Том Ка Гаи - Бумбари во Кетоланд
ТОМ КАХ ГАИ
Можеби изгледа малку чудно што пареата супа е особено популарна во тропскиот Тајланд, но тоа појасно покажува дека летните температури и врелите јадења во никој случај не се во контрадикторност едни со други. Мислам, пустинските народи претпочитаат топол чај со причина.
Паметна причина за ова: На летни температури од околу 30 степени, ладните пијалоци не се многу ефикасни и се контрапродуктивни. Бидејќи можеме да го оладиме нашето тело за половина степен само ако пиеме цел литар ладна вода. Далеку е поефикасно да се користат топли течности. Бидејќи тие му помагаат на нашето сопствено тело да се олади, бидејќи дополнителниот топлински сигнал гарантира дека постојано се потиме - но само малку. Потта испарува на кожата, што создава студ.
Се надевам, ова објаснува зошто ви послужувам рецепт за супа од Том Ка Гаи на моменталните летни температури
Но, убеден сум дека после првата лажица од ова деликатно јадење најдоцна, ќе се согласите со мене дека секој што не ја проба оваа супа, ќе пропушти вкусно искуство од екстра класа.
Покрај тоа, кокосово млеко, лимонска трева, сок од лимета, листови од лимон од кафир и ѓумбир (внимание, не користам галангал, како во оригиналот, но повеќе сакам ѓумбир) да обезбедат врвен удар за свежина за ова јадење. Строго кажано, садот треба да се вика Том Кинг Каи, но не сакам сега да се губам во такви ситници… 😉
Неженото варено пилешко путер, во комбинација со зачини и зеленчук, ја прави супата лесен, но совршено исполнет, летен третман кој во никој случај не е тежок за стомакот - но остава пријатно чувство на ситост со часови. Така што целата работа има малку повеќе „супстанца“, сакам да ја врзам супата со малку влакна од компир.
Во Тајланд, Том Каи Каи се јаде скоро секогаш со ориз како главно јадење. Во Европа, сепак, често се нуди како пред-супа. Начинот на кој го правам тоа е дека секогаш му служам на Том Ка Гаи како лесен главен оброк, а исто така додавам конџас јуфки во супата. Па, ако размислам правилно, Том Ка Гаи е всушност многу повеќе чорба отколку супа ... како и да е, има одличен вкус и треба брзо да ги набавите состојките за да го зготвите овој деликатес. 😉
Патем, егзотичното јадење е супер-едноставно и брзо се подготвува - многу „како чорба“ ...
Како и да е, десетици пати ме бараа рецептот, што секако секогаш ме радуваше. И сега дојде време: Бумбари го става својот омилен рецепт за Том Ка Гаи на Интернет, конечно