 1938 година, структурата на витамин Е (тука α-токоферол) е разјаснета, а првата хемиска синтеза се случила истата година. Претставниците на токотриелолите, кои исто така припаѓаат на формите на витамин Е, за првпат беа опишани и синтетизирани во 1956 година.
опис
Основната структура на сите форми на витамин Е е хроман прстен хидроксилиран во позиција 6, чија метилација ги дели на α, β, γ или δ форма. Четири семејства повторно се разликуваат со различно заситени странични ланци, имено
- Токофероли со заситен страничен ланец
- Токомоноеноли (Т1) и морски токофероли (МДТ) со мононезаситен страничен ланец и
- Токотриеноли (Т3) со троен незаситен страничен ланец.
Други природно-појавувани токофероли се 5,7-диметилтокол и 7-метилтокол. И двајцата биле изолирани од маслото од ориз во 1956 година. Синтезата за 5,7-диметилтокол се случила уште во 1938 година и за 7-метилтокол во 1958 година. [2]
Токоферолите се природно во (RRR) Конфигурација.
| α-токоферол | CH3 | CH3 | |
| β-токоферол | CH3 | Х. | |
| γ-токоферол | Х. | CH3 | |
| δ-токоферол | Х. | Х. |
| α-токотриенол | CH3 | CH3 | |
| β-токотриенол | CH3 | Х. | |
| γ-токотриенол | Х. | CH3 | |
| δ-токотриенол | Х. | Х. |
| α-токомоенол | CH3 | CH3 | |
| β-токомоенол | CH3 | Х. | |
| γ-токомоенол | Х. | CH3 | |
| δ-токомоенол | Х. | Х. |
| α-МДТ | CH3 | CH3 | |
| β-MDT | CH3 | Х. | |
| γ-MDT | Х. | CH3 | |
| δ-МДТ | Х. | Х. |
Пластохроманол
Пластохроманолите се група на молекули кои се произведуваат од растенија против липидна пероксидација и можат да спречат можна про-оксидативна активност на алфа-токоферолот [3]. Гама-токотриенол е пластохроманол-3. Пластохроманолите се јавуваат, на пример, во ленено масло, масло од камилина и Арабидопсис [4].
Задача/функција во телото
Една од неговите најважни функции е функцијата на растворлив во липиди антиоксиданс кој е во состојба да заштити полинезаситени масни киселини во мембранските липиди, липопротеини и депо маснотии од уништување со оксидација (липидна пероксидација). Слободните радикали би ги нападнале двојните врски на масните киселини во мембраните на клетките и органелите. Токоферолот делува како радикален чистач, со тоа што тој самиот станува инертен, бидејќи станува мезомерен стабилизиран радикал. Тогаш радикалот на токоферол се намалува и формира радикал на аскорбат. Радикалот на аскорбат се обновува со помош на глутатион (GSH). Два мономера (GSH) се оксидираат во димер (GSSG).
Витаминот Е има функции во контролата на половите жлезди и затоа е познат и како антистерилитетен витамин.
Човечкото тело може да направи најдобро RRR-Чувајте и транспортирајте α-токоферол. Причината за ова: А-токоферол трансфер протеинот (α-ТТП) во црниот дроб, кој е одговорен за транспорт на витамин Е преку VLDL во крвотокот, има најголем афинитет за природен α-токоферол. Поради капацитетот на складирање, единечна доза може да работи подолг временски период. Г-токоферолот, кој главно се наоѓа во производите од соја, покажува помала активност. Меѓутоа, неодамна се дискутираше дали на ова треба да му се даде посебна улога [5]. Во човечката ЛДЛ, липопротеин, α-токоферол и, во ниски концентрации, γ-токоферол се исто така присутни.
еквиваленти на алфа-токоферол
Информациите за потребите на витамин Е се правилно дадени во mg TE (исто така aTE или aTÄ). Овие mgTE ја означуваат „активноста на витамин Е“, што е релативен ефект како витамин против стерилитет. Индивидуалните изомери се вклучени во пресметката на aTE со значително различен фактор. Еве список на релативната aTE од осумте вообичаени природни изомери. 1 мг aTE одговара на:
- 1 mg алфа-токоферол (RRR-α-токоферол или d-α-T0)
- 2 mg бета-токоферол
- 4 mg гама токоферол
- 100мг делта-токоферол
- 3,3 mg алфа-токотриенол
- 6,6 mg бета-токотриенол
- 13,2 mg гама-токотриенол
- не постои официјална конверзија на делта-токотриенол
Индикацијата на aTE не е во корелација со антиоксидантното дејство. Напротив, токотриенолите и генерално делта и гама изомерите покажуваат значително поголема антиоксидантна активност. Во случај на токотриеноли, беше демонстриран 40 пати повисок антиоксидативен заштитен ефект против липидна пероксидација на клеточните мембрани. [6]
Синтетичките производи со ефекти на витамин Е имаат намален ефект во споредба со природниот витамин Е затоа што се состојат од мешавини („сите-RAC“) на различни изомери во структурата на остатоците од фитил. Постарите ИЕ се засноваа на релативна активност на витамин Е на сите-рак-α-токоферил ацетат (1,49) и повеќе не треба да се користат.
Појава
Растителни масла како што се маслото од пченица (до 2435 мг/кг вкупен токоферол со 70% α-токоферол [7]), сончогледовото масло (454-810 мг/кг вкупен токоферол со 86-99% α-токоферол) и црвеното палмино масло имаат особено високо ниво на витамин Е (800 mg/kg вкупен витамин Е, од кои 152 α-токоферол и 600 mg/kg токотриенол) и маслиново масло (46-224 mg/kg вкупен токоферол со 89-100% α-токоферол). Стапката на апсорпција зависна од дозата и матрицата во просек 30%.
Витаминот Е е исто така синтетички [u. а од BASF, E. Merck (Индија) и ДСМ нутриционистички производи] како расемична мешавина. Синтетичкиот токоферол, сепак, е релативно нестабилен и затоа обично се снабдува со ацетилна група (види, исто така, dl-α-токоферил ацетат). Ова нема антиоксидантни својства [5]. Сепак, до 50% од тоа може да се претвори во природен витамин Е во организмот.
А-токомоноенол е пронајден и во палминото масло, додека некои морски организми содржат таканаречен морски токоферол (морски добиен токоферол, МДТ) вклучено. [8] [9] .
стабилност
Витаминот Е е релативно стабилен против топлината. Дури и по неколку часовно загревање до 180 степени (на пример, кога се пржи длабоко), загубите останаа во опсег од 15% -60%. Сите осум изомери на витамин Е имаат јасно позитивно влијание врз формирањето на непожелни производи за оксидација. Колку е пониска температурата и колку е пократко загревањето, толку повеќе витамин Е останува неискористен. [10]
услов
Минималното барање е 4 mg/d, плус околу 0,4 mg на грам полинезаситени масни киселини [5]. Со цел да се постигне ниво на плазма, кое го сметаат заштитено од различни автори, неопходен е внес од 20-35 mg/d. Поради ниската токсичност [5] [11], понекогаш се препорачуваат дози од 268 mg/d. [12] Нивото на плазма треба да биде над 30 μmol/l (со вредност на холестерол од 220 mg/dl). [13]
Витаминот Е го интензивира дејството на антикоагулантите (антикоагуланси) преку неговата интеракција со простагландин, затоа терапијата мора внимателно да се следи кога се користат орални антикоагуланси и во случај на недостаток на витамин К со цел да се избегне зголемен ризик од крварење.
Кај пациенти со невродерматитис, дополнувањето со 268 mg/d за осум месеци доведе до значително подобрување на симптомите. [14]
Фармакоепидемиолошки студии за токоферол
Широки податоци се достапни за фармакоепидемиологијата на α-токоферол од националните истражувачки истражувања на Германската студија за кардиоваскуларна превенција (DHP) и од Федералното истражување на здравјето за населението на Сојузна Република Германија. [15] [16] Редовната употреба на препарати кои содржат α-токоферол доведува до дозно зависно и статистички значително намалување на серумските β- и γ-токоферол [17]. Здравствените аспекти на можната зголемена тенденција за крварење при ко-лекови со препарати на ацетилсалицилна киселина се дискутирани во литературата [18]. Резултатите од истражувањето од податоците од истражувањето се исто така достапни за производи за оксидација на токоферол, како што е токоферолхинон [19] .
Голема студија на 35.533 мажи (SELECT) испита дали витаминот Е штити од рак на простата. Користени се 400 IU/d целиот рак-α-токоферил ацетат (синтетички произведен dl-α-токоферил ацетат). Како резултат на тоа, карциномот на простата беше 17 проценти почест во споредба со контролната група. [20] Спротивно на тоа, неколку ин витро студии со гама изомери (gTP или gTE) забележаа апоптотски ефект врз клетките на рак на простата. [21] [22] [23]
Симптоми на недостаток (хиповитаминоза)
Симптомите на недостаток кај луѓето се многу ретки овие денови во Европа, бидејќи токоферолот може да се чува многу добро во црниот дроб и во масното ткиво. Докажано симптоми на недостаток обично се јавуваат само во врска со болести во кои истовремено е нарушена апсорпцијата на мастите. Последиците од хиповитаминозата се:
- сува, збрчкана кожа
- Тешкотија во концентрацијата
- Неефикасност
- замор
- раздразливост
- слабо заздравувачки рани
- Фаворизирање на атеросклероза
Предозирање (хипервитаминоза)
| UL α-токоферол од EFSA за деца и тинејџери [24] | |
| 1-3 | 100 |
| 4-6 | 120 |
| 7-10 | 160 |
| 11-14 | 220 |
| 15-17 | 260 година |
Исто како и витамини растворливи во масти, витамин А, витамин Д и витамин К. RRR-α-токоферол и 2R-Стереоизомери (РСР-, РРС- и RSS-α-токоферол) акумулиран во масното ткиво или крвната плазма на телото. Синтетички произведено 2S-Стереоизомери (СРР-, ССР-, СРС- и ССС-α-токоферол), сепак, не се чуваат во крвната плазма. [24] [25]
450 IU) α-токоферол или неговите еквиваленти како толерантно горно ниво на внесување (UL), т.е. количината што здрава возрасна личност може да ја консумира секојдневно за цел живот без никакви здравствени ризици. [24]
За деца, една студија идентификува количини од 25 mg на килограм телесна тежина на ден како нетоксични и 10 mg на 100 kcal храна дадена орално како безбедно упатство. [26]
Во три мета-анализи, кои, сепак, открија гласови кои не се согласуваат [27] [28] [29], откриена е зголемена стапка на смртност (сите причини) за дози> 400 IU. [30] [31] [32]
Средната смртоносна доза (LD50) на α-токоферол е> 2000 mg на кг телесна тежина; тестирани на глувци, стаорци и зајаци. [24]
употреба
Токоферолите се користат како антиоксиданти во прехранбената индустрија. Во ЕУ, тие се наведени како адитиви во храната под броевите Е 306 (екстракти што содржат токоферол), Е 307 (алфа), Е 308 (гама-) и Е 309 (делта токоферол) за сите прехранбени производи дозволени за адитиви, делумно (во Форма на екстракти кои содржат токоферол од природно потекло) исто така одобрени за „органска“ храна (Е 306).
Покрај храната, витаминот Е се додава и во козметиката (креми за сончање) и боите. Треба да се користи премачкување со витамин Е на кондоми. зголемување на јачината на солза.
Естерифициран со себацична киселина и полиетилен гликол, се добива нејонски сурфактант полиоксиетанил α-токоферил себакат (ПТС), кој може да се користи како помошно средство при катализа на фазен трансфер. [33]
Аналитика
Методите што се користат скоро исклучиво денес за сигурно квалитативно и квантитативно одредување на индивидуалните токофероли се HPLC, гасна хроматографија и процесите на спојување на HPLC-MS [34] и GC/MS. [35] И двата методи се користат во анализа на хемијата на храна, како и во фармацевтски и физиолошки проблеми. Во зависност од матриците што треба да се испитаат, соодветни методи за подготовка на примерок, како што се Б. методи на екстракција, исто така, користејќи колони за екстракција во цврста фаза или други помагала за екстракција, како што се. Б. Екстрелут изработен од земја од дијатомеј. Фотометриските методи кои често се користеле во минатото скоро повеќе не се користат, бидејќи тие обично не дозволуваат никаква разлика помеѓу индивидуалните токофероли.